廣東
在增城區新塘鎮南安村，當本地土鯪魚積蓄足滿身豐腴，沙村大眾魚鍋的灶火便如期點燃。
清晨送來的活魚在老師傅手中經歷蛻變：魚茸經千百次揉摔幻化成型。會呼吸的魚蛋浮水而立，
復合風味的魚鮑里，八年的陳皮與廣式臘味在魚皮包裹中交融；魚背肉制成的絲面爽滑透鮮，
炸魚肚的黃金外衣鎖住腩肉柔潤。就連輕薄的魚皮都變得爽口彈牙。
清水鍋里，大蒜香芹輕漾，這是老廣最懂的原味哲學。只需一勺姜蓉醬油，所有繁復技藝最終都回歸到鯪魚本真的清甜。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
