2025年中國肉制品行業產業鏈圖譜及投資布局分析（附產業鏈圖）

中商情報網訊：肉制品行業是食品工業中至關重要的組成部分，它連接著上游的畜禽養殖業和下游的消費市場，對保障國家食品安全、穩定農產品市場、滿足居民營養需求起著支柱性作用。

一、產業鏈

肉制品，是指以畜、禽產品為主要原料，經腌、臘、鹵、醬、蒸、煮、熏、烤、烘焙、干燥、油炸、發酵、調制等工藝加工制作的產品，包括熱加工熟肉制品、發酵肉制品、預制調理肉制品、腌臘肉制品和可食用動物腸衣。肉制品產業鏈上游為畜禽養殖；中游為肉制品的加工過程，包括屠宰加工和深加工；下游為產品的銷售渠道。

資料來源：中商產業研究院整理

二、上游分析

1.生豬養殖

生豬存出欄繼續增長。中商產業研究院發布的《2025-2030年中國畜禽養殖業行業深度挖掘及投資決策分析報告》顯示，2025年前三季度，全國生豬出欄52992萬頭，同比增加962萬頭，增長1.8%，增速較上半年提高1.2個百分點，連續3個季度保持增長。三季度末，全國生豬存欄43680萬頭，同比增加986萬頭，增長2.3%，環比增加1233萬頭，增長2.9%。

數據來源：中商產業研究院整理

2.肉牛/羊養殖

牛羊生產基本穩定。中商產業研究院發布的《2025-2030年中國畜禽養殖業行業深度挖掘及投資決策分析報告》顯示，2025年前三季度，全國肉牛出欄3564萬頭，同比增加71萬頭，增長2.0%，羊出欄21155萬只，同比減少1271萬只，下降5.7%。三季度末，全國牛存欄9932萬頭，同比下降2.4%，環比下降0.6%，全國羊存欄28977萬只，同比下降6.9%，環比下降3.7%。

數據來源：中商產業研究院整理

數據來源：中商產業研究院整理

3.家禽養殖

中商產業研究院發布的《2025-2030年中國畜禽養殖業行業深度挖掘及投資決策分析報告》顯示，2025年前三季度，全國家禽出欄132.7億只，同比增加8.0億只，增長6.4%。三季度末，全國家禽存欄64.0億只，同比增長0.3%，環比增長1.0%。

數據來源：中商產業研究院整理

4.上游重點企業一覽

中國畜禽養殖行業企業眾多，其中新希望、溫氏股份等作為典型的綜合型農牧巨頭，業務橫跨飼料、生豬與禽類養殖，展現了全產業鏈布局的優勢。生豬養殖領域則以牧原股份為代表，其憑借獨特的"自繁自養"模式和卓越的成本控制能力確立了行業領先地位。同時，圣農發展在白羽肉雞領域建立了從育種到食品加工的完整產業鏈，成為禽類養殖的專業化標桿。這些企業共同推動著行業向規模化、專業化和集約化方向持續發展。

資料來源：中商產業研究院整理

三、中游分析

1.肉類產量情況

得益于產業升級的持續推動與消費需求的多元拉動，中國肉類產量呈現出平穩增長的態勢。中商產業研究院發布的《2025-2030年中國肉制品行業前景預測與市場調查研究報告》顯示，2024年全國肉類產量9779.93萬噸，較上年增長0.33%。中商產業研究院分析師預測，2025年全國肉類產量將達到9828.83萬噸。

數據來源：國家統計局、中商產業研究院整理

2.肉類產量占比

從細分品類來看，豬肉和禽肉是我國最主要的肉類消費品。中商產業研究院發布的《2025-2030年中國肉制品行業前景預測與市場調查研究報告》顯示，2024年豬牛羊禽肉產量9663萬噸，比上年增長0.2%。其中，豬肉產量5706萬噸，占比58.3%，禽肉產量2660萬噸，占比27.2%，牛肉產量779萬噸，占比8.0%，羊肉產量518萬噸，占比5.3%。

數據來源：國家統計局、中商產業研究院整理

3.高品質肉類市場規模

高品質肉類消費市場通常指以規模化、品牌化和標準化生產為特征，能夠在食品安全、口感質量及營養價值上滿足消費者更高需求的肉類消費市場。目前，中國高品質肉類在整體肉類消費中的占比仍低于歐美等發達市場。中商產業研究院發布的《2025-2030年中國肉制品行業前景預測與市場調查研究報告》顯示，2024年中國高品質肉類消費市場規模達到2763億元，較上年增長2.52%。中商產業研究院分析師預測，2025年中國高品質肉類消費市場規模將達到2927億元。

數據來源：中商產業研究院整理

4.肉制品行業市場規模

中國肉制品市場規模保持穩定增長，低溫肉制品、預制菜、功能性產品成為核心增長引擎。中商產業研究院發布的《2025-2030年中國肉制品行業前景預測與市場調查研究報告》顯示，2024年中國肉制品行業市場規模約2.12萬億元，較上年增長1.44%。中商產業研究院分析師預測，2025年中國肉制品產量將達到2.18萬億元。

數據來源：中商產業研究院整理

5.肉制品行業重點公司介紹

當前中國肉制品加工行業已形成以雙匯發展為龍頭，多家百億級企業并存的格局。其中，光明肉業、中糧家佳康在生豬屠宰與加工領域占據重要份額，圣農發展則主導禽肉細分市場，龍大美食、得利斯等企業正積極向預制菜和低溫肉制品等高增長領域加速轉型。

資料來源：中商產業研究院整理

四、下游分析

1.肉制品銷售方式占比

中商產業研究院發布的《2025-2030年中國肉制品行業前景預測與市場調查研究報告》顯示，肉制品下游銷售渠道多元化，超市（33.6%）、批發商（32%）為主，直播電商、社區團購等線上渠道（15.3%）快速崛起。

數據來源：中商產業研究院整理

2.餐飲消費市場規模

隨著消費者外食習慣普及及外賣服務滲透率提升，餐飲市場總體保持穩步擴張態勢。中商產業研究院發布的《2025-2030年中國餐飲行業市場調查及研究預測報告》顯示，中國餐飲消費市場規模由2020年的39527億元增長至2024年的56180億元，復合年均增長率達9.2%。中商產業研究院分析師預測，2025年中國餐飲消費市場規模將達到59551億元。

數據來源：中商產業研究院整理