不吃早餐增“死亡四重奏”風險

代謝綜合征是指一個人同時有血糖代謝異常、超重或肥胖、血脂異常和高血壓幾種情況，在我國患病率較高。近日寧夏學者進行的一項薈萃研究表明，不吃早餐與代謝綜合征風險增加顯著相關。

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不吃早餐影響代謝

這項薈萃分析共對9項觀察性研究進行了分析，覆蓋了近12萬例參與者。結果發現，不吃早餐增加10%的代謝綜合征風險，17%的腹型肥胖風險，21%的高血壓風險，13%的高脂血癥風險和26%的高血糖風險。

研究者指出，這項研究強調，保持良好的早餐習慣是預防和控制代謝綜合征及相關心臟代謝疾病的潛在可改變因素。

之前一項覆蓋近5萬中老年國人的研究也表明，不吃早餐的人血脂指標較差，尤其是超重或肥胖人群以及缺乏運動者。

一項基于開灤研究的分析還提示，經常不吃早餐和（或）愛吃夜宵的人，體重和腰圍增長得更快，且基線超重或肥胖以及飲食質量較差的人更易受影響。

中國學者的一項研究也顯示，如果一個人不吃早餐，變胖的風險更高。關于不吃早餐與變胖之間的關聯，可能的原因包括：不吃早餐，中午飯會暴飲暴食，導致胰島素敏感性受損。不吃早餐也可能會使基因和激素變化，進而導致肥胖。不吃早餐還可能與壓力相關的激素通路變化有關?？傊?，不吃早餐容易變胖，而疾病總是“尾隨”變胖。

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防心血管病要重視早餐

代謝綜合征患者心腦血管風險會增加3倍，過早死亡風險也大幅增加，因此也被稱為“死亡四重奏”。

發表在《美國心臟病學會雜志》上的前瞻性隊列研究表明，早晨不吃早餐會增加患亞臨床動脈粥樣硬化的風險。這項研究還發現，即使吃低熱量的早餐，與一頓豐盛的早餐相比，動脈粥樣硬化風險也會增加。研究者表示，早餐越豐盛，越能保護動脈血管，越能減少動脈硬化及粥樣斑塊生成。另一項對6000余位成年人跟蹤18.8年的研究顯示，從不吃早餐的人，全因死亡和心血管死亡明顯增加，尤其是中風死亡增加。

為什么吃好早餐能預防心血管??？一項研究揭示了其中的奧秘：規律吃好早餐會對人體脂肪細胞產生有益影響，通過降低脂肪細胞中某些調控脂肪代謝的基因活性以及增強脂肪細胞對葡萄糖的攝取而發揮作用，從而降低糖尿病和心血管病風險。研究者指出，更好地了解脂肪對人體攝入的食物和進食時間的反應后，我們就能針對這些機制，更精準地制定預防措施，來降低體脂過多帶來的不良影響。

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遠離代謝綜合征，從保持良好飲食習慣開始

《成人代謝綜合征防控健康教育專家共識》提醒要按時吃早餐，并指出，不吃早餐會引起餐前饑餓素分泌上升，導致饑餓感和飲食行為發生，也導致總能量攝入增加。

此外，在飲食習慣方面，該共識還建議，緩慢進食，這樣可減少總能量攝入，誘導飽腹感或改善胰島素敏感性，可通過增加咀嚼次數和咀嚼總時長來達到緩慢進食；晨起飲水2杯（約200毫升/杯）以上，每天飲水量1.5~1.7升。晨起飲水對血液黏稠度有較好的稀釋作用，而血液黏稠度與糖尿病、高血壓及代謝綜合征之間存在關聯；根據個體喜好每日適度飲茶或咖啡：每月茶葉消耗量為50~250克，綠茶為佳，咖啡每天1~4杯（咖啡因400毫克以內）為宜，建議飲咖啡與進餐相隔半小時以上，以免影響食物中鈣、鐵、維生素B6的吸收。要想遠離代謝綜合征，盡早改變不良生活習慣。

記者 || 燕聲

編輯 || 顏紅波

審核 || 董超

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