茅臺高爾夫酒有很多產品,我品鑒的這款背標有季克良老先生打高爾夫球圖像的這款,這款酒是2010年的酒,生產批次是20100825。其實這款醬酒我曾品鑒過,但因為這款醬酒風格典型,完整展現了上一個時期茅臺酒特點,同時此酒水平也很高,值得專門解惑、記錄并討論。
倒酒聞香,此酒香氣內斂、濃郁,炭烤味、壇存陳香突出。整體是醬香、炭烤味、壇存陳香、紅豆沙香(高粱酒瓶存出來的老味)、焦糊香、糟香、淡淡窖底香、淡淡可可陳曲香的復合香。整體香氣因為炭烤味、焦糊味過重,有點壓制醬香和可可陳曲香呈現,因此這款酒的主體呈現就是炭烤味、焦糊香、糟香和壇存陳香。
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入口品鑒,此酒入口苦味明顯,這股苦是焦糊苦和炭烤苦的復合,因此此酒入口風味濃郁。甜、酸、澀協調其中,一定程度上豐富了口感風味,使得入口風味不顯單調、粗糙。除此之外,此酒入口柔和,酒體有厚重感,不沖不爆。
酒到中段,糟香、壇存陳香稍微變強,酒體風味稍顯豐富,這個時候你能夠感受到一絲酸感,這股酸感,還是口味欠缺緊實帶來的,如果此酒酒體足夠緊實,這股酸會融入其中,不會顯得有點冒。
到了尾段,此酒焦糊味、炭烤苦味又開始加強,伴隨著陣陣回甘,整體表現出甜苦對沖的一種狀態。徹底咽下之后,口腔中有濃郁的焦糊、炭烤回味,壇存陳香伴隨其中,使得這種回味不顯枯燥。
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在酒體上,此酒醇厚感表現很好,口感粘稠、連綿,格局很開。此酒醇厚口感的形成,除了基酒年份比較長以外,也跟酒體有適量窖底酒調味有關。
整體此酒主體運用年份優質五、六輪次酒作為基酒,并加少量窖底酒調味而成。此酒很好展現了上一個時期茅臺酒特點,因為這款酒并沒有加多少其他時期茅臺酒勾調,其他時期茅臺酒風格不同當時,加多了會影響風格呈現,也正是因為如此,這款酒的風格呈現非常標準。
對于這款酒的特點呈現,我覺得不如現在的超高端茅臺酒,主要是這款酒苦味過重,過重苦味在一定程度上壓制了酒體其他風味呈現,使得酒體呈現有點單調、枯燥,缺乏豐富、細膩。
其實同時期飛天茅臺酒也是這種風格呈現,但確實沒有高爾夫會員茅臺酒這般醇厚,壇存陳香感也沒有高爾夫會員茅臺酒突出。除此之外,飛天茅臺相比高爾夫茅臺酒體更顯粗糙一些,其實這一時期飛天茅臺,品質比不上17-21年那段時間的飛天茅臺。
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總的來說,對于品酒愛好者和茅臺愛好者,這款高爾夫茅臺酒值得品鑒解惑,因為它的風格標準且高級。其實在現在茅臺的很多高級產品中,不少有這一時期茅臺酒調味,當我們熟悉2010年那段時間茅臺酒的風格特點時,我們很容易分辨出這款酒是否有那段時間老茅臺酒調味,比例大概有多少。
說到這里,關于我對2010年高爾夫會員茅臺酒的品質理解,作為酒友的您怎么看?歡迎在留言區留言,我們一同討論。
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