兒時野果地棯：吃多了舌頭會變黑，客家人常用來泡酒煲湯

提起地棯，不少人心中會泛起一陣童年的暖意。對于在農村長大的孩子來說，它是野外勞作時最驚喜的 “零食”。

放牛時在田埂邊瞥見那抹紫黑，砍柴間隙于灌木叢中發現飽滿的果實，總會忍不住蹲下身，小心翼翼地摘一把塞進嘴里，那股清甜至今難忘，不過吃多了舌頭烏漆嘛黑。

后來，我們陸續離開家鄉，去縣城讀初中、到市里念高中、往大城市上大學，直到如今步入職場，再也難有機會趕在地棯成熟的季節，回到熟悉的山野間親手采摘。但那份藏在舌尖的味道，連同童年的山野時光，始終深深印在心底。

那么，這種承載了無數人童年記憶的野果，究竟是怎樣一種植物呢？

01

匍匐成片的“矮腳菍”，花開帶“爪”格外艷

雖名為“棯”（古時指棗樹的一種），地棯卻與棗樹毫無關系，它實則是野牡丹科野牡丹屬的匍匐小灌木，枝條通常長10-30厘米，因此在不少地方被親切地稱作“矮腳菍”。

它的別名遠比想象中豐富：廣東人叫它 “地腳菍”，廣西人稱之為 “地櫻子”“地枇杷”，浙江人喚它 “紫茄子”“山辣茄”，江西人叫 “庫盧子”，湖南人則稱 “土茄子”“地鋪根”。這些帶著地域特色的名字，也藏著各地人對它的喜愛。

地棯的喜歡“抱團”，莖稈貼著地面匍匐生長，每一節都能生出新根，分節又多，往往一長就是一大片，像是給山野鋪上了一層綠色的絨毯。

每年春夏時節，這片“綠毯”上便會綻放出亮眼的花朵。花型不算小，5片花瓣呈菱狀倒卵形，從淡紫紅漸變到深紫色，遠遠望去，像一朵朵迷你版的單瓣月季。

最特別的是花瓣的細節：每片花瓣的頂端會突然收窄，向外伸出一小撮硬刺毛，形似小巧的鉤子或 “爪子”；而它的子房長在花的下方，頂端卻密密裹著一圈硬刺毛，與花瓣的 “小爪子” 相互呼應，在花冠中心形成一個可愛的小 “刺球”，模樣十分別致。

花謝之后，果實便開始慢慢生長。剛結出的果子是青澀的綠色，隨著成熟度增加，逐漸變成粉嫩的粉色、鮮亮的紅色，最后定格為飽滿的紫黑色 —— 這便是地棯完全成熟的標志。

成熟的果實形狀像個小小的甕，中間圓鼓鼓的，握在手心軟乎乎的，格外惹人喜愛。

02

清甜無膩的“天然糖果”，鈣含量碾壓牛奶

地棯的果實，是南方山野間最受歡迎的野生漿果之一。別看果子個頭不大，可食率卻極高。它的果皮和果肉能直接吃，種子細小到幾乎嘗不出存在感，不用吐籽，吃起來格外省心。

成熟的地棯果，像一盞盞紫黑色的迷你小燈籠，果皮薄得幾乎能看見里面的果肉，卻帶著一絲輕微的韌性。用手指輕輕捏住，軟而不爛，不會一捏就汁水四濺，讓人能安心地揣在兜里。

入口的瞬間更是驚喜：牙齒輕輕一咬，果皮會有微弱的 “爆汁感”，卻不像葡萄那樣脆裂；半透明的淡紫色果肉，質地像細膩的果泥般柔軟，又帶著極細微的 “籽感”—— 不是粗糙的顆粒，而是讓口感多了一層糯滑的層次，比純果泥更有嚼頭。

它的甜，是最討喜的 “溫和清甜”—— 沒有蔗糖那種濃烈的甜，更像是帶著山野露水的植物本味，甜而不齁，吃完后口腔里干干凈凈，不會殘留黏膩的甜感。

果香也格外 “干凈”，沒有復雜的復合香味，就是淡淡的漿果清香，像稀釋后的藍莓香，清新又治愈。

更難得的是，這顆小小的野果還藏著大營養。它含有鉀、鈣、磷、鐵、錳等多種礦物質，且是典型的 “高鉀低鈉” 食材。

尤其值得一提的是鈣含量。據檢測，地棯果實的鈣含量高達732.8mg/100g，而根據《中國食物成分表（2022版）》，全脂牛奶的鈣均值約為104mg/100g，換算下來，地棯的鈣含量竟是牛奶的7倍左右！

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客家餐桌上的 “寶貝”，泡酒煲湯皆是風味

在民間，地棯早已不是單純的野果，而是被視作 “寶貝食材”，其中最常見的用法便是泡酒。用地棯泡出的酒，帶著果實的甘甜和草木的清香，口感醇厚，別有一番風味，而且泡制方法多樣，不同搭配能釀出不同的滋味。

早在《本草綱目拾遺》中，就有對地棯的記載。它被稱為 “天然野生活血補血珍品果”，且古時就有 “熟以為酒” 的習俗。

在廣東客家地區，地棯泡酒更是深入人心，釀出的酒被稱作 “地棯酒”，還享有 “東方葡萄酒” 的美譽。當地甚至流傳著一首民謠：“七月節，地棯紅一節；八月半，地棯紅一半；重陽九月九，地棯好浸酒”，足見客家人對地棯酒的喜愛。

除了泡酒，地棯也是煲湯的好搭檔。廣東人愛喝的地棯湯，用料講究，將地棯與瘦肉、骨頭或其他食材一同慢燉，燉出的湯湯色清亮，帶著地棯的清甜，既好喝又滋補，成了不少人餐桌上不可或缺的養生美味。

此外，地棯果實還能提取天然色素，用于食品加工。它的色素含量豐富，色價高達190，不僅無毒副作用，還帶著濃郁的果香味；而且在酸性條件下穩定性好，很適合用來給果汁、果酒、糖果和點心著色，是天然又安全的 “食品染色劑”。

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農村里的“解毒小能手”？

在過去的農村，地棯還有一個實用的用途 —— 解木薯毒。《南方主要有毒植物》中明確記載：“解木薯中毒，亦治毒蛇咬傷：地稔根杵爛，沖開水服”，《廣西本草選編》中也有類似的內容。

在廣西的一些農村地區，若是有人誤食了生木薯或未煮熟的木薯導致中毒，老一輩人會找來地棯的根，搗爛后用開水沖泡，讓中毒者服用，以此緩解中毒癥狀。

從傳統經驗來看，地棯根能解木薯毒，可能與其中含有的鞣質有關。這類成分具有一定的吸附性，進入胃腸道后，或許能與木薯中的 “生氰糖苷”（或其分解產生的劇毒物質氫氰酸）結合，形成不易被腸道吸收的復合物，從而減少有毒物質進入血液，間接減輕中毒程度。

但必須提醒的是，地棯解木薯毒只是傳統民間經驗，其效果和安全性缺乏現代醫學的科學驗證。而且木薯中的氫氰酸毒性極強，中毒發作快、致死率高，一旦發生木薯中毒，絕對不能將地棯等傳統方法當作主要救治手段。

正確的做法是：第一時間撥打急救電話，盡快將患者送往醫院接受專業治療，以免延誤病情。

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結語

如今，我們散落在鋼筋水泥的森林，地鐵的轟鳴替換了山澗的水聲。可只要想起那片匍匐的紫霞、想起黑漆漆的舌頭，心里就會亮起一盞小燈籠。

它提醒我們：無論走多遠，山里的風、童年的甜，一直在原地，等我們回去。

植物檔案

中文名：地棯

俗名：地菍、地稔、地梨、山地菍、烏地梨、地茄子、紫茄子、山辣茄、土茄子、地蒲根、鋪地錦、埔淡、庫盧子、地腳菍、地櫻子、地枇杷等。

種屬：野牡丹科野牡丹屬的匍匐小灌木。

花期：5-7月；果期：7-9月。

分布：原生地為湖南、廣東、廣西、浙江、江西等。