萬科、融創(chuàng)、恒大，集體陷入“吃狂”......

前不久，搞火箭、搞汽車的馬斯克，又搞出了個大新聞：

居然開了一家特斯拉超級充電餐廳！

從網(wǎng)上披露的實(shí)景圖來看，特斯拉餐廳的外觀設(shè)計靈感來自20世紀(jì)50年代的汽車影院，呈現(xiàn)出銀色曲線造型，宛如外太空飛碟，充滿了未來感。

雖然餐廳里面的餐食主要是漢堡、薯條這些經(jīng)典款美式快餐，但用的食材非常有特色，比如里面的牛排，選用的是有機(jī)牧場的肉源，鮮嫩多汁，和其他快餐拉開了差距。

民以食為天，馬斯克這樣的商業(yè)大佬都沖進(jìn)了餐飲業(yè)，也再度證明了餐飲業(yè)永恒不變的商業(yè)魅力。

而回到房地產(chǎn)行業(yè)，我們也看到很多房企，也集體陷入了“吃狂”，紛紛進(jìn)軍餐飲界，展現(xiàn)出他們驚人的廚藝和餐廳運(yùn)作能力。

今天，艷姐就和大家聊聊房企“開餐廳”那些事。也歡迎大家在文末留言評論，發(fā)表您的看法和觀點(diǎn)。

01

不簡單的員工食堂

這些年，諸多房企的營收和利潤吃緊，開始刀刃向內(nèi)，過苦日子了。重災(zāi)地之一就是員工食堂。

聽說原本員工食堂三葷二素，大閘蟹、大魚大肉，變成了如今的二素一葷，清湯寡水，不求口服，只求肚飽。

甚至有的房企干脆取消了員工食堂。如果員工集體上書要保留員工食堂，那也可以，每個月2000、3000左右的伙食費(fèi)，悉數(shù)上繳。

現(xiàn)如今，還為員工保留員工食堂，并提供豐富菜品的房企，也一定是在大浪淘沙后，還活得非常滋潤的房企；又或者是仍然持有一顆對員工體貼的心。

比如艷姐此前看到保利發(fā)展浙江公司，幾乎每周都會在自己的公眾號上發(fā)布一周的食堂菜單，而且居然包攬了早、中、晚三餐，讓員工能夠全身心、全心全意為公司工作，免去了口腹的后顧之憂。

艷姐也仔細(xì)閱讀了這份菜單，真的是種類齊全，粗糧、面點(diǎn)、粥、葷菜、湯無所不包，還有讓人垂涎欲滴得的干鍋魷魚、油爆大蝦、酸湯牛蛙這種一般食堂看不到的高檔菜品。

保利浙江公司的員工，幾輩子修來的口福，太讓人羨慕了。

更讓艷姐有點(diǎn)驚呆的是，爆雷房企融創(chuàng)，居然仍然堅持提供優(yōu)質(zhì)菜品給員工，其華南平臺融記餐廳也基本上每周發(fā)布食譜，提供豐盛的早餐和午餐。

比如下面這個菜譜，可以看到午餐居然提供了高檔餐廳才會有的剁椒魚頭，而且還有兩個副葷，再加一個素菜和一個燉湯，估計是請來了專業(yè)的營養(yǎng)師，營養(yǎng)搭配非常完善。

艷姐從業(yè)這么多年，讓艷姐感到最為驚艷的，是領(lǐng)地為員工量身定制的食堂——東坡食堂，融入了東坡文化，就是“傳說中別人家的食堂”。 采用性冷淡風(fēng)，色彩上則選取低飽和度的森系色彩，打造出了清新自然之感。

領(lǐng)地集團(tuán)食堂實(shí)景

領(lǐng)地的大廚也以弘揚(yáng)東坡美食養(yǎng)生文化為己任，還在學(xué)習(xí)這些菜的廚藝和技法。員工在食堂中就可以體驗到：東坡肉、東坡肘子、東坡魚、東坡豆腐等等美味，幸福感爆棚。

除了東坡特色菜外，食堂還推出香辣可口的川菜、精致的飯后甜點(diǎn)、冬日的暖湯一應(yīng)俱全。

口碑爆棚的食堂，離不開領(lǐng)地集團(tuán)對于員工食堂打造的用心：從大廚的招聘，到進(jìn)場開荒；從工程區(qū)域規(guī)劃，到正式營業(yè)，歷經(jīng)多時的打磨與反復(fù)推敲，才有了員工餐廳的精彩呈現(xiàn)。

還有這些年新型崛起的民營房企天瑞金，貼心地為員工提供每日免費(fèi)的早、中、晚餐；甚至對于有住宿需求的員工，公司提供了舒適的員工公寓，讓他們能夠安心工作，無后顧之憂。

中海地產(chǎn)新總部配有員工食堂，看著整潔又寬敞明亮，據(jù)說是叫“小海餐廳”，這樣的餐廳裝潢，中海估計也是花了不小的經(jīng)費(fèi)，估計中海的員工餐應(yīng)該也不錯。

上述這樣的員工餐食福利，極大地增強(qiáng)了員工的歸屬感，讓他們在辛勤工作的同時，也能深切感受到來自公司的關(guān)懷與重視。

02

社區(qū)食堂，玩出新花樣

說到房企進(jìn)軍餐飲業(yè)，還有一種模式也必須要提，那就是社區(qū)食堂。

房企社區(qū)食堂的鼻祖是萬科。大概是在2010年左右，萬科就在北京、上海、廣州等重點(diǎn)項目中試水社區(qū)食堂。后來，萬科又將社區(qū)食堂名稱統(tǒng)一為“第五食堂”。

上海萬科四季花城第五食堂

此后，諸多房企也開始爭相效仿萬科，引入社區(qū)食堂，成為了很多品質(zhì)項目的標(biāo)配。

也有一些追求創(chuàng)新的企業(yè)，在不斷進(jìn)行社區(qū)食堂的突破，比如阿那亞居然在項目內(nèi)打造了將近10個社區(qū)食堂，每個餐廳的裝潢都各具特色，幾乎不輸給很多網(wǎng)紅餐廳。

不單價格實(shí)惠，菜品也是包羅萬象，這將近10個餐廳，幾乎能滿足所有人不同的美食偏好，從西餐到中餐，從意大利到日本菜，從炒菜到海鮮、小火鍋，阿那亞把這里打造成了美食天堂。

還有諸多讓人看了欲罷不能，口水直流的創(chuàng)意菜：

四種來自不同區(qū)域的優(yōu)質(zhì)大米，加上瑤柱、蠔豉、陳皮一鍋文火熬制的瑤柱粥火鍋，吸收天地日月精華，別提有多滋潤身體了；

再比如招牌石燒翅， 從金湯的熬制到翅針的篩選都非常用心，讓大家能以較低的價格品嘗鮮美到上天的滋味。

而且社區(qū)食堂還會根據(jù)不同的季節(jié)，推出別具特色的時令菜品，比如此前在5月推出了槐花餡餅。

甚至艷姐還看到有一位網(wǎng)友評論這些美食：

是靈魂的慰藉，更是烏托邦。

非常擅長社區(qū)運(yùn)營的麓湖，在 漂浮總部負(fù)一層打造了社區(qū)食堂，此前運(yùn)營團(tuán)隊在打造食堂的時候，征求了大量鄰居的建議：

在空間內(nèi)增加了色調(diào)更溫暖的木質(zhì)材料，并擺放了大量的綠植，燈光也調(diào)整到了最適合居家的暖黃色溫，并與業(yè)主共創(chuàng)了一面“鄰居的菜譜”墻。

更前所未見的是，麓湖在食堂的每個角落都設(shè)置了意見采集二維碼，一旦收到了鄰居的意見，團(tuán)隊第一時間評估并作出調(diào)整：

比如自助打湯的湯勺有點(diǎn)重，馬上更換更輕的；有些菜打起來油很多，統(tǒng)一換為漏勺打。

這樣的用心，也讓社區(qū)食堂誕生了很多明星餐品，比如臺式鹵肉飯、蒜香排骨、虎皮豬蹄、宜賓排骨燃面等等，麓湖業(yè)主在這里真的是吃出了幸福感。

還有永鋒置業(yè)打造的永鋒齊家項目，也打造了地產(chǎn)圈非常具有特色的業(yè)主食堂——

齊聚一堂·健康食府

齊聚一堂健康食府邀請高級技師張清海擔(dān)任主廚，在保留原汁原味的基礎(chǔ)上研發(fā)新的趣味和話題感。在菜品搭配上，他嚴(yán)選天然好食材，遵循葷素搭配的原則，成就三餐四季好滋味。

湖南兆基走的則是超高性價比路線：

兆基食堂做到了明廚明檔，廚房操作間與取菜區(qū)相連，當(dāng)天采購、洗切好的新鮮食材整齊擺放，廚師烹飪過程清晰可見，讓“舌尖上的安全”看得見，再也沒有預(yù)制菜的煩惱。

關(guān)鍵是菜品價格非常親民，3元、6元、9元的選菜區(qū)，每日供應(yīng)10余種菜品，滿足不同口味與需求，業(yè)主們可自由選擇。

如今很多項目都在標(biāo)榜自己的物業(yè)服務(wù)有多好，但艷姐覺得一個非常直接粗暴的標(biāo)準(zhǔn)，其實(shí)就是看這個項目有沒有打造社區(qū)食堂，這種解決業(yè)主痛點(diǎn)的硬剛需。

03

自產(chǎn)吃食

從沸騰時代到如今的黑鐵是滴啊，我們也看到很多企業(yè)也涉足食品生產(chǎn)，嘗試通過食品快消品，來拓展自己的商業(yè)版圖。

最典型的房企就是恒大。

雖然近年來恒大 系隕落，有一個產(chǎn)業(yè)如同小強(qiáng)般的活了下來，他就是恒大冰泉。

一方面也是在于恒大冰泉通過股權(quán)轉(zhuǎn)讓，品牌背后的實(shí)際控制方已是翠林農(nóng)牧集團(tuán)，避免了被恒大的債務(wù)危機(jī)拖下水；

圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

另一方面，它也在面臨市場的內(nèi)卷時，轉(zhuǎn)變了自己的此前5元1瓶的高端定位，走親民路線，推出2元礦泉水，在夾縫中活了下來。

再比如萬科，也曾經(jīng)是食品賽道的積極參與者之。在2020年時，萬科在豬價高位時成立食品事業(yè)部，高調(diào)進(jìn)軍養(yǎng)豬業(yè)。

2021-2022年，其生豬出欄量超百萬頭，最高達(dá)158萬頭，甚至短暫盈利。但由于缺乏相關(guān)管理經(jīng)驗，成本攀升，管理短板暴露，養(yǎng)豬業(yè)務(wù)出現(xiàn)了一定的瓶頸。

這些年來，萬科也因為自身主業(yè)遇到一定的挑戰(zhàn)，也進(jìn)行了戰(zhàn)略收縮和產(chǎn)能調(diào)整，如今也已經(jīng)很少聽到萬科關(guān)于養(yǎng)豬事業(yè)的相關(guān)消息了。

在艷姐看來，還有兩家企業(yè)，這些年來在食品賽道可謂如魚得水：

一個是越秀打造的謝添地牛奶，是越秀集團(tuán)旗下的越秀乳業(yè)所生產(chǎn)的，其擁有“飼料種植—奶牛養(yǎng)殖—乳制品加工”全產(chǎn)業(yè)鏈，推進(jìn)一體化運(yùn)作，整合優(yōu)勢資源，率先實(shí)現(xiàn)了全國化布局。

尤其是這一兩年來，通過冠名某衛(wèi)視的現(xiàn)象級綜藝，將高端產(chǎn)品“謝添地黑土娟姍純牛乳”，推廣給全國客戶，以特色奶源構(gòu)建競爭壁壘。

另一家公司則是新希望集團(tuán)，食品種類豐富，涵蓋了肉制品、乳制品等多個領(lǐng)域，其中不乏爆款產(chǎn)品，美好小酥肉是爆款產(chǎn)品，連續(xù)多年全國銷量名列前茅。

新希望乳業(yè)的產(chǎn)品有今日鮮奶鋪、初心兒童酸奶、朝日唯品酪乳小食盒等，也在市場上打開了自己的局面。

上述這些企業(yè)，之所以能夠在食品領(lǐng)域有自己的一番天地，也是因為有著 全產(chǎn)業(yè)鏈體系、強(qiáng)大的研發(fā)能力、精準(zhǔn)的市場定位以及入心的品牌營銷等等。

也期待在未來，我們能看到更多企業(yè)帶給我們更為美味、讓人愉悅的好食品。

關(guān)于今天的文章，大家有什么想和艷姐分享，歡迎在文末留言評論，發(fā)表您的看法和觀點(diǎn)。

主編：張艷

責(zé)編：marl

本文僅代表作者個人觀點(diǎn)，部分圖片來自網(wǎng)絡(luò)，不為商業(yè)用途，如果侵犯，敬請作者與我們聯(lián)系

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