江蘇
廣東醬王國際控股有限公司分享醬酒“邪雜味”
一、什么是“邪雜味”？“邪雜味”，顧名思義，是指白酒中超出其典型風格、令人感到不舒適、不協調的異味和雜味。它是釀酒工藝不夠完美、生產控制出現偏差或儲存不當的直接體現。一款優質的醬香酒，其香氣和味道是復雜而和諧的，由醬香、窖底香、醇甜等主體香韻構成一個完美的“復合體”。而邪雜味就像交響樂中突兀的雜音，打破了這種和諧，使得酒體顯得粗糙、單薄，甚至令人反感。
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