牛肉短缺、雞肉走俏！美國最大肉類巨頭泰森食品如何應對行業危機？

在美國超市里，一磅牛肉的價格比五年前上漲了超過50%。面對高企的肉價和持續緊張的供應，美國最大的肉類加工企業——泰森食品（Tyson Foods）正在悄然調整戰略重心：從牛肉轉向雞肉。

一、牛肉業務巨虧，雞肉成“救命稻草”

近日，泰森食品公布了截至2025年9月的第四財季財報。盡管整體營收略低于華爾街預期（138.6億美元 vs 預期141.1億美元），但其每股調整后利潤達1.15美元，遠超分析師預期的0.84美元，股價一度單日上漲近5%。

亮眼表現的背后，是雞肉業務的強勢反彈：

• **雞肉銷售額同比增長近4%**，達到44.11億美元，創下近三年新高；

• 而牛肉部門則錄得9400萬美元的運營虧損，并預計在2026財年將累計虧損4億至6億美元。

原因有三：

1. 國內牛源枯竭：美國牛群數量自2024年初跌至73年最低點（僅2820萬頭），雖略有回升，但仍處歷史低位。主因是德州等核心產區連年干旱，牧場減產。

2. 進口受阻：前總統特朗普政府對巴西牛肉加征高達76.4%的關稅，導致巴西對美出口量斷崖式下滑——僅2025年5月至6月就驟減近1億磅。

3. 成本飆升：本季度泰森采購活牛的成本同比激增近20億美元，即便牛肉售價上漲17%，銷量仍下滑8.4%。

據美國勞工統計局數據，**2020年2月至2025年9月，美國碎牛肉價格累計上漲51%**，僅過去一年就漲了12%。

三、雞肉成“最優解”？

面對牛肉困局，泰森正全力押注雞肉。美國農業部（USDA）預測，2026財年：

• 牛肉產量將再降2%；

• 豬肉下降3%；

• **唯獨雞肉產量有望增長1%**。

泰森預計，公司2026財年總營收將實現2%-4%的增長，雞肉業務將成為關鍵引擎。

四、政治風暴中的肉類行業

值得注意的是，這場危機正卷入政治漩渦。特朗普近期公開指責肉類包裝企業“串通抬價”，并稱養牛戶成了“替罪羊”。美國司法部已啟動反壟斷調查。

但行業組織“肉類協會”主席朱莉·安娜·波茨反駁稱：“包裝商已連續一年多虧損運營，根本不是在牟取暴利，而是在硬扛供應鏈危機。”

結語：餐桌上的結構性轉變

當牛肉變得越來越“奢侈”，消費者自然轉向更實惠的雞肉。泰森的轉型不僅是企業自救，更是整個美國肉類消費結構變遷的縮影。

未來，雞肉或許不只是“替代品”，而將成為美國家庭餐桌的新主角。

數據來源：Forbes、美國農業部（USDA）、美國勞工統計局（BLS）

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