“立冬吃3樣，福旺人也旺”明日立冬，3樣指啥？尊重傳統安康過冬

《立冬》-----唐·李白 　　

凍筆新詩懶寫，寒爐美酒時溫。 　　

醉看墨花月白，恍疑雪滿前村。

時間飛逝，轉眼明日要迎來二十四節氣中第19個節氣--立冬， “冬，終也，萬物收藏也”立冬的到來， 意味著秋天結束，冬季來臨，這時日照時間繼續縮短，冬日的氣息便已彌漫，冷空氣日趨頻繁，秋季作物全部收曬完畢收藏入庫，冬眠的動物也悄悄躲藏，規避寒冷； 而忙碌了一年的人們，也清閑下來，做些美食來犒勞自己萬物收藏，規避寒冷的意思。立冬到來標志著寒冷的冬天已悄然來臨，它是秋季轉向冬季的過渡節點，因此深受人們的重視， 民間素有“立冬補冬“的習俗，人們常常會用特定節氣飲食養生，在寒冷的冬季保持身體的溫暖、增強體質、健康生活， 來體現“福旺”的生活狀態。老輩人常說，“立冬吃三樣，人旺家也旺”，明日立冬， "3樣” 是指啥？尊重老傳統，安康過寒冬。 一起來看看吧。

第一樣： 吃餃子， 立冬是秋冬季節之交，故“交”子之時的餃子不能不吃。餃子中包含了面食和肉餡、蔬菜，營養極其豐富，在寒涼的天氣既能補充營養， 又能驅寒。 餃子的形狀半月形，兩邊翹翹，中間圓滾滾，形狀像元寶，象征著“福氣滿滿、圓滿幸福”。 餃子花樣繁多，立冬時節大白菜三鮮、大蔥鮮肉等葷素搭配的餃子最香鮮。

推薦菜譜【大白菜肉餡餃子】 原料： 白菜 豬肉餡 雞蛋 蔥姜末 料酒 生抽 蠔油 胡椒粉 油鹽

制作過程：將大白菜洗凈切碎備用，加入少許鹽拌勻腌制五分鐘，然后擠出水分備用； 將豬肉餡和蔥姜末混合在一起，打入一個雞蛋，加入少許鹽、生抽、 蠔油、香油和胡椒粉，順著一個方向攪拌上勁，再分次加入少許白菜汁順著剛才的方向攪拌。 混合餡料：將擠干水分的白菜末加入肉餡中，順著剛才方向攪拌均勻。 取一張餃子皮，將少許白菜豬肉餡放在餃子皮中間，然后將餃子皮對折，捏緊邊緣，保證餃子不漏餡。燒鍋開水，將包好的餃子放入開水中加蓋去煮，第一次大火煮開后加入少許水，無須加蓋繼續煮開； 再一次加水去煮，待餃子全部浮起來后即可撈出。

第二樣： 吃羊肉，羊肉一直被稱為冬季的“滋補之王”，營養極其豐富，富含優質蛋白質、維生素和礦物質等多種營養，立冬這天吃羊肉可以為身體提供足夠的熱量和營養， 既能補充體力，滋養身體，提高免疫力少生病，還能驅寒保暖，讓家人有著良好的身體過寒冬。 燉上一鍋熱氣騰騰的羊肉， 營養又驅寒，還象征著”吉祥、幸福和祥和“。

推薦菜譜【胡蘿卜燉羊排】 原料： 羊排 胡蘿卜 姜蔥段 料酒 醬油桂皮 香葉 花椒粒 干辣椒 青蒜 油鹽

制作過程： 將羊排剁成塊； 胡蘿卜去皮后切成滾動塊備用； 燒鍋水加入少許姜片和高度白酒，將羊排塊放進鍋中焯出浮沫后撈出備用。燒熱鍋放入少許油， 將焯好的羊排放進鍋中翻炒干水分，加入蔥姜段和大料放進鍋中翻炒幾下，加入少許料酒和醬油翻炒上色； 將炒好的羊排放進電燉鍋中，加入準備好的胡蘿卜塊，加入少許水，加蓋后按下電燉鍋上燉煮牛羊肉的功能鍵； 待到燉煮好后加入少許鹽和胡椒粉調味，最后放入青蒜放進鍋中翻炒均勻即可。

第三樣：吃大蔥，它是是生活中常見的食材，蔥性溫味辛，營養極其豐富， 富含大量的維生素C， 還有一種獨特的辛辣味，具有發散讓人出汗，抗寒，增強食欲，促進消化、殺菌消毒、提升免疫力等食療作用，有助于在寒冬升陽氣，殺病菌， 陽氣運行便通暢了，病邪也就隨汗被驅除了， 祈求家人冬季的平安吉祥，避免疾病和災難的發生。

推薦菜譜【 大蔥炒牛肚】 原料： 大蔥 鹵熟的牛肚 紅椒 生抽 油鹽

制作過程： 提前將牛肚鹵煮熟后，切成條備用； 大蔥切成片備用。燒熱鍋放入適量的油，將牛肚條放進鍋中翻炒幾下， 炒時加入1勺生抽或者鹵水翻炒均勻，再加入準備好的大蔥片放進鍋中翻炒，翻炒出香味后加入少許鹽調味翻炒均勻即可。