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晚上好,我是小碗非著名專業(yè)吃貨「鄭鄭」。
俗話說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開藥方”,“十一月蘿卜賽人參”。
冬天已經(jīng)來(lái)了,一些朋友也已經(jīng)準(zhǔn)備好了蘿卜,準(zhǔn)備補(bǔ)補(bǔ)。
冬天吃蘿卜有什么好處?有什么講究?
今天鄭鄭和碗家營(yíng)養(yǎng)師為大家食辯一下,一一解答。
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01
冬天吃蘿卜
有什么好處?
從中醫(yī)角度看,“冬吃蘿卜”確實(shí)是有道理的。
中醫(yī)認(rèn)為,蘿卜味辛性微寒,有消食和中、清熱利尿、生津解渴的功效。
而冬天的天氣寒冷又干燥,為了御寒,人們會(huì)吃一些高熱量的肉類、海鮮,這類燥熱的熱量聚集在腸胃,更容易引起腸胃型積熱感冒。
因此,這時(shí)候吃點(diǎn)蘿卜,有助于消食化積,給腸胃清清熱正好合適。
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在中醫(yī)古籍中,也有記載蘿卜具有消積滯,化痰熱,下氣,寬中,解毒等功效。
從現(xiàn)代科學(xué)上看,蘿卜中含有的多種微量元素可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
也有研究發(fā)現(xiàn),蘿卜中還含有可以幫助消化的淀粉酶,以及可以促進(jìn)胃腸運(yùn)動(dòng)的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì),可以起到通便、降脂及預(yù)防膽結(jié)石等疾病的作用。
這么看下來(lái), “冬吃蘿卜”還真是有道理的。
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02
紅蘿卜、白蘿卜
冬天吃哪種更好?
清熱解毒
紅蘿卜就是胡蘿卜,有補(bǔ)氣明目,補(bǔ)益的功效,因此也被稱為“小人參”。
紅蘿卜“主攻”清熱解毒,如果在冬天出現(xiàn)喉嚨上火、外感發(fā)熱或麻疹,就可以吃點(diǎn)紅蘿卜緩緩~
另外,紅蘿卜中還含有大量人體所需的微量元素,對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。
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去火化痰
白蘿卜,才是冬季的時(shí)令蔬菜。
性涼,味甘辛,歸肺、胃經(jīng),對(duì)肺胃有熱、痰多、氣脹食滯、消化不良、大小便不暢的人尤其適用。
在食用上,它有兩個(gè)最佳搭檔:
1)除痰潤(rùn)肺、和中止咳:白蘿卜+冰糖
2)抑制咽喉發(fā)干、疼痛:白蘿卜+青果
需要注意的是,白蘿卜不適合跟補(bǔ)藥同食,因?yàn)樗邢職猓麥淖饔茫欢ǔ潭壬蠒?huì)妨礙補(bǔ)氣類食品藥物的吸收。
另外,因?yàn)?strong>白蘿卜性涼,脾胃虛寒、慢性胃炎、胃潰瘍、大便偏稀者不宜大量食用。
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不管是白蘿卜還是紅蘿卜,在吃法上,一定要吃“熟蘿卜”。
本身冬天寒冷,吃太多的生蘿卜會(huì)寒上加寒,因此秋冬吃蘿卜建議吃熟蘿卜,一來(lái)沒(méi)那么寒涼,二來(lái)蘿卜汁多有助于生津解渴,推薦吃熟蘿卜。
最后,碗家營(yíng)養(yǎng)師給大家再推薦3道“蘿卜食療方”吧~
白蘿卜黃豆煮白貝
推薦理由:清熱利尿,有助于緩解咽喉上火、口腔潰瘍、口干等癥狀
食材:白蘿卜500克,黃豆50克,白貝100克
做法:
1.所有食材洗凈,鍋里加水1500毫升;
2.先煮黃豆30分鐘,再放入白蘿卜同煮20分鐘
3.下鹽調(diào)味,最后放入白貝滾10分鐘后即可食用。
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養(yǎng)生蘿卜蠱
推薦理由:止咳潤(rùn)肺
食材:白蘿卜、冰糖、枸杞、紅棗
做法:
1.白蘿卜洗凈切斷,將中間挖空;
2.放入紅棗、枸杞、冰糖,然后蓋上蓋用牙簽固定;
3.小火蒸50分鐘即可食用。
胡蘿卜山藥排骨湯
推薦理由:補(bǔ)脾益氣,增強(qiáng)御寒抵抗力
食材:胡蘿卜適量,山藥適量、排骨適量,玉米適量,蔥幾根,姜一塊,鹽一勺
做法:
1.排骨焯水一遍,撈出過(guò)涼水,瀝水待用;
2.胡蘿卜、山藥去皮切塊,蔥洗凈切段;
3.注入適量水,大火煮沸;
4.放入山藥、胡蘿卜,改文火慢燉1小時(shí);
5.最后加鹽,撒點(diǎn)蔥花即可。
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寫在后面:
蘿卜的吃法還有很多,期待大家在這個(gè)冬日里盡情發(fā)揮,盡情享用!
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