天氣逐漸轉涼
此時養生應注意滋陰潤燥
這幾種白色食材現在吃正合適
如何搭配效果更好?
這份養生食譜快收好↓
秋天常吃杏仁
好處真不少
杏仁歸肺、大腸經,具有滋陰潤燥、潤肺、降氣化痰、止咳平喘的功效,能有效應對秋天常出現的咳嗽癥狀。
保護心血管、抗氧化
研究發現,杏仁中富含不飽和脂肪酸和維生素E,這些營養物質對于抗氧化、抗衰老及保護心血管有一定作用。
此外,杏仁中的不飽和脂肪酸,有助于防止脂肪堆積、軟化血管,并在一定程度上降低低密度脂蛋白和血清中膽固醇水平,從而有助于預防高血壓、高血脂等心血管疾病。
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富含優質植物蛋白
杏仁中的蛋白質屬于優質植物蛋白,易消化、好吸收,食用價值較高。
潤腸通便
杏仁歸肺、大腸經,且含有較為豐富的油脂,可以對腸道起到潤滑作用,有助于緩解便秘。
甜杏仁、苦杏仁怎么選?
這些搭配了解一下!
煲湯的甜杏仁、入藥的苦杏仁,都有啥功效?食用時應該怎么選?戳視頻,了解一下↓
01
甜杏仁
個頭較大,顏色較淺,形狀較為對稱,味甘性平,藥性相對平和,常用于制作藥膳,具有生津潤燥、降氣化痰的功效。與牛奶、赤小豆、干百合等食材搭配制成的杏仁茶,具有潤肺化燥、健脾利濕的功效,適合腸胃不適的人群。
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甜杏仁、糯米提前用清水浸泡2小時;
赤小豆中加入適量蜂蜜,上鍋蒸40分鐘;
將100克糯米、30克甜杏仁、30克干百合放入料理機中,倒入沒過食材的牛奶及200毫升飲用水,榨汁后過濾取汁,倒入鍋中小火煮20分鐘;
可根據個人喜好,放入適量冰糖及蜜紅豆。
02
苦杏仁
相較于甜杏仁,苦杏仁個頭較小且圓,藥性較強,常用于治療肺寒咳喘、肺虛久喘。此外,苦杏仁還有抗癌的功效,其中的苦杏仁甙進入血液后,對癌細胞有一定的殺傷和抑制作用,可以改善腫瘤患者的癥狀,延長壽命。
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需要注意的是,苦杏仁食用需謹慎,不能過量。一般來說,每天吃10克(約20顆)不會引起中毒反應。
用苦杏仁止咳平喘,不妨試試這道代茶飲,只需三味中藥即可緩解秋冬高發的咳嗽↓↓
桑葉6克、苦杏仁5克、甘草6克,放入水中煮沸,放溫后飲用即可。對于感冒發熱初期或在恢復期的患者(咳嗽、嗓子癢、余邪未盡)較適宜,高燒、痰多者慎用。
秋天滋陰潤燥
這4種白色食材也別錯過
01
白術
健脾燥濕、助消化,適合脾胃虛弱、陽氣不足、濕氣重的人群在秋季食用。
推薦吃法:參術老鴨湯。鴨子養陰血,黨參補脾肺之氣,對于老年人氣虛的癥狀較適宜。
鴨肉切小塊、去腥;
鍋里放油,加入蔥姜,小火煸制,把鴨子的脂肪和油煸出一部分;加入黃酒,再加入水;
煸完后,用清水清洗一遍,重新起鍋;鍋開后,加入鴨塊,姜2片、黃酒20克、胡椒粉5克、鹽3克、糖3克;
最后放入黨參(要把前面的“蘆頭”剪掉)、白術燉煮即可。
02
玉竹
滋陰潤燥、滋肺陰、養胃陰,適合運動較少、陰血不足、燥熱傷津、食欲不振的人群在秋季食用。
推薦吃法:參竹老鴨湯。沙參可以幫助滋肺陰、養胃陰,滋陰潤燥。
先用淀粉和水抓洗鴨肉,洗出血水等;
把鴨子冷水下鍋,加入兩片姜和少許胡椒粉,先焯一遍水;焯好的鴨子用溫水清洗一遍;
把老鴨、沙參、玉竹、姜片放入砂鍋,加水沒過鴨子,然后再加入黃酒、蠔油、生抽,開鍋后小火燉1小時;
最后加入3克鹽、少許胡椒粉、2克糖,再煮制10分鐘即可。
03
荸薺
滋陰潤燥、養陰除煩、涼血止血,適合皮膚干燥、內分泌失調、情緒煩躁的人群在秋季食用。研究表明,荸薺中的鉀含量豐富,每100克荸薺含鉀306毫克,對于改善因情緒變化導致的心率快、血壓高有一定作用。
推薦吃法:荷塘三寶。蓮藕可以涼血、止血,蓮子可以清心除煩。
蓮藕、荸薺去皮切丁,加少許鹽、白醋,用水浸泡,彩椒切丁備用;
蓮藕、蓮子、荸薺焯水,過程中加入少許鹽和食用油,然后再放入彩椒丁一起焯水,焯完后撈出備用;
用姜末、水、鹽、糖、淀粉、香油調配一份碗汁;
鍋中加入少許油,開火,倒入碗汁,下入料翻炒熟即可。
04
麥冬
滋陰潤燥、清心火、滋養肺陰和胃陰,適合精神壓力大、容易上火、肺胃陰虛的人群在秋季食用,比如中年男性。
推薦吃法:七白飲。麥冬、百合、銀耳、甜杏仁都是入肺的,可以滋陰潤肺;山藥、芡實、蓮子可以健脾。
選擇新鮮的山藥和芡實,剩下的5種食材用水泡2小時;
用料理機打成漿;
砂鍋中加入水燒開,倒入打好的七白飲原漿熬制,用文火熬成牛奶狀;
最后根據自己的口味加入冰糖水和蜂蜜即可。
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中山市婦聯編輯
來源:央視一套綜合《生活圈》
編輯:盧啟昊
校審:楊沛 姜永斌
一審:劉婷婷
二審:陳穎
三審:王芳芳

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