惠東特產美食地理：惠東十六寶

翻開廣東惠東的時光相冊，十六件珍寶如珍珠散落：巽寮漁家三鮮在竹匾上曬出陽光的滋味，梁化梅菜在陶甕里封存五百年的鄉(xiāng)愁，綠棋沉香線在爐火中氤氳出禪意的芬芳。它們是匠人手掌的溫度，是山海饋贈的密碼，更是鄉(xiāng)村振興浪潮中乘風破浪的鮮活見證。當您開啟這份珍藏，舌尖與指尖交織的，是一場跨越時空的味覺與文化的盛宴。下面一起來看看惠東十六寶的詳細介紹吧！

一、?鐵涌赤岸蠔

鐵涌赤岸蠔是廣東省惠東縣鐵涌鎮(zhèn)考洲洋海域的特色水產品，具有200余年養(yǎng)殖歷史。其主產于咸淡水交匯的水域，以個體肥大、肉質肥美著稱，被譽為“海底牛奶”。赤岸蠔因考洲洋獨特的水質（含鹽度適中、微生物豐富）形成優(yōu)勢，個體均勻、口感脆嫩、味道鮮甜。近年來通過科學養(yǎng)殖技術，品質穩(wěn)定性提升，暢銷廣州、深圳、香港等地。作為當?shù)刂еa業(yè)，赤岸蠔帶動了3000多名工人就業(yè)，并延伸出蠔油、蠔豉加工及餐飲服務等產業(yè)鏈。當?shù)卣ㄟ^品牌保護政策維護“赤岸”地理標識，進一步擴大市場影響力。

二、巽寮漁家三鮮

巽寮漁家三鮮指魚干、蝦干、魷魚筒三種海鮮干貨，是廣東省惠州市惠東縣巽寮灣地區(qū)的特色漁家產品。

?魚干?：采用傳統(tǒng)工藝手工腌制并晾曬，富含蛋白質，是當?shù)匦履瓯貍涫称芳梆佡浻H友的特色手信。

?蝦干?：蛋白質含量高達20.6%，適合各類人群食用，兼具營養(yǎng)與健康價值。

魷魚筒?：以新鮮魷魚干制而成，富含氨基酸，兼具緩解疲勞、改善視力等功能。

該產品因選材優(yōu)質、性價比高，成為游客選購的首選，并推動當?shù)貪O業(yè)經濟發(fā)展。

三、平海海膽

平海海膽是廣東省惠州市惠東縣平海鎮(zhèn)沿海出產的海膽，其特點是生長在天然礁石環(huán)繞的海島及淺水區(qū)，具有鮮美滋味與高營養(yǎng)價值。海膽富含蛋白質（含量可達20%）、脂肪酸及多種維生素和礦物質，具有預防心血管疾病、促進新陳代謝等功效。當?shù)匾院Ｄ憺楹诵脑现谱魈厣达垼x用巽寮灣農家米先蒸熟再經“金包銀”處理，搭配鮮海膽肉高溫翻炒，突出米飯彈性和海膽鮮甜。最佳食用季節(jié)為每年5-6月和9-11月。

四、梁化梅菜

梁化梅菜是廣東省惠州市惠東縣梁化鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特色農產品，具有400余年種植歷史，2011年被列入縣級非物質文化遺產名錄。其制作采用新鮮梅菜經鹽漬、發(fā)酵、晾曬等傳統(tǒng)工藝，具有色澤金黃、清香爽口、鮮甜脆嫩的品質特征。梅菜制作需經過采摘、晾曬、腌制等工序。新鮮梅菜經鹽漬后發(fā)酵晾干，保留原有清香與脆嫩口感，不燥不濕、不寒不熱，被民間稱為“正氣菜”。梅菜常用于制作梅菜扣肉、煲湯等菜肴。梅菜扣肉以五花肉搭配腌制梅菜蒸制而成，肉質軟爛、肥而不膩；梅菜煲湯則融入胡椒香味，開胃解膩。

五、港口魚餅魚丸

港口魚餅與魚丸是廣東省惠州市惠東縣港口地區(qū)的傳統(tǒng)特色美食，以新鮮馬鮫魚為原料制作，被列為“惠東十六寶”之一。兩者均選用刺少肉多、脂肪含量高的馬鮫魚，經剔骨取肉后，通過捶打成肉泥，加入生粉、蛋清等輔料攪拌摔打，形成黏性肉漿。魚餅需手捏成團油炸成型，魚丸則通過勺子刮下冷水浸泡定型。

魚餅炸制后色澤金黃，外酥里嫩，可蒸、炒或做湯；魚丸爽滑，常用于煮湯或燉菜。兩者均保留馬鮫魚的鮮味，且無腥味，是當?shù)胤昴赀^節(jié)必備的團圓食品，承載著“年年有余”的美好寓意。

近年來因旅游發(fā)展，成為粵港澳游客青睞的伴手禮，并推動著傳統(tǒng)技藝的傳承。

六、多祝臘味

惠東多祝臘味是廣東省惠州市惠東縣多祝鎮(zhèn)的傳統(tǒng)臘味制品，具有150多年歷史，2011年被列入縣級非物質文化遺產名錄。其制作以客家傳統(tǒng)工藝為核心，選用豬肉為原料，搭配豬腸、料酒、鹽、糖等配料，經腌制后灌入豬腸，通過陽光曝曬制成。

傳統(tǒng)制作需將豬肉切粒后加入配料腌制，再灌入洗凈的豬腸內，通過草繩分段綁扎，利用陽光和自然風干制成。晾曬過程中需定期翻動并控制溫度，確保臘腸均勻受熱。

成品色澤紅潤、肉質緊實，兼具咸香與甘甜，肥瘦比例均衡。可蒸、炒、烤等多種烹飪方式，常用于煲仔飯或搭配荷蘭豆等食材。

多祝臘味不僅是當?shù)胤昴赀^節(jié)的必備食品，還遠銷港澳及珠三角地區(qū)，成為客家飲食文化的重要代表。其制作技藝體現(xiàn)了傳統(tǒng)手工技藝與自然環(huán)境的結合，展現(xiàn)了當?shù)厝藢κ巢牡莫毺靥幚矸绞健?/p>

七、安墩番薯粉絲

安墩番薯粉絲是廣東省惠州市惠東縣安墩鎮(zhèn)的非物質文化遺產，以手工制作著稱，具有150多年歷史。采用傳統(tǒng)手工工藝，主要原料為番薯淀粉（紅薯粉），經攪拌、蒸煮、晾曬等工序制成。制作時需將薯粉漿倒入蒸盤，蒸熟后切成條狀，再通過太陽自然烘干。2013年被列入縣級非物質文化遺產名錄，現(xiàn)為當?shù)刂攸c發(fā)展的觀光休閑農業(yè)項目之一。安墩番薯粉絲久煮不爛、爽口清香，與雞肉、鴨肉煲湯尤為鮮甜。

八、稔山沿海米

惠東稔山沿海米是廣東省惠州市惠東縣稔山鎮(zhèn)的特色農產品，以優(yōu)質稻米著稱。該米采用傳統(tǒng)種植方式，年產量約150噸。米粒晶瑩剔透，煮飯時散發(fā)羊脂般的油質光澤，口感香糯軟筋，帶有天然海水的咸味。其無公害產品認證和綠色食品認證使其成為健康飲食的首選。

稔山鎮(zhèn)地處惠東稔平半島西北部，擁有長達36公里的海岸線，屬沿海丘陵區(qū)。這里氣候溫和，年日照時間長達2400小時，土壤肥沃，為沿海米的種植提供了得天獨厚的自然條件。

稔山沿海米曾獲“廣東省名牌產品”“廣東省著名商標”等稱號，產品遠銷珠三角及港澳地區(qū)。 ?

九、白盆珠橫坑茶

白盆珠橫坑茶是產自廣東省惠東縣白盆珠鎮(zhèn)的綠茶品種，屬惠東蓮花山茶典型代表，具有300余年種植歷史，曾獲評“廣東省十大名茶”。其茶園分布在白盆珠鎮(zhèn)橫坑村等地的丘陵山區(qū)，以味道甘香、地道著稱，是當?shù)卮迕衩撠氃鍪盏闹匾a業(yè)。

橫坑茶種植歷史可追溯至300年前，部分茶園至今仍保留傳統(tǒng)種植方式。茶葉生長于云霧繚繞的高山環(huán)境中，得益于獨特的地理條件和氣候優(yōu)勢，形成了“味道甘香、口感醇厚”的獨特品質。2018年霜降時節(jié)采摘的橫坑茶曾被評價為“廣東省十大名茶”，深受本地及珠三角地區(qū)消費者喜愛。橫坑茶已成為白盆珠鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興的重要支柱產業(yè)，全鎮(zhèn)12個行政村中，橫江、白馬等村通過發(fā)展民宿經濟和農旅融合帶動茶葉銷售。

十、吉隆月餅

吉隆郭氏叉燒五仁月餅是廣東省惠州市惠東縣吉隆鎮(zhèn)的特色傳統(tǒng)月餅，以五仁餡料與叉燒肉結合為特色，2024年2月被正式列入惠州市第八批市級非物質文化遺產代表性項目名錄。其制作技藝始于1905年，歷經五代傳承，選用飼養(yǎng)期超18個月的山區(qū)走地豬，搭配云南核桃仁、杏仁、瓜子仁等五仁餡料；包含陳皮加工、叉燒肉制作等10道工序，采用祖?zhèn)魇址▔褐骑炂ぁ⒓铀值?8種工藝；拒絕使用化學香料和劣質油，以花生油、蒜香油等天然原料保證風味。該月餅最早可追溯至明朝，曾作為朝廷貢品，現(xiàn)代經“郭師傅月餅”品牌發(fā)揚光大，現(xiàn)暢銷東南亞及國內市場。

十一、寶口有機茶

寶口有機茶產自廣東省惠州市惠東縣寶口鎮(zhèn)，是該地區(qū)具有300多年種植歷史的傳統(tǒng)名茶。其核心產區(qū)位于烏禽嶂南麓的西枝江上游，自然條件優(yōu)越，茶樹生長于海拔較高、溫差大、空氣清新的環(huán)境，采用純天然有機種植方式，不使用農藥和化肥，以人工除草為主。

茶葉色澤灰綠，湯色黃綠明亮，滋味醇爽甘醇，帶有果木清香，沖泡多次仍保持口感醇厚。其茶芽肥壯、葉底柔軟，具有典型的高山茶風味。當?shù)刂放瓢ā皩毾谏讲琛保撈放撇枞~曾獲“廣東十大名茶”稱號，并入選省級農業(yè)標準化示范項目。

十二、高潭紅都三珍

高潭紅都三珍指的是高潭鎮(zhèn)的三種特色農產品：?明姜、巴戟酒、蜂蜜?，它們被合稱為“高潭三珍”。這三種產品憑借獨特的制作工藝和風味，成為當?shù)刂匾慕洕е⑷脒x“惠東十六寶”特色品牌。

?高潭明姜?：高潭明姜是廣東省惠東縣高潭鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特產，以鮮嫩肉姜和高山清泉為原料制成，色澤金黃鮮潤。其制作始于明代，被列為貢品，故稱“明姜”。選用鮮嫩肉姜經多次煮沸加糖、碾糖粉調制切片而成，結合傳統(tǒng)古方與現(xiàn)代工藝。自明朝起被列為貢品，2011年被列入惠東縣非物質文化遺產。

?高潭巴戟酒?：以堿水浸泡糯米為原料，包裹紅豆等餡料，口感軟糯香甜，兼具傳統(tǒng)風味。

??高潭蜂蜜?：依托本地生態(tài)優(yōu)勢，蜜蜂養(yǎng)殖規(guī)模達4500箱，產品遠銷深莞惠汕等地。

十三、白花蓮霧

白花蓮霧是廣東省惠東縣白花鎮(zhèn)生產的特色水果，果肉呈海綿質，汁多味美，清涼可口，水分含量高（達90%以上），具有獨特香味。可直接食用，建議洗凈后整顆咬食，也可加工成蜂蜜堅果甜碎食用。白花鎮(zhèn)擁有國內最大的蓮霧設施栽培基地，種植面積超1000畝，采用先進技術培育，年產量大。分為多個品種，其中“白蓮霧”果皮乳白、果肉清香酸甜，平衡感突出；深紅色、粉紅色品種則以甜味為主，但部分帶澀味。先后獲得“綠色食品”“惠州名優(yōu)產品”等稱號，并出口港澳及東南亞地區(qū)。 ?

十四、平山華寶食品系列

華寶食品是位于廣東省惠州市惠東縣平山鎮(zhèn)的食品加工企業(yè)，成立于2006年，主要從事中西餅食、植物油、糖果等食品加工及銷售業(yè)務。企業(yè)最早可追溯至1987年創(chuàng)立的餐飲服務型企業(yè)，2006年正式注冊為食品加工公司，2021年擴展至裱花蛋糕、水果制品等加工領域，2022年新增貨物進出口資質。其系列食品已榮獲“中華名餅”、中華烘焙“明星餅店”、“廣東省名優(yōu)產品”等多項殊榮，并在廣東國際月餅節(jié)上斬獲金獎。

十五、黃埠·惠東女鞋

黃埠·惠東女鞋是廣東省惠東縣黃埠鎮(zhèn)為核心產區(qū)的女鞋產業(yè)集群，以時尚女鞋生產為主導，涵蓋設計、加工、銷售全產業(yè)鏈。該產業(yè)自1981年起步，歷經40多年發(fā)展，現(xiàn)已成為全國重要女鞋生產基地。黃埠鎮(zhèn)是惠東女鞋的核心產區(qū)，與吉隆鎮(zhèn)、平山鎮(zhèn)、大嶺鎮(zhèn)共同構成惠東制鞋業(yè)的四大重鎮(zhèn)。這里聚集了6000多家鞋業(yè)及相關配套企業(yè)，形成從原料供應到成品銷售的完整產業(yè)鏈。以時尚女鞋為主打產品，涵蓋涼鞋、單鞋、女靴等品類，設計融合歐美風格，注重舒適性與時尚感。產品定位中高檔，主要面向18-40歲都市女性群體。

十六、大嶺無公害蔬菜

大嶺鎮(zhèn)的無公害蔬菜是指符合國家安全標準的蔬菜產品，其有害物質含量控制在允許范圍內。在大嶺，共有四位種植大戶致力于無公害蔬菜的種植，他們的種植面積廣泛，達到2730畝。這里主要種植的蔬菜包括豆角、苦瓜、茄子、尖椒和西紅柿等，這些產品不僅滿足了本縣市場的需求，還遠銷至珠三角地區(qū)，深受當?shù)厥袌龅南矏酆蜌g迎。

當赤岸蠔的鮮甜在舌尖漾開，當梁化梅菜的咸香滲入軟糯米飯，當高潭明姜的辛辣喚醒沉睡的味蕾——惠東十六寶，正以山海為盤、時光為佐，烹制出一席跨越千年的嶺南風味。

從浪尖到餐桌?：赤岸蠔的肥美藏著南海的潮汐，巽寮漁家三鮮的咸香凝結著漁火與月光，平海海膽的鮮甜是珊瑚礁的私語。這些海洋饋贈，經老漁民的手化作唇齒間的鮮醇。

從泥土到匠心?：稔山沿海米的清甜，是2400小時陽光的沉淀；安墩番薯粉絲的柔韌，是山泉與土地的纏綿；多祝醬油的醇厚，是百年古缸的呼吸。農耕智慧在此化作舌尖的四季。

從非遺到新生?：高潭明姜的辛辣里，藏著明代貢品的驕傲；白盆珠橫坑茶的清冽中，繚繞著云霧山嵐的靈氣。

當您拆開一包吉隆月餅，或舀起一勺港口魚丸，舌尖觸碰的不僅是美味，更是惠東的潮聲、山風與人間煙火。惠東十六寶，是山海寫給味蕾的情書，是時光雕琢的記憶。

小伙伴們，以上就是惠東十六寶的相關介紹，你有什么想說呢？