嬰配粉競(jìng)爭(zhēng)步入“復(fù)合營(yíng)養(yǎng)”新階段 !

隨著奶粉行業(yè)步入深度競(jìng)爭(zhēng)階段，消費(fèi)者對(duì)嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知不斷深入，嬰配粉的競(jìng)爭(zhēng)也開(kāi)始從單一成分轉(zhuǎn)向復(fù)合營(yíng)養(yǎng)體系，乳脂球膜（MFGM）憑借在生長(zhǎng)發(fā)育方面的潛在價(jià)值成為DHA之后又一腦部營(yíng)養(yǎng)的突破性成分。

在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)不再局限于特定成分添加的時(shí)代，不少品牌在添加MFGM成分的同時(shí)普遍也會(huì)注意和其他功能性成分的協(xié)同作用，這也意味著嬰配粉行業(yè)已進(jìn)入“復(fù)合營(yíng)養(yǎng)”的新競(jìng)爭(zhēng)階段。

從“宣稱添加”到“量化驗(yàn)證”的技術(shù)革命

MFGM作為嬰配粉產(chǎn)品中一種新興起的功能成分正受到越來(lái)越多的關(guān)注，由于其包含蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物等多種組分，不同企業(yè)的提取工藝和產(chǎn)品純度差異較大，而且目前市場(chǎng)上缺乏成熟的定量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，這也成為制約行業(yè)規(guī)范化發(fā)展的瓶頸。

筆者觀察發(fā)現(xiàn)目前嬰配粉中MFGM主要來(lái)源于配料表中的乳清蛋白以及濃縮乳清蛋白粉等乳原料，因?yàn)镸FGM并不是像DHA、乳鐵蛋白那樣直接添加在配料表中，而是作為乳清蛋白粉中含有的成分存在，比如美贊臣藍(lán)臻、蒙牛瑞哺恩中的乳脂球膜均有小字標(biāo)注來(lái)自于濃縮乳清蛋白粉。

科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臋z測(cè)技術(shù)能幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量的精準(zhǔn)把控，也能為產(chǎn)品宣傳提供科學(xué)依據(jù)增強(qiáng)消費(fèi)者信任，目前國(guó)內(nèi)外科研機(jī)構(gòu)、企業(yè)均在推進(jìn)相關(guān)的技術(shù)研發(fā)，試圖通過(guò)建立標(biāo)準(zhǔn)化的檢測(cè)方法規(guī)范市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)秩序，誰(shuí)能率先突破MFGM定量檢測(cè)技術(shù)，誰(shuí)就有希望在未來(lái)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中掌握更多主動(dòng)權(quán)。

部分國(guó)際企業(yè)憑借長(zhǎng)期的技術(shù)積累開(kāi)發(fā)出了基于特定生物標(biāo)志物的檢測(cè)方案，能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)MFGM關(guān)鍵活性成分的精準(zhǔn)定量。比如美國(guó)希爾瑪會(huì)以產(chǎn)品中鞘磷脂、神經(jīng)節(jié)苷脂為特征指標(biāo)的乳磷脂群、以乳凝集素為乳脂肪球膜蛋白特征指標(biāo)的檢測(cè)值，通過(guò)對(duì)這些特征指標(biāo)批批檢測(cè)來(lái)保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性。目前這些技術(shù)方案雖然還沒(méi)能形成行業(yè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，但已在企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量控制中開(kāi)始應(yīng)用。

國(guó)內(nèi)一些高校和科研院所也在聚焦MFGM生物標(biāo)志物的識(shí)別與驗(yàn)證，通過(guò)分析其核心功能成分的結(jié)構(gòu)特性探索建立相應(yīng)的檢測(cè)方法。隨著檢測(cè)技術(shù)的不斷成熟行業(yè)有望逐步建立起MFGM定量檢測(cè)的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，屆時(shí)嬰配粉行業(yè)將會(huì)從“宣稱添加”的粗放式競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向“量化驗(yàn)證”的精細(xì)化競(jìng)爭(zhēng)。

從“MFGM+”到“營(yíng)養(yǎng)生態(tài)體系”的構(gòu)建

凱度-母嬰人群定量調(diào)研顯示，免疫力、營(yíng)養(yǎng)均衡、好消化吸收、有利于骨骼發(fā)育等是購(gòu)買嬰兒配方奶粉比較關(guān)注的效果，過(guò)去嬰配粉市場(chǎng)常常聚焦于單一成分的添加，但隨著消費(fèi)者對(duì)嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)需求的深入，市場(chǎng)需求轉(zhuǎn)向產(chǎn)品的綜合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望嬰配粉能夠提供更全面、更均衡的營(yíng)養(yǎng)支持，這使得嬰配粉行業(yè)逐漸從單一成分時(shí)代轉(zhuǎn)向功能性成分的深度挖掘和科學(xué)配方優(yōu)化。

和乳鐵蛋白、HMO等營(yíng)養(yǎng)體系類似，MFGM與其他功能性成分的協(xié)同效應(yīng)也成為品牌配方升級(jí)的方向之一，比如MFGM與HMO、益生菌等成分之間的協(xié)同效應(yīng)，MFGM中的某些成分可以為益生菌提供更好的生存環(huán)境，增強(qiáng)益生菌在腸道內(nèi)的定植能力，而HMO則可以和MFGM協(xié)同調(diào)節(jié)嬰幼兒的免疫系統(tǒng)，這種協(xié)同效應(yīng)能夠更好的滿足嬰幼兒在不同階段的營(yíng)養(yǎng)需求。

通過(guò)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)驗(yàn)證構(gòu)建產(chǎn)品信任護(hù)城河是不少品牌提升競(jìng)爭(zhēng)力的方式，以美贊臣為例，其推出的藍(lán)臻嬰幼兒配方奶粉添加了MFGM與乳鐵蛋白等營(yíng)養(yǎng)組合，并在MFGM領(lǐng)域布局了158項(xiàng)專利，還通過(guò)隨機(jī)雙盲試驗(yàn)RCT研究方法對(duì)該配方進(jìn)行促進(jìn)神經(jīng)發(fā)育的研究，強(qiáng)化了配方科學(xué)的說(shuō)服力；惠氏依托母公司的科研成果推出的啟賦未來(lái)10HMO配方奶粉，融合了HMO與MFGM、特定益生菌等明星成分構(gòu)建起“10HMO協(xié)同營(yíng)養(yǎng)星群”，為寶寶構(gòu)建起系統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)支持。這些國(guó)際品牌通過(guò)專利布局不僅保護(hù)了自身的技術(shù)創(chuàng)新成果，還在復(fù)合營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域占據(jù)了領(lǐng)先地位，為其產(chǎn)品在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中贏得了優(yōu)勢(shì)。

隨著更多對(duì)嬰幼兒健康有益的成分被發(fā)現(xiàn)應(yīng)用，不同成分之間的協(xié)同效應(yīng)也將被進(jìn)一步深入研究，未來(lái)可能會(huì)出現(xiàn)針對(duì)不同年齡段、不同體質(zhì)嬰幼兒的專屬營(yíng)養(yǎng)配方以滿足他們的特殊營(yíng)養(yǎng)需求，而且AI、大數(shù)據(jù)等技術(shù)也將在營(yíng)養(yǎng)生態(tài)體系的構(gòu)建中發(fā)揮作用，通過(guò)對(duì)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育數(shù)據(jù)的分析可以為家長(zhǎng)和企業(yè)提供更科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)建議和產(chǎn)品研發(fā)方向，從而給嬰幼兒的全面發(fā)展提供更全面的支持。

從“副產(chǎn)品提取”到“精準(zhǔn)來(lái)源控制”

從當(dāng)下多個(gè)嬰配粉中的MFGM添加情況看，這一原料大多是從酪乳、乳清等乳制品加工的副產(chǎn)物中提取，由于副產(chǎn)物的成分受原奶質(zhì)量、加工工藝等多種因素影響，不同批次的MFGM原料在純度、活性成分含量等方面存在差異，而且不同季節(jié)、不同飼養(yǎng)方式下奶牛所產(chǎn)的牛奶，其MFGM含量和成分也會(huì)有所不同，這進(jìn)一步增加了原料質(zhì)量的不確定性。

建立從牧場(chǎng)到生產(chǎn)的全鏈條質(zhì)控體系成為解決原料質(zhì)量問(wèn)題的關(guān)鍵，全鏈條質(zhì)控需要覆蓋原奶采集、加工提取、原料儲(chǔ)存等多個(gè)環(huán)節(jié)，其中生產(chǎn)過(guò)程需要對(duì)提取、濃縮、干燥等環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控，從而有效避免雜質(zhì)的混入保證MFGM的純度和活性。除了更好的保障原料品質(zhì)外，全鏈條質(zhì)控體系還可以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的質(zhì)量追溯，一旦出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題能夠迅速鎖定問(wèn)題源頭，方便采取相應(yīng)的處理措施來(lái)保障消費(fèi)者權(quán)益。

目前新西蘭、歐洲等是MFGM原料的主要供應(yīng)地區(qū)，國(guó)際市場(chǎng)上的MFGM原料也主要由這些國(guó)家中的少數(shù)跨國(guó)企業(yè)占據(jù)主導(dǎo)地位，比如新西蘭的恒天然、荷蘭的菲仕蘭、美國(guó)的希爾瑪?shù)取?/strong>像新西蘭原本就是乳業(yè)大國(guó)，其憑借優(yōu)質(zhì)的奶源和先進(jìn)的乳業(yè)加工技術(shù)在MFGM原料市場(chǎng)占據(jù)重要地位，歐洲的荷蘭、丹麥等國(guó)家同樣擁有成熟的乳制品加工產(chǎn)業(yè)，也是MFGM原料的重要供應(yīng)商。

只是不同原料來(lái)源的MFGM在質(zhì)量和功效上可能存在差異，其中酪乳來(lái)源的原料蛋白質(zhì)和脂質(zhì)含量相對(duì)較高，乳清提取的則在某些活性成分的比例上具有優(yōu)勢(shì)。原料來(lái)源的差異也直接影響其在嬰配粉中的應(yīng)用效果，企業(yè)需要根據(jù)產(chǎn)品定位和配方需求選擇合適來(lái)源的MFGM原料。

前不久某品牌新品發(fā)布時(shí)就介紹到其建立的原料溯源體系，可以查詢核心原料的具體生產(chǎn)信息，這也意味著行業(yè)對(duì)原料質(zhì)量愈加重視，精準(zhǔn)來(lái)源控制或?qū)⒊蔀镸FGM等原料供應(yīng)的發(fā)展趨勢(shì)。目前不少企業(yè)都建立了溯源系統(tǒng)可以做到從源頭把控原奶質(zhì)量，但不少企業(yè)的溯源信息是出廠后的比較詳細(xì)，未來(lái)也可以加強(qiáng)原料來(lái)源的可追溯性，將關(guān)鍵原料的生產(chǎn)工藝、純度、活性成分保留率等都納入溯源信息中，為終端產(chǎn)品提供更好的保障。

從“通用營(yíng)養(yǎng)”到“精準(zhǔn)場(chǎng)景”的應(yīng)用拓展

作為母乳中的關(guān)鍵活性營(yíng)養(yǎng)成分，MFGM富含多種蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，比如神經(jīng)鞘磷脂、磷脂酰膽堿，這些成分給嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育提供了基本支持，特別是在大腦發(fā)育和免疫功能方面。MFGM中的神經(jīng)鞘磷脂是構(gòu)成神經(jīng)髓鞘的重要物質(zhì)，有助于促進(jìn)神經(jīng)信號(hào)的快速傳導(dǎo)，從而支持嬰幼兒大腦的正常發(fā)育。

因此MFGM的價(jià)值不僅體現(xiàn)在高端配方方面，在特定人群精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)需求中的應(yīng)用潛力也很重要，傳統(tǒng)嬰配粉產(chǎn)品很多都是通用營(yíng)養(yǎng)配方，難以滿足早產(chǎn)兒、過(guò)敏體質(zhì)等特殊嬰幼兒群體的個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)需求，MFGM的獨(dú)特功能特性為特殊人群配方的開(kāi)發(fā)提供了新的設(shè)計(jì)思路。

對(duì)于早產(chǎn)兒來(lái)說(shuō)，他們的身體器官發(fā)育尚未成熟，尤其是大腦和免疫系統(tǒng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求更為迫切，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)發(fā)布的《乳脂肪球膜及其配料的科學(xué)共識(shí)》明確指出，通過(guò)添加含有MFGM的嬰幼兒配方乳粉可促進(jìn)嬰兒大腦認(rèn)知發(fā)育和增強(qiáng)嬰兒自護(hù)力。因此在配方設(shè)計(jì)上企業(yè)可以根據(jù)特殊人群的營(yíng)養(yǎng)需求，對(duì)MFGM與其他營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行科學(xué)配比，比如早產(chǎn)兒群體的配方可以添加MFGM、DHA、ARA、乳鐵蛋白等營(yíng)養(yǎng)成分，以滿足其快速生長(zhǎng)發(fā)育的需求。

隨著市場(chǎng)對(duì)嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)需求研究不斷深入以及對(duì)嬰幼兒精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知的提升，針對(duì)特殊人群的嬰配粉需求逐漸增加。企業(yè)可以通過(guò)聚焦細(xì)分市場(chǎng)開(kāi)發(fā)更有針對(duì)性的MFGM強(qiáng)化配方，以差異化優(yōu)勢(shì)提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

從“成分營(yíng)銷”到“科學(xué)實(shí)證”的消費(fèi)者教育

在嬰配粉市場(chǎng)中，成分營(yíng)銷并不罕見(jiàn)，不少企業(yè)都會(huì)通過(guò)宣傳產(chǎn)品中添加的MFGM、DHA、乳鐵蛋白、HMO、益生菌等各種營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)吸引市場(chǎng)關(guān)注。這種營(yíng)銷在一定程度上滿足了消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分的關(guān)注和需求，讓產(chǎn)品選擇有明確的參考依據(jù)，然而隨著市場(chǎng)上越來(lái)越多的品牌開(kāi)始宣傳類似成分，成分營(yíng)銷也逐漸陷入困境。

MFGM雖然目前在嬰配粉產(chǎn)品中的應(yīng)用還不多，但行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也開(kāi)始從單純的成分營(yíng)銷轉(zhuǎn)向臨床證據(jù)和功效驗(yàn)證，科學(xué)實(shí)證能夠給產(chǎn)品功效提供客觀、可靠的依據(jù)，讓消費(fèi)者了解產(chǎn)品的真實(shí)價(jià)值，這種消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變推動(dòng)企業(yè)從成分營(yíng)銷向科學(xué)實(shí)證轉(zhuǎn)型。

多項(xiàng)臨床試驗(yàn)證實(shí)，攝入含MFGM的配方奶粉對(duì)嬰幼兒的神經(jīng)發(fā)育、免疫調(diào)節(jié)和腸道健康具有積極作用。比如一項(xiàng)研究顯示，攝入含MFGM配方奶粉的嬰兒在認(rèn)知發(fā)育評(píng)分上顯著高于對(duì)照組，呼吸道感染發(fā)生率也有所降低，這些臨床研究成果為MFGM的功效提供了有力的科學(xué)支撐。

不過(guò)那些專業(yè)的科研術(shù)語(yǔ)、功能機(jī)制等普通消費(fèi)者理解起來(lái)并不容易，企業(yè)需要通過(guò)通俗易懂的語(yǔ)言將臨床研究成果轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者能夠感知的產(chǎn)品價(jià)值。比如通過(guò)制作宣傳視頻、發(fā)布科普文章、舉辦線下講座等方式讓消費(fèi)者了解MFGM對(duì)嬰幼兒健康成長(zhǎng)的重要性，也可以結(jié)合消費(fèi)者的實(shí)際需求和痛點(diǎn)直接強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品中MFGM的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。

行業(yè)思考：嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)逐漸深入，企業(yè)推出了各具特色的營(yíng)養(yǎng)成分，但消費(fèi)者在多年的教育普及下也在從認(rèn)成分轉(zhuǎn)向認(rèn)效果，消費(fèi)需求開(kāi)始倒逼行業(yè)邏輯轉(zhuǎn)變，未來(lái)單純靠“講”很難打動(dòng)市場(chǎng)，必須將真實(shí)的研究成果、專業(yè)的科研能力擺在消費(fèi)者面前，體現(xiàn)出產(chǎn)品的真實(shí)價(jià)值才能獲得認(rèn)同。