家家都有的不銹鋼餐具,你用對(duì)了嗎?

昨天鄰居送我一鍋中藥,直接倒在不銹鋼盆里，我急忙阻止，阿姨很奇怪：“這盆是新買(mǎi)的，干凈呀！”
不銹鋼餐具家家有，輕便又摔不壞，真是省心不少，不過(guò)大家知道嗎，如果使用方法不對(duì)，就會(huì)出問(wèn)題，今天我就來(lái)說(shuō)說(shuō)我家踩過(guò)的坑。

空燒最毀鍋

我媽就愛(ài)干這事兒，熱牛奶直接把不銹鋼鍋放火上，鍋底馬上出現(xiàn)彩虹紋，空燒非常傷鍋，沒(méi)有東西吸熱，溫度竄得很快。
不銹鋼導(dǎo)熱差，干燒就出現(xiàn)局部過(guò)熱，保護(hù)膜破掉以后接著就是氧化脫皮，好好的一口鍋燒出麻子臉，鍋的壽命變短不說(shuō)，還可能釋放雜質(zhì)。
正確的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是先放油或者食材，然后開(kāi)中小火，讓溫度慢慢上來(lái)，這樣鍋就不會(huì)被嚇到。

中藥不能碰不銹鋼

煎藥最理想是用砂鍋,次之也可以用玻璃罐,不銹鋼不行的，因?yàn)樗幉睦锩嫣珡?fù)雜。
像生物堿，有機(jī)酸這類(lèi)東西，長(zhǎng)時(shí)間用大火熬煮就會(huì)和不銹鋼鍋發(fā)生反應(yīng)，輕則藥效大打折扣，重則生成有害物質(zhì)，我鄰居家熬的那鍋藥最后全扔掉，不敢賭。
盛放中藥也一樣，再急著喝藥也不能省事，找一個(gè)陶瓷碗最保險(xiǎn)，接觸時(shí)間越短越好，喝完就洗。

清潔要講究

不銹鋼碗看著光溜溜的，但是擦的時(shí)候不能馬虎，我爸喜歡拿鋼絲球猛搓，把碗表面弄出很多小坑。
粗糙的清潔工具會(huì)刮傷表面氧化膜，堿性太強(qiáng)的洗潔精也不行，容易形成腐蝕斑點(diǎn)。
溫水加中性清潔劑最安全，頑固污漬泡十分鐘，軟布輕擦，洗完立刻擦干，不讓水漬留。
千萬(wàn)別用漂白劑，氯成分會(huì)腐蝕不銹鋼，我媽試過(guò)一次，鍋具就報(bào)廢了。

酸性食物要當(dāng)心

醋溜白菜、 糖醋排骨、番茄湯等等這些家常菜都不適合長(zhǎng)時(shí)間的放在不銹鋼碗里。
酸性物質(zhì)和金屬元素進(jìn)行電化學(xué)反應(yīng)，時(shí)間越長(zhǎng)越好，可能會(huì)造成重金屬析出。
做好的酸性菜肴要及時(shí)裝盤(pán)，不要放在不銹鋼容器里太久，吃涼拌菜的時(shí)候用玻璃碗比較放心，還能看到菜的顏色。
腌制品就更不行了，鹽分腐蝕更快，泡菜壇子還得用陶罐才正宗。

選購(gòu)認(rèn)準(zhǔn)標(biāo)號(hào)

超市里，不銹鋼餐具堆成了一座小山，價(jià)格差得令人難以置信，貪小便宜買(mǎi)雜牌貨，吃虧的只能是自己。
認(rèn)準(zhǔn)食品級(jí)304不銹鋼，或者更好的316，這些編號(hào)安全有保證，抗腐蝕能力強(qiáng)。
太輕太薄的要小心，可能摻了其他金屬，敲擊聲音沉悶的質(zhì)量一般都不好，清脆響亮的好一些。
我們現(xiàn)在家里統(tǒng)一用304，貴是貴了點(diǎn)，但是用著安心，以前貪便宜買(mǎi)的都扔掉，不敢裝吃的。

使用習(xí)慣要注意

鍋鏟選木頭或者硅膠的，金屬鏟子容易把鍋邊弄壞，吃飯用塑料勺子，這樣不容易撞出疤來(lái)。
存放的時(shí)候不要放太高，中間放一塊軟布，摩擦?xí)a(chǎn)生小的劃痕，久而久之就會(huì)變成藏污納垢的地方。

定時(shí)查看餐具狀況，看見(jiàn)有銹斑就立刻剔除，變形太優(yōu)秀也不行，該換就換，健康最重要。
不銹鋼餐具雖然好用，但不會(huì)用就等于白搭，避開(kāi)這幾個(gè)坑，它才真是廚房的好幫手。

你家的不銹鋼餐具用多久了？有沒(méi)有變形或者生銹過(guò)？