英敏特發(fā)布《2026年全球食品飲料趨勢(shì)》！

最近幾年，貿(mào)易戰(zhàn)此起彼伏，多地時(shí)局動(dòng)蕩，變幻莫測(cè)的國(guó)際環(huán)境讓全球市場(chǎng)的發(fā)展和未來(lái)變得撲朔迷離。在這個(gè)充滿(mǎn)不確定性的時(shí)代，食品飲料正在成為消費(fèi)者尋求慰藉的情緒出口。

基于全球市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀，英敏特最新發(fā)布了《2026年全球食品與飲料趨勢(shì)預(yù)測(cè)》。該報(bào)告以“韌性”為核心，提出了“多元食刻”“古法新繹”“感官入微”三大關(guān)鍵洞察，并針對(duì)以下三個(gè)問(wèn)題，給食品飲料品牌們提出了創(chuàng)新的方向和建議。

• 當(dāng)消費(fèi)者不再滿(mǎn)足于短期的健康改善，而是希望通過(guò)天然、高效的成分，提升長(zhǎng)期的內(nèi)在健康時(shí)，品牌未來(lái)該如何創(chuàng)新，才能讓營(yíng)養(yǎng)攝入更便捷、更科學(xué)，同時(shí)價(jià)格也更親民？
• 當(dāng)消費(fèi)者開(kāi)始從歷史與傳統(tǒng)中尋找應(yīng)對(duì)現(xiàn)代壓力的方法時(shí)，品牌和零售商又可以講怎樣的故事，來(lái)進(jìn)一步加強(qiáng)這種文化連接？
• 當(dāng)消費(fèi)者更加注重色彩、質(zhì)地、香氣等多維度感官體驗(yàn)時(shí)，未來(lái)，品牌是否能讓產(chǎn)品包裝與設(shè)計(jì)也成為感官體驗(yàn)的一部分，甚至為特定群體提供包容性的解決方案呢？

接下來(lái)本文將結(jié)合產(chǎn)品案例對(duì)此進(jìn)一步解讀。

一、趨勢(shì)一：多元食刻

消費(fèi)者將不再追求“極致”的特定目標(biāo)，或聽(tīng)從每天大量攝入蛋白質(zhì)或纖維的流行建議，而是采取包容性飲食，強(qiáng)調(diào)攝入各種不同食材的功能性益處。

1、現(xiàn)狀及發(fā)展

全球蛋白質(zhì)和纖維宣稱(chēng)的機(jī)遇各不相同

英敏特?cái)?shù)據(jù)調(diào)查結(jié)果表明，如今不僅西方消費(fèi)者重視蛋白質(zhì)，東方消費(fèi)者也開(kāi)始重視蛋白質(zhì)，同時(shí)東方消費(fèi)者強(qiáng)調(diào)富含纖維的飲食，西方消費(fèi)者也開(kāi)始重視纖維。英敏特認(rèn)為品牌可從這兩種趨勢(shì)中汲取靈感，并開(kāi)展消費(fèi)者教育。

圖片來(lái)源：英敏特

蛋白質(zhì)來(lái)源將更加多樣化

在報(bào)告中，英敏特提出，其旗下數(shù)據(jù)公司Black Swan Data的社交情報(bào)預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，美國(guó)消費(fèi)者尋求能提供額外營(yíng)養(yǎng)益處的蛋白質(zhì)來(lái)源。消費(fèi)者認(rèn)可真菌蛋白和微藻等替代性蛋白質(zhì)來(lái)源，并因其營(yíng)養(yǎng)密度和全方位健康功效而重視這些成分。該機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)顯示，在美國(guó)，線(xiàn)上關(guān)于小球藻的討論增長(zhǎng)了2%。2023年7月-2025年7月，共有1048次討論提及小球藻，而線(xiàn)上關(guān)于綠豆的討論更是增長(zhǎng)了44%。

觀念轉(zhuǎn)變：蛋白質(zhì)不再僅屬于健美人士，纖維也不再只有中老年人需要

英敏特指出，在開(kāi)發(fā)富含蛋白質(zhì)和纖維的產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)考慮到功效、價(jià)格是否實(shí)惠，特別是開(kāi)發(fā)含有纖維的產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)考慮到“酷炫潮流”的因素。

例如，日本達(dá)能Oikos咖啡拿鐵味蛋白飲料（Oikos Cafe Latte Flavor Protein Drink）就格外強(qiáng)調(diào)了產(chǎn)品的吸收率功效——含有18g吸收率高的蛋白質(zhì)。達(dá)能稱(chēng)該產(chǎn)品方便飲用、吸收率高，并且認(rèn)為“如果蛋白質(zhì)不能吸收，那么攝入蛋白質(zhì)就毫無(wú)意義”（日本）。

圖片來(lái)源：KONNICHIWA MART

而Eldorado椰子烘烤堅(jiān)果棒則提供了更實(shí)惠的選擇。Eldorado椰子烘烤堅(jiān)果棒（Eldorado Nut Bar with Coconut &Roasted Nuts）是一款自有品牌的能量棒，含有花生、杏仁、榛子、椰子。每根100克含有18克蛋白質(zhì)和23克纖維，售價(jià)1.2歐元。

圖片來(lái)源：ASKO

Floura藍(lán)莓抹茶水果零食棒（Floura Blueberry Matcha Fruit Crush Bar）屬于富含纖維的零食棒系列產(chǎn)品，該系列是由潮流冰淇淋品牌Jeni’s Ice Creams的創(chuàng)始人開(kāi)發(fā)，產(chǎn)品原料來(lái)自“水果邊角料”。每根50克含有13克不同纖維，分別來(lái)自12種整株植物（加拿大、美國(guó)）。該產(chǎn)品宣稱(chēng)和老一輩吃的纖維不一樣。

圖片來(lái)源：Floura

纖維將變得縱享

英敏特在《趨勢(shì)預(yù)測(cè)》報(bào)告中提到，雖然蛋白質(zhì)零食在美國(guó)功能性零食中占主導(dǎo)地位，特別是高度縱享口味的蛋白棒。但Black Swan Data結(jié)合AI和社交媒體討論的預(yù)測(cè)分析顯示，在美國(guó)，2023年7月-2025年7月有關(guān)蛋白棒的討論減少了1%，而有關(guān)緩解脹氣、腸腦軸和改善情緒的討論分別增長(zhǎng)了4%、71%和30%，腸道健康和情緒相關(guān)的趨勢(shì)將越來(lái)越受關(guān)注。消費(fèi)者尋求“有益健康”的纖維、益生菌和適應(yīng)原零食，并且零食的外觀和味道都要像“不健康”零食。

2、展望2030

英敏特指出，到2030年，消費(fèi)者將感受到攝入充足的蛋白質(zhì)和纖維帶來(lái)的健康益處，飲食重心將出現(xiàn)變化，飲食多樣性會(huì)得到提升。不僅如此，消費(fèi)者還將踏出傳統(tǒng)蛋白質(zhì)、蔬菜、淀粉餐食的“舒適圈”，采用不同食材的餐食，如小扁豆、海藻和當(dāng)?shù)毓任锏龋⒗肁I來(lái)“隨機(jī)安排”自己的每周飲食，確保攝入食物的多樣性。

家長(zhǎng)將重點(diǎn)考慮消化健康

報(bào)告提到，到2030年，家長(zhǎng)將為孩子選擇合適的營(yíng)養(yǎng)，不僅能促進(jìn)孩子按理想狀態(tài)生長(zhǎng)發(fā)育，還能為孩子健康的腸道微生態(tài)打好基礎(chǔ)，在未來(lái)?yè)碛懈訌?qiáng)健的體魄。英敏特建議嬰兒食品和飲料品牌可以指導(dǎo)家長(zhǎng)選擇合適類(lèi)型的食品來(lái)喂養(yǎng)微生態(tài)，并推出提供有益菌的創(chuàng)新產(chǎn)品。

例如，越南的Vinamilk Optimum Colos 1段嬰兒配方奶（Vinamilk Optimum Colos Stage 1 Infant Formula）的成分靈感源自可促進(jìn)健康腸道菌群生長(zhǎng)的母乳。這款產(chǎn)品添加了美國(guó)進(jìn)口的24小時(shí)初乳，可使天然IgA抗體增加8倍，有助于減少呼吸道感染，降低便秘風(fēng)險(xiǎn)。

圖片來(lái)源：Vinamilk Optimum Colos

纖維將成為我們的營(yíng)養(yǎng)盔甲

英敏特調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在歐洲部分市場(chǎng)的消費(fèi)者中，有將近一半的消費(fèi)者（其中，意大利52%、西班牙50%、波蘭48%、法國(guó)45%、德國(guó)44%）認(rèn)為“對(duì)水質(zhì)問(wèn)題的擔(dān)憂(yōu)（如海洋中的微塑料）促使我減少了魚(yú)類(lèi)/貝類(lèi)食品的攝入量”。2030年，人們不僅將纖維用于改善腸道健康，還將其發(fā)展為一種營(yíng)養(yǎng)防御，以抵御微塑料給人類(lèi)帶來(lái)的日益增長(zhǎng)的風(fēng)險(xiǎn)。

利用精準(zhǔn)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品，提高多樣性

英敏特認(rèn)為，隨著beeya和Zoe的每日30+腸道小料（Daily 30+ gut sprinkle）等種籽循環(huán)公司的產(chǎn)品取得成功，消費(fèi)者將能選擇精準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充產(chǎn)品。Daily 30+由腸道健康專(zhuān)家ZOE研發(fā)，采用真實(shí)成分創(chuàng)造出一種由30多種不同纖維組成的配方，以支持消費(fèi)者的腸道健康、改善消化。

圖片來(lái)源：ZOE

二、趨勢(shì)二：古法新繹

食品和飲料若源自長(zhǎng)久以來(lái)備受信賴(lài)且實(shí)用的傳統(tǒng)，有助于讓消費(fèi)者感覺(jué)沒(méi)那么脆弱和缺乏掌控感。

1、現(xiàn)狀及發(fā)展

利用亞太地區(qū)消費(fèi)者對(duì)傳統(tǒng)食材日益增長(zhǎng)的興趣

英敏特認(rèn)為品牌可利用傳統(tǒng)藥材長(zhǎng)久以來(lái)從文化上得到的認(rèn)可和信任，通過(guò)人參、姜黃、砂仁等食材探索功能性宣稱(chēng)。數(shù)據(jù)顯示，在亞太地區(qū)，65%的中國(guó)成年人嘗試過(guò)烹飪滋補(bǔ)的植物性食材；58%的澳大利亞消費(fèi)者有興趣在飲食中添加更多天然功能性成分；同時(shí)34%的泰國(guó)消費(fèi)者有興趣食用或飲用更多由泰國(guó)草本植物制成且有益大腦健康的食品或飲料。

圖片來(lái)源：好味司

傳統(tǒng)當(dāng)?shù)爻煞衷谖鞣绞袌?chǎng)有望增長(zhǎng)

在英敏特看來(lái)，美國(guó)提高關(guān)稅導(dǎo)致茶價(jià)格上漲，從而促使北美唯一一種含咖啡因的植物代茶冬青的需求飆升。

冬青茶是唯一一種生長(zhǎng)在美國(guó)和北美大部分地區(qū)且天然含有咖啡因的植物，取自冬青科冬青樹(shù)（Yaupon Holly）的天然咖啡因葉。它的咖啡因含量比咖啡低約30%，但同時(shí)含有適量的茶堿和可可堿，與咖啡因相輔相成，不會(huì)造成任何副作用。與南美的“表親”馬黛茶一樣，冬青茶也富含數(shù)十種維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、多酚和抗氧化劑，能夠強(qiáng)身健體，舒緩身心。

圖片來(lái)源：Yaupon Brothers American Tea

消費(fèi)者將對(duì)傳統(tǒng)飲料產(chǎn)生興趣

Black Swan Data結(jié)合AI和社交媒體討論的預(yù)測(cè)分析顯示，2023年2月-2025年2月，英國(guó)關(guān)于索托酒的討論增長(zhǎng)了58%。英國(guó)Z世代飲用者中開(kāi)始流行喝索托酒，該群體越來(lái)越青睞具有正宗傳統(tǒng)根源和文化內(nèi)涵的烈酒。與許多主流烈酒不同，索托酒源自奇瓦瓦沙漠的原住民，并且采獲的方式比龍舌蘭烈酒更加可持續(xù)。對(duì)于Z世代而言，飲酒不僅關(guān)乎口味，還關(guān)乎連接感、地點(diǎn)，以及每口酒背后的故事。

消費(fèi)者對(duì)全球各地的茶和咖啡越來(lái)越感興趣，特別是傳統(tǒng)產(chǎn)地和沖泡方式。Black Swan Data的社交情報(bào)預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2023年7月-2025年7月，英國(guó)關(guān)于克拉克茶的討論增長(zhǎng)了16%，同時(shí)期關(guān)于越南咖啡的討論增長(zhǎng)5%，阿拉伯咖啡和越南咖啡以及克拉克茶在英國(guó)越來(lái)越受歡迎。這些飲品能讓人感受到匠人精神和傳承，體會(huì)到“老派的做事方式”。消費(fèi)者尋求的不僅僅是快速攝入咖啡因，他們希望以有意義的方式，有意識(shí)地開(kāi)啟新一天生活。

圖片來(lái)源：https://esence.travel/essence-in-vietnam/vietnam-c

品牌通過(guò)現(xiàn)代手段，煥活過(guò)去的食品飲料

一些極致創(chuàng)新者對(duì)罐頭食品進(jìn)行創(chuàng)新，采用歷史悠久的食材，或重新使用古老食譜，這些創(chuàng)新方式將傳統(tǒng)主要食品變得多樣化、現(xiàn)代化，以滿(mǎn)足不同人群的口味和價(jià)格承受能力，英敏特認(rèn)為更多品牌將利用這些創(chuàng)新受到關(guān)注。

例如，Little &Green狡猾果園愛(ài)爾蘭雞尾酒（Little &Green Sneaky Orchard Irish Cocktail）含有傳統(tǒng)愛(ài)爾蘭烈酒——波沁酒（poitín）。該品牌希望利用即飲雞尾酒的形式，讓波沁酒“再次自豪地、實(shí)實(shí)在在地成為當(dāng)代愛(ài)爾蘭文化的一部分”（愛(ài)爾蘭）。

圖片來(lái)源：Little &Green

AI的加入使得這一方式更具備可行性。在2025年7月，在AI的幫助下人們發(fā)現(xiàn)了古羅馬時(shí)期的發(fā)酵魚(yú)醬（garum）配方，以“古老”的方式滿(mǎn)足了當(dāng)下對(duì)鮮味的需求。Noma Projects開(kāi)始將魚(yú)醬作為一種發(fā)酵食材使用。

圖片來(lái)源：Noma Projects

2、展望2030

英敏特認(rèn)為，到2030年，消費(fèi)者會(huì)從經(jīng)受過(guò)的各種沖擊和災(zāi)難中吸取教訓(xùn)，也在食品儲(chǔ)備方面做好準(zhǔn)備，迎接各種意外情況的挑戰(zhàn)。此外，到2030年，人們對(duì)“資源豐富”會(huì)有新的理解，會(huì)以新的視角看待罐裝、袋裝、凍干、冷凍和其他保質(zhì)期時(shí)間長(zhǎng)的產(chǎn)品。

因此，在英敏特看來(lái)，品牌若圍繞傳統(tǒng)食材和傳統(tǒng)藥材開(kāi)發(fā)產(chǎn)品，將受益于消費(fèi)者對(duì)傳統(tǒng)智慧的信任。消費(fèi)者會(huì)視其為文化守護(hù)者，認(rèn)為這些品牌將美味與功能性益處相結(jié)合，或強(qiáng)調(diào)循環(huán)利用傳統(tǒng)帶來(lái)的環(huán)保價(jià)值。

應(yīng)季飲食和天然保存食物的方式將重塑可持續(xù)性

英敏特調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，28%的日本消費(fèi)者愿意購(gòu)買(mǎi)發(fā)酵食品和飲料，而在女性消費(fèi)者中，這一比例達(dá)40%。

英敏特預(yù)測(cè)，到2030年，應(yīng)季飲食、發(fā)酵食品、天然保存的食品等傳統(tǒng)飲食方式將不再只是小眾消費(fèi)者的興趣，而是成為提高身體適應(yīng)力的主流策略。品牌將重新采用腌制、干燥和發(fā)酵等方式，不僅是為了環(huán)保，也是采用具有文化傳統(tǒng)的解決方案，并且可減少浪費(fèi)、延長(zhǎng)保質(zhì)期、促進(jìn)腸道健康。腌制蔬菜、時(shí)令谷物和發(fā)酵零食等日常食品將得到重塑，成為可持續(xù)的明智選擇。

探索豐富食譜，探尋短缺成分的替代品

英敏特還提出，到2030年，意大利面醬料的貨架上，紅色產(chǎn)品會(huì)有所減少。這是由于番茄的價(jià)格和供應(yīng)情況仍將受到挑戰(zhàn)，意大利面醬料品牌將不得不采取創(chuàng)新措施，主要通過(guò)推出各種口味新奇刺激的非番茄類(lèi)醬料，來(lái)提高銷(xiāo)售量。品牌將加強(qiáng)奶油醬料、奶酪醬料、青醬和其他類(lèi)型的醬料（如甜辣醬、南瓜醬）新品創(chuàng)新，并提升多樣性，同時(shí)避免采用番茄。

例如，Nippn Oh’My意面香濃培根蛋醬（日本）和BioOrto有機(jī)西藍(lán)花鳳尾魚(yú)青醬（意大利）。Nippn Oh’My意面香濃培根蛋醬融合了蛋黃和奶酪的美味，加上新鮮奶油，口感順滑。而B(niǎo)ioOrto有機(jī)西藍(lán)花鳳尾魚(yú)青醬則是將新鮮西蘭花與鳳尾魚(yú)一起加工制作而成。

圖片來(lái)源：Nippn Oh’My&BioOrto

“升級(jí)再造”將被重新定位為“資源豐富”

英敏特認(rèn)為，出于對(duì)過(guò)去的尊重，消費(fèi)者會(huì)重視資源豐富的特點(diǎn)。由于消費(fèi)者尊重充分利用資源的做法，并且有一些產(chǎn)品能提供新體驗(yàn)，消費(fèi)者將改變對(duì)升級(jí)再造的認(rèn)知，將其視為一種真正的創(chuàng)新。目前已有品牌開(kāi)始這樣做。

如Farmer Bob的超級(jí)漿果（Beyond Berries）采用漿果和椰棗制成的果泥，再冷凍成一粒一粒漿果的形狀，可用于制作果昔、用于烘焙或當(dāng)作零食吃。該產(chǎn)品是2025年西部天然產(chǎn)品展覽會(huì)（Natural Products Expo West）為數(shù)不多的升級(jí)再造創(chuàng)新產(chǎn)品之一（美國(guó)）。

Ival飲用水（Ival Still Water）是一款氟化海水淡化水，從沙特阿拉伯進(jìn)口，采用玻璃瓶裝銷(xiāo)售（約旦）。

三、趨勢(shì)三：感官入微

多感官食品和飲料配方將逐漸成熟，從異想天開(kāi)的新奇事物發(fā)展為更實(shí)用、更有針對(duì)性的配方，讓消費(fèi)者在享受難忘體驗(yàn)的同時(shí)，特定感官需求也得到滿(mǎn)足。

1、現(xiàn)狀及發(fā)展

兒童食品和飲料將出現(xiàn)新方向

Black Swan Data的社交情報(bào)預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2023年7月-2025年7月，加拿大線(xiàn)上討論共提及“色彩豐富”一詞3,868次，該行業(yè)和新聞都關(guān)注食品和飲料中的天然（或人工）色素。Black Swan Data預(yù)測(cè)，新一代“家庭餐食產(chǎn)品”將突出真材實(shí)料的蔬菜，并采用具有辨識(shí)度的產(chǎn)品名，為餐食增添色彩、口感和熟悉感。品牌有望通過(guò)醬料和蘸料，巧妙地融入消費(fèi)者不太熟悉、但能帶來(lái)更多健康功效的食品。

從亞太地區(qū)汲取靈感，該地區(qū)在提振情緒的多感官飲料創(chuàng)新方面領(lǐng)先

《趨勢(shì)預(yù)測(cè)》報(bào)告中提到，79%的中國(guó)氣泡飲料消費(fèi)者認(rèn)同，氣泡飲料中氣泡破裂的聲音能讓自己放松。總體而言，亞洲市場(chǎng)出現(xiàn)了具有互動(dòng)感的情緒提振飲料。

例如中國(guó)檸檬共和國(guó)2023年開(kāi)發(fā)的電汽檸（檸檬+氣泡）單品基于檸檬酸爽的特點(diǎn)，用汽水元素放大品類(lèi)爽感，還推出了小規(guī)格+高飽和度顏色包裝，并自稱(chēng)為“大自然的彩虹多巴胺”。

圖片來(lái)源：檸檬共和國(guó)

日本朝日去年6月推出的“未來(lái)的檸檬沙瓦”在每一罐酒里都加入了一片真實(shí)的檸檬。將易拉罐的罐口拉開(kāi)后，浸泡在酒里的檸檬片會(huì)從底部緩緩上升，最終在罐口浮現(xiàn)。這款“未來(lái)的檸檬沙瓦”一經(jīng)推出就在日本多個(gè)地區(qū)的便利店或超市賣(mài)斷貨。

圖片來(lái)源：朝日

在泰國(guó)，Est Cola推出““振作起來(lái)”（Rise Up）活動(dòng)，發(fā)行限量版罐裝飲料，飲料罐上印有上下顛倒的鼓勵(lì)文字，以激勵(lì)消費(fèi)者。

圖片來(lái)源：Est Cola

從美容領(lǐng)域?qū)で箪`感，利用香味改善情緒

英敏特指出，食品與飲料品牌可利用香味來(lái)增強(qiáng)產(chǎn)品的情緒功效。波蘭品牌Bewa的無(wú)酒精飲料Hugo Club Drink宣稱(chēng)“具有清爽的黑接骨木莓的香氣，能喚醒感官，提振能量，讓人充滿(mǎn)樂(lè)觀情緒”。

有望挖掘GLP-1用戶(hù)吃零食的情緒價(jià)值

在英敏特看來(lái)，GLP-1用戶(hù)以更少的卡路里攝入了更多營(yíng)養(yǎng)成分，但也需付出情緒代價(jià)：犧牲了縱享口味和帶來(lái)滿(mǎn)足感的口感。營(yíng)養(yǎng)含量高的零食雖然更健康，但通常讓人感覺(jué)像補(bǔ)品，且缺乏典型零食帶來(lái)的愉悅感。對(duì)許多人而言，吃零食是一種情緒體驗(yàn)。

Black Swan Data的社交情報(bào)預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，澳大利亞的GLP-1用戶(hù)表示，他們現(xiàn)在吃零食時(shí)，感覺(jué)不到自己與零食之間的連接感，也不太感受得到零食帶來(lái)的愉悅感。這種變化會(huì)導(dǎo)致情緒低落，出現(xiàn)愉悅?cè)笔Ц校腥朔Q(chēng)之為“Ozempic性格”。

2、展望2030

英敏特預(yù)測(cè)，到2030年，除了口味之外，食品和飲料的感官特性將從展示性的新奇元素，轉(zhuǎn)變?yōu)楦哂袑?shí)際作用的務(wù)實(shí)元素。

“慰藉食品”將發(fā)展為“食物療法”

到2030年，在日本和韓國(guó)等精神壓力較大的市場(chǎng)，人們?cè)絹?lái)越擔(dān)心獨(dú)居和心理健康問(wèn)題。因此，“食物療法”將不再被視作新奇事物，而更被當(dāng)作可時(shí)常進(jìn)行的“微療愈時(shí)間”，特別是對(duì)Z世代和千禧一代而言。例如，能緩解壓力的松脆零食、有助眠作用的舒緩口味、通過(guò)香味或設(shè)計(jì)來(lái)平復(fù)心情的包裝等。

感官創(chuàng)新將帶火全新社交場(chǎng)合

消費(fèi)者（特別是Z世代）將繼續(xù)重塑老派社交方式，如深夜泡吧和圍繞飲酒進(jìn)行的活動(dòng)。食品和飲料品牌將有機(jī)會(huì)利用香味、音頻或視頻等多感官元素，以現(xiàn)代化的方式呈現(xiàn)老一輩人的經(jīng)典消費(fèi)場(chǎng)合。

例如，“溫和泡吧”或晨間DJ舞會(huì)這種創(chuàng)新方式，將曾經(jīng)充滿(mǎn)酒精、嗨到次日凌晨的經(jīng)典社交場(chǎng)合搖身一變，變成以咖啡和茶為主、在咖啡館舉辦的日間派對(duì)。品牌不僅有機(jī)會(huì)重塑傳統(tǒng)食品和飲料，還能重新構(gòu)想這些食品和飲料的消費(fèi)場(chǎng)合，以全新的方式吸引Z世代和α世代嘗試這些食品和飲料。而日咖夜酒這種綜合性社交場(chǎng)合也越來(lái)越受到歡迎。

健康食品將變得亂糟糟又充滿(mǎn)趣味

英敏特預(yù)測(cè)，在2030年，健康食品和飲料將不再是乏味、無(wú)菌和干燥的。相反，健康產(chǎn)品將以新形象出現(xiàn)：亂糟糟又充滿(mǎn)趣味。由于消費(fèi)者青睞纖維，他們也會(huì)接受這種新形象，將健康成分與松脆、柔軟、粘稠、甜味、酸味或順滑的成分搭配在一起，打造適合錄制流行視頻的健康零食。

Prana有機(jī)燕麥&奇亞籽草莓奶油蛋糕預(yù)拌材料（Prana Organic Oat &Chia Strawberry Shortcake Mix）口感獨(dú)特，可層層疊加，打造多感官零食（美國(guó)）。

來(lái)源：Mintel英敏特

本文為Mintel英敏特原創(chuàng)，經(jīng)FBIF編輯整理，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系授權(quán)。