年度總冠軍！以“麻”為主題，成都教師一菜封神

歷經(jīng)三個(gè)月的爭奪，11月12日，今年大火的美食競技綜藝《炙熱游戲：百廚大戰(zhàn)》迎來最終一戰(zhàn)。星廚陣營中的“先鋒川菜領(lǐng)軍人”、四川旅游學(xué)院教授徐孝洪斬獲年度總冠軍。

在最后的廚王對(duì)決中，徐孝洪的決賽菜品為“寒江獨(dú)釣”。“年糕是米制品，我想到了同樣是米制品的葉兒粑，”徐孝洪將年糕和葉兒粑肉餡進(jìn)行融合炒出臊子，隨后用草莓裹糖拉絲塑造出“魚竿”，用年糕堆成船型，再將炒好的臊子放在“船”上，每一步都藏著巧思?！爸黝}‘麻’，我是用油脂性的肉去做麻，它的香氣就更加足?！?/p>

“此時(shí)此刻，我覺得應(yīng)該是人生當(dāng)中一個(gè)值得紀(jì)念的日子，非常開心?！闭劶矮@獎(jiǎng)感受，徐孝洪坦言，當(dāng)初參加節(jié)目的時(shí)候，實(shí)際上有些不確定，“因?yàn)楹芏嗳藛栁?，輸了怎么辦，我說輸了，不輸人生，它是經(jīng)歷；贏了我們是收獲，是成長?！?/p>

“作為一個(gè)中餐廚師，我們一起來站在這個(gè)舞臺(tái)，去展示我們中華民族的飲食文化，去展現(xiàn)我們的非遺技藝，展示我們的美好生活?！痹谛煨⒑榭磥?，參與比賽，本身既是一種檢驗(yàn)，更是一次學(xué)習(xí)。

據(jù)了解，徐孝洪從事餐飲行業(yè)已經(jīng)有將近四十年，先后創(chuàng)立了徐記家婆菜（現(xiàn)赤香）、南貝、銀芭等川菜品牌，2004年受聘四川旅游學(xué)院擔(dān)任烹飪教師。2025年3月，徐孝洪還獲得了文化和旅游部第六批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)川菜烹飪技藝代表性傳承人稱號(hào)。