進(jìn)博會(huì) I 妙可藍(lán)多，領(lǐng)跑千億“奶酪”

11 月 6 日，在第八屆進(jìn)博會(huì)上，乳業(yè)板塊的焦點(diǎn)落在了 “奶酪” 這一細(xì)分品類上。由中國食品土畜進(jìn)出口商會(huì)、進(jìn)口博覽局承辦，蒙牛集團(tuán)和妙可藍(lán)多支持的“共識(shí)與重構(gòu)，乳業(yè)新跨越”研討會(huì)，勾勒出了中國乳業(yè)未來的新路徑。在該會(huì)議上，“奶酪”被一致認(rèn)定為破解行業(yè)同質(zhì)化、激活產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值、實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的破局密碼。

值得注意的是，借助進(jìn)博會(huì)這一重要場合，奶酪行業(yè)領(lǐng)軍者妙可藍(lán)多正以技術(shù)突破、全鏈布局的姿態(tài)，引領(lǐng)奶酪品類走向消費(fèi)迭代與行業(yè)升級(jí)。在業(yè)內(nèi)人士看來，這場研討會(huì)不僅釋放出清晰的行業(yè)信號(hào)，更揭開了中國奶酪產(chǎn)業(yè)向千億規(guī)模沖刺的序幕。

向千億規(guī)模突破

在“共識(shí)與重構(gòu)，乳業(yè)新跨越”研討會(huì)上，奶酪作為本次會(huì)議的核心趨勢性品類備受關(guān)注。

妙可藍(lán)多作為中國奶酪產(chǎn)業(yè)的開創(chuàng)者與引領(lǐng)者，近年憑借持續(xù)的創(chuàng)新突破邁入高質(zhì)量增長新階段，其發(fā)展成果獲各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及專家的高度認(rèn)可。通過產(chǎn)品創(chuàng)新迭代、多元消費(fèi)場景構(gòu)建、品牌內(nèi)涵深化、品質(zhì)渠道深耕及組織活力激發(fā)等系列舉措，妙可藍(lán)多已成為中國奶酪產(chǎn)業(yè)新階段探索高增長路徑的核心標(biāo)桿與先行者。

妙可藍(lán)多創(chuàng)始人、總裁柴琇以 “千億奶酪新機(jī)遇，共創(chuàng)生態(tài)大格局” 為題發(fā)表演講。她指出，隨著擴(kuò)大內(nèi)需、促進(jìn)生育、健康管理等一系列政策導(dǎo)向的宏觀利好，奶酪這一高營養(yǎng)、更健康的高品質(zhì)食物將迎來重大的發(fā)展機(jī)遇期。對整個(gè)中國乳制品行業(yè)而言，奶酪是具有高附加價(jià)值，形成更多元認(rèn)知溢價(jià)的重要品類。奶酪的大發(fā)展可以有效實(shí)現(xiàn)乳制品行業(yè)差異化，提升深加工水平，同時(shí)調(diào)節(jié)上游原料奶供需不平衡的結(jié)構(gòu)性矛盾。

柴琇判斷，在此利好環(huán)境下，中國奶酪產(chǎn)業(yè)有望短期內(nèi)突破千億規(guī)模。屆時(shí)，奶酪市場滲透率將進(jìn)一步提升，國產(chǎn)原料奶用于奶酪制作的占比將持續(xù)擴(kuò)大，上下游企業(yè)也將形成生態(tài)化協(xié)同發(fā)展格局，共同推動(dòng)產(chǎn)業(yè)規(guī)模與實(shí)力的雙重提升。

她強(qiáng)調(diào)，面對產(chǎn)業(yè)大格局、大機(jī)遇與生態(tài)化發(fā)展需求，奶酪企業(yè)需主動(dòng) “擇高而立，自我超越”。為此，妙可藍(lán)多設(shè)定了未來三至五年的高目標(biāo)，并明確將以 “供應(yīng)鏈優(yōu)化、極致品質(zhì)、極致成本、組織活力、店效倍增” 為核心抓手，推動(dòng)組織全面升級(jí)，確保戰(zhàn)略目標(biāo)落地。

C端B端協(xié)同發(fā)力

值得注意的是，今年是妙可藍(lán)多第四度參加進(jìn)博會(huì)，妙可藍(lán)多不僅帶來了旗下面向全年齡段的產(chǎn)品矩陣，涵蓋兒童營養(yǎng)零食、成人休閑奶酪、家庭餐桌系列及餐飲工業(yè)專用品四大核心板塊，同時(shí)攜澳洲原制奶酪品牌“寶酪斯”同步亮相，實(shí)現(xiàn)從零食到佐餐、從 C 端到 B端的全場景覆蓋。

展會(huì)現(xiàn)場，妙可藍(lán)多還發(fā)布了國內(nèi)首款國產(chǎn)原制奶酪，該產(chǎn)品是中國奶酪企業(yè)正式躋身原制奶酪核心領(lǐng)域的重要標(biāo)志。

這背后，憑借著“TO C + TO B 雙輪驅(qū)動(dòng)” 的核心戰(zhàn)略支柱，妙可藍(lán)多在產(chǎn)品研發(fā)與渠道拓展兩大維度同步發(fā)力，逐步搭建起多元且精準(zhǔn)的產(chǎn)品體系與渠道網(wǎng)絡(luò)。

在 C 端市場，妙可藍(lán)多密集推出多款針對不同消費(fèi)群體的創(chuàng)新產(chǎn)品。7 月推出的 “人參酪乳”，上市后同時(shí)獲得中老年群體與年輕消費(fèi)者的青睞。9 月，妙可藍(lán)多獨(dú)家研發(fā)的 “奶酪堅(jiān)果脆” 登陸全國山姆會(huì)員店系統(tǒng)。此外，奶酪小三角、云朵芝士等新品同樣在市場中表現(xiàn)突出，具備未來兩至三年內(nèi)成長為妙可藍(lán)多 “金牛型” 高增長核心品類的潛力。

這些新品的成功落地，不僅進(jìn)一步豐富了妙可藍(lán)多的產(chǎn)品線，更鞏固了其在奶酪品類零食化、功能化、場景化領(lǐng)域的領(lǐng)先地位。

在 B 端領(lǐng)域，妙可藍(lán)多持續(xù)深耕茶飲、咖啡、餐飲等專業(yè)渠道。5 月 16 日，在百勝中國 2025 供應(yīng)鏈合作伙伴大會(huì)上，妙可藍(lán)多一舉斬獲 “卓越供應(yīng)鏈獎(jiǎng)” 與 “金鍋獎(jiǎng)” 兩項(xiàng)重要榮譽(yù)。作為肯德基、必勝客等知名餐飲品牌的母公司，百勝中國對妙可藍(lán)多旗下馬蘇里拉、芝士片、稀奶油、黃油等產(chǎn)品的認(rèn)可，直觀印證了妙可藍(lán)多在 B 端供應(yīng)鏈體系中的核心競爭力與協(xié)同價(jià)值。

推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)重塑

在奶酪賽道的 “競逐賽” 中，妙可藍(lán)多無疑是領(lǐng)跑者。

2025年，是妙可藍(lán)多成立的第十個(gè)年頭。2025年三季度，妙可藍(lán)多實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入13.90億元，較上年同期增長14.22%，且這一同比增速呈現(xiàn)出逐季度攀升的良好態(tài)勢，也成為了妙可藍(lán)多從深耕奶酪賽道的參與者，成長為引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的龍頭企業(yè)的最好證明。

在此背景下，研討會(huì)釋放的信號(hào)，背后是中國奶酪市場的 “質(zhì)變”。在業(yè)內(nèi)人士看來，奶酪品類正在從 “小眾品類” 向“千億賽道”轉(zhuǎn)變，而在妙可藍(lán)多的帶領(lǐng)下，奶酪品類同時(shí)也由 “進(jìn)口主導(dǎo)”的現(xiàn)狀向國產(chǎn)領(lǐng)跑趨勢邁進(jìn)。支撐這一增長，是奶酪品類從 “兒童專屬”到 “全齡覆蓋”的定位轉(zhuǎn)變，奶酪市場格局正被消費(fèi)迭代與產(chǎn)業(yè)升級(jí)重塑。

正如今年初，柴琇在內(nèi)部會(huì)議中提出的轉(zhuǎn)型升級(jí)戰(zhàn)略。彼時(shí)，柴琇明確表示，妙可藍(lán)多將突破過去的品類局限與目標(biāo)人群設(shè)定，以奶酪為核心賽道，推動(dòng)消費(fèi)群體從兒童向成人、中老年滲透，進(jìn)而構(gòu)建多元化、場景化的奶酪產(chǎn)品矩陣。

在業(yè)內(nèi)人士看來，中國奶酪產(chǎn)業(yè)未來必將立足中國本土市場，以全球化的開闊視野推進(jìn)發(fā)展。而探索契合中國市場的奶酪產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑，持續(xù)推進(jìn)消費(fèi)教育工作，以及攻堅(jiān)技術(shù)設(shè)備與生產(chǎn)工藝的自主化難題，打破對外依賴，構(gòu)建自主可控的生產(chǎn)體系成為了奶酪企業(yè)應(yīng)主動(dòng)向國內(nèi)外優(yōu)秀的乳品、奶酪企業(yè)取經(jīng)的途徑。

市場觀點(diǎn)認(rèn)為，從進(jìn)博會(huì)上的共識(shí)凝聚，到千億賽道的加速奔跑，再到妙可藍(lán)多的生態(tài)引領(lǐng)，中國奶酪產(chǎn)業(yè)正迎來最好的發(fā)展時(shí)代。未來，隨著政策紅利的持續(xù)釋放、消費(fèi)需求的不斷升級(jí)、國產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)突破，中國奶酪產(chǎn)業(yè)必將實(shí)現(xiàn) “從跟跑向領(lǐng)跑” 的跨越，為中國乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)力。