張慶明/豆香滿泰山 文旅譜新篇——龍爭虎“豆”豆腐美食賽燃動泰安

編者按：以豆腐為媒，聚八方之力；以美食為橋，連文旅新篇。龍爭虎“豆”豆腐美食賽落地泰安，政企學(xué)研協(xié)同、跨區(qū)域聯(lián)動，既展非遺匠心與飲食底蘊，又搭文旅融合、產(chǎn)業(yè)共興平臺。這場盛會不僅燃動全民熱情，更讓泰山豆香成為地域文化名片與協(xié)同發(fā)展的生動注腳。

豆香滿泰山 文旅譜新篇——龍爭虎“豆”豆腐美食賽燃動泰安

張慶明

?泰山雄峙齊魯，汶水滋養(yǎng)一方；豆香穿越古今，盛宴聚匯八方。2025年11月7日至9日，龍爭虎“豆”?山東豆腐美食爭霸賽暨2025全國豆腐美食邀請賽在泰安精彩落幕。這場以“豆腐”為核心載體，集美食競技、文化傳承、文旅聯(lián)動、產(chǎn)業(yè)賦能于一體的高規(guī)格盛會，在省、市、區(qū)三級聯(lián)動與跨區(qū)域協(xié)同下，既展現(xiàn)了中華飲食文化的深厚底蘊，更書寫了文旅融合、區(qū)域共贏的發(fā)展新篇，成為激活地方產(chǎn)業(yè)活力、擦亮地域文化名片的典范之作。

一、高規(guī)格布局：政企學(xué)研協(xié)同發(fā)力，八方賓朋共赴盛會??

活動的成功舉辦，源于完善的組織架構(gòu)與多方力量的同心聚力，為盛會筑牢堅實基礎(chǔ)。

組織架構(gòu)層層遞進：活動由山東省文化和旅游廳、山東省商務(wù)廳、山東省市場監(jiān)督管理局等多部門聯(lián)合指導(dǎo)，山東省精品旅游促進會、山東省烹飪協(xié)會、泰安市文化和旅游局、泰山區(qū)人民政府共同主辦，泰山區(qū)文化和旅游局、泰山區(qū)財源街道辦事處、泰安萬達廣場商業(yè)管理有限公司具體承辦，泰安市精品旅游促進會、泰山學(xué)院旅游學(xué)院等協(xié)辦，16市賽事組委會全程支持，形成了“指導(dǎo)有力、主辦牽頭、承辦高效、協(xié)辦聯(lián)動、支持廣泛”的完善工作體系，確保各項環(huán)節(jié)有序推進。

嘉賓陣容鼎盛多元：全國范圍內(nèi)，天津、安徽、河南、湖南、河北、江蘇等6省7地帶隊領(lǐng)導(dǎo)及參賽人員不遠千里赴會，省內(nèi)15市文旅部門參賽隊齊聚泰安，再加上行業(yè)專家、國家非遺傳承人、老字號企業(yè)代表、最美志愿者等各界人士，政企學(xué)研多方力量齊聚一堂，讓這場盛會成為跨區(qū)域、跨領(lǐng)域交流合作的重要平臺。

二、高品質(zhì)競技：匠心廚藝同臺競技，線上線下熱度爆棚??

兩大賽事雙線并行、梯次推進，以專業(yè)的競技標準與多元的呈現(xiàn)形式，點燃全民對豆腐美食的熱情。

全國邀請賽：11月7日在通用風(fēng)華（泰安金山）度假中心泰山豆腐宴專場開賽。上午9:30，河南鄭州、湖南長沙等8支參賽隊伍率先抵達場地熟悉環(huán)境、調(diào)試設(shè)備；10:00比賽正式啟動，評委組組長許長麟現(xiàn)場宣讀評分標準與比賽規(guī)則，確保競技公平公正；各參賽隊匠心烹制2道特色豆腐菜品，從選材到烹飪、從擺盤到風(fēng)味，盡顯地域飲食特色與精湛廚藝；11:00，5位國家級評委現(xiàn)場品鑒打分，賽后所有參賽作品集中展示，讓觀眾直觀感受南北豆腐風(fēng)味的碰撞與融合，最終10支參賽隊伍均獲榮譽表彰。

省級爭霸賽：在泰山區(qū)萬達北廣場分階段精彩上演。11月7日下午開啟預(yù)賽首場，8日進行預(yù)賽第二場，9日依次推進八強賽與決賽，賽事層層遞進、懸念迭起。比賽中，參賽隊伍通過短片介紹、推介官現(xiàn)場推介、啦啦隊活力表演全方位展現(xiàn)風(fēng)采，期間穿插開場大鼓《泰山威武》、山東梆子戲歌《盛世花開》、器樂合奏《飛天樂舞》等極具地域特色的文藝節(jié)目，更有云閃付抽獎互動點燃現(xiàn)場氣氛。最終，4支隊伍斬獲優(yōu)秀獎、4支隊伍榮獲優(yōu)勝獎，“最佳口味獎”“最佳創(chuàng)意獎”“最佳人氣獎”3個單項獎各歸其主。值得一提的是，賽事線上關(guān)注度持續(xù)攀升，《山東美食爭霸賽》相關(guān)話題線上關(guān)注人數(shù)突破500萬人次，實現(xiàn)了“線下競技精彩、線上傳播火爆”的雙重效應(yīng)。

三、高內(nèi)涵融合：文化傳承守正創(chuàng)新，文旅聯(lián)盟共啟新程

??活動深度挖掘豆腐美食背后的文化價值，以非遺傳承為根、以跨域合作為翼，推動文化與文旅產(chǎn)業(yè)深度融合。

非遺文化活態(tài)傳播：非遺文創(chuàng)市集成為人氣焦點，“泰山三美”（白菜、豆腐、水）免費品嘗、“一元品美食·泰安特色產(chǎn)品打卡”等活動，讓市民游客沉浸式感受傳統(tǒng)飲食文化的煙火氣與生命力；國家非遺泰安豆腐傳統(tǒng)制作技藝傳承人王小剛現(xiàn)場宣讀《八方來“福”泰山宣言》，字字鏗鏘傳遞著守護非遺技藝、弘揚美食文化的初心與擔(dān)當，讓豆腐制作這一古老技藝在新時代煥發(fā)新活力。?跨域文旅協(xié)同共贏：活動現(xiàn)場，天津、安徽、湖南、河南、河北、江蘇、山東八地文旅部門領(lǐng)導(dǎo)共同按動啟動大屏，正式成立“八方來‘福’”文旅宣傳推廣和產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。聯(lián)盟的成立，搭建起跨區(qū)域文旅資源共享、線路共建、產(chǎn)業(yè)共興的合作平臺；各地豆腐菜品宣傳推介環(huán)節(jié)，既展示了不同地域的飲食文化特色，更促進了跨區(qū)域文化交流，讓豆腐這一尋常食材成為連接南北、貫通東西的文化紐帶。

四、高標準保障：多方聯(lián)動精準施策，細節(jié)彰顯責(zé)任擔(dān)當

活動的圓滿落幕，離不開各部門的通力協(xié)作與精細化保障，每一個細節(jié)都彰顯著泰安辦好大型活動的能力與溫度。

部門聯(lián)動全域兜底：市政府辦公室牽頭統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，督導(dǎo)各部門落實工作任務(wù)；市委宣傳部、市委網(wǎng)信辦聯(lián)動做好宣傳報道、氛圍營造與輿情管控，邀請網(wǎng)絡(luò)名人參與宣推；市公安局負責(zé)現(xiàn)場安保與交通臨時管控，保障活動安全有序；市城市管理局清理現(xiàn)場攤販，指導(dǎo)承辦方做好舞臺搭建與衛(wèi)生保潔；泰山學(xué)院精心選拔100名學(xué)生志愿者，開展崗前培訓(xùn)后全力投入賽事服務(wù)；市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市商務(wù)局分別組織優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)、泰安老字號美食企業(yè)參展，豐富活動內(nèi)容。

屬地落實精準發(fā)力：泰山區(qū)政府扛起屬地責(zé)任，從活動整體實施方案擬制，到賽前說明會、開幕式組織，再到非遺市集運營、氛圍營造，全程高效推進；在保障層面，妥善落實參賽人員與工作人員的食宿安排、食材存放運輸與檢測工作，每天組織200名機關(guān)及社區(qū)工作人員參與活動；同時做好主舞臺設(shè)施設(shè)備、比賽操作區(qū)、展覽攤位搭建，完成主視覺及出入口、周邊道旗、打卡點設(shè)計，全方位保障活動順利開展。

五、高價值延續(xù)：接力傳承使命在肩，文旅產(chǎn)業(yè)再添動能

這場美食盛會的價值，不僅在于競技與展示的瞬間，更在于為地方發(fā)展與跨區(qū)域合作留下的長遠財富。

文化傳承接力推進：11月9日決賽尾聲，省文化和旅游廳黨組成員、副廳長王炳春向下一屆主辦城市——濱州市鄭重交旗，標志著豆腐美食文化與文旅融合理念的接力傳遞，讓這一特色盛會成為持續(xù)賦能地域發(fā)展的重要平臺。?

產(chǎn)業(yè)發(fā)展持續(xù)賦能：活動為參賽選手搭建了技藝交流的平臺，促進了豆腐烹飪技藝的創(chuàng)新與提升；為泰安特色農(nóng)產(chǎn)品、老字號品牌、非遺項目提供了展示推廣的窗口，拓寬了市場渠道；“八方來‘福’”文旅聯(lián)盟的成立，將推動跨區(qū)域文旅產(chǎn)業(yè)協(xié)同升級，為地方經(jīng)濟發(fā)展注入持久動力。未來，隨著聯(lián)盟合作的深化與文化傳播的延伸，豆腐美食將成為更具影響力的文化符號，帶動更多地域?qū)崿F(xiàn)文化出圈、產(chǎn)業(yè)升級，書寫新時代文旅繁榮、民生幸福、區(qū)域協(xié)同發(fā)展的嶄新篇章。

龍爭虎“豆”泰安盛會賦??

泰山雄峙豆香淳，盛會開筵聚遠紳。?

銀刃競烹千味韻，八盟聯(lián)契九州春。?

非遺薪火承新脈，文旅弦歌啟錦辰。?

莫道蔬食無雅趣，凝成盛景醉風(fēng)塵。