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前不久,搞火箭、搞汽車的馬斯克,又搞出了個大新聞:
居然開了一家特斯拉超級充電餐廳!
從網(wǎng)上披露的實(shí)景圖來看,特斯拉餐廳的外觀設(shè)計靈感來自20世紀(jì)50年代的汽車影院,呈現(xiàn)出銀色曲線造型,宛如外太空飛碟,充滿了未來感。
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雖然餐廳里面的餐食主要是漢堡、薯條這些經(jīng)典款美式快餐,但用的食材非常有特色,比如里面的牛排,選用的是有機(jī)牧場的肉源,鮮嫩多汁,和其他快餐拉開了差距。
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民以食為天,馬斯克這樣的商業(yè)大佬都沖進(jìn)了餐飲業(yè),也再度證明了餐飲業(yè)永恒不變的商業(yè)魅力。
而回到房地產(chǎn)行業(yè),我們也看到很多房企,也集體陷入了“吃狂”,紛紛進(jìn)軍餐飲界,展現(xiàn)出他們驚人的廚藝和餐廳運(yùn)作能力。
今天,艷姐就和大家聊聊房企“開餐廳”那些事。也歡迎大家在文末留言評論,發(fā)表您的看法和觀點(diǎn)。
01
不簡單的員工食堂
這些年,諸多房企的營收和利潤吃緊,開始刀刃向內(nèi),過苦日子了。重災(zāi)地之一就是員工食堂。
聽說原本員工食堂三葷二素,大閘蟹、大魚大肉,變成了如今的二素一葷,清湯寡水,不求口服,只求肚飽。
甚至有的房企干脆取消了員工食堂。如果員工集體上書要保留員工食堂,那也可以,每個月2000、3000左右的伙食費(fèi),悉數(shù)上繳。
現(xiàn)如今,還為員工保留員工食堂,并提供豐富菜品的房企,也一定是在大浪淘沙后,還活得非常滋潤的房企;又或者是仍然持有一顆對員工體貼的心。
比如艷姐此前看到保利發(fā)展浙江公司,幾乎每周都會在自己的公眾號上發(fā)布一周的食堂菜單,而且居然包攬了早、中、晚三餐,讓員工能夠全身心、全心全意為公司工作,免去了口腹的后顧之憂。
艷姐也仔細(xì)閱讀了這份菜單,真的是種類齊全,粗糧、面點(diǎn)、粥、葷菜、湯無所不包,還有讓人垂涎欲滴得的干鍋魷魚、油爆大蝦、酸湯牛蛙這種一般食堂看不到的高檔菜品。
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保利浙江公司的員工,幾輩子修來的口福,太讓人羨慕了。
更讓艷姐有點(diǎn)驚呆的是,爆雷房企融創(chuàng),居然仍然堅持提供優(yōu)質(zhì)菜品給員工,其華南平臺融記餐廳也基本上每周發(fā)布食譜,提供豐盛的早餐和午餐。
比如下面這個菜譜,可以看到午餐居然提供了高檔餐廳才會有的剁椒魚頭,而且還有兩個副葷,再加一個素菜和一個燉湯,估計是請來了專業(yè)的營養(yǎng)師,營養(yǎng)搭配非常完善。
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艷姐從業(yè)這么多年,讓艷姐感到最為驚艷的,是領(lǐng)地為員工量身定制的食堂——東坡食堂,融入了東坡文化,就是“傳說中別人家的食堂”。 采用性冷淡風(fēng),色彩上則選取低飽和度的森系色彩,打造出了清新自然之感。


領(lǐng)地集團(tuán)食堂實(shí)景
領(lǐng)地的大廚也以弘揚(yáng)東坡美食養(yǎng)生文化為己任,還在學(xué)習(xí)這些菜的廚藝和技法。員工在食堂中就可以體驗到:東坡肉、東坡肘子、東坡魚、東坡豆腐等等美味,幸福感爆棚。

除了東坡特色菜外,食堂還推出香辣可口的川菜、精致的飯后甜點(diǎn)、冬日的暖湯一應(yīng)俱全。
口碑爆棚的食堂,離不開領(lǐng)地集團(tuán)對于員工食堂打造的用心:從大廚的招聘,到進(jìn)場開荒;從工程區(qū)域規(guī)劃,到正式營業(yè),歷經(jīng)多時的打磨與反復(fù)推敲,才有了員工餐廳的精彩呈現(xiàn)。
還有這些年新型崛起的民營房企天瑞金,貼心地為員工提供每日免費(fèi)的早、中、晚餐;甚至對于有住宿需求的員工,公司提供了舒適的員工公寓,讓他們能夠安心工作,無后顧之憂。

中海地產(chǎn)新總部配有員工食堂,看著整潔又寬敞明亮,據(jù)說是叫“小海餐廳”,這樣的餐廳裝潢,中海估計也是花了不小的經(jīng)費(fèi),估計中海的員工餐應(yīng)該也不錯。
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上述這樣的員工餐食福利,極大地增強(qiáng)了員工的歸屬感,讓他們在辛勤工作的同時,也能深切感受到來自公司的關(guān)懷與重視。
02
社區(qū)食堂,玩出新花樣
說到房企進(jìn)軍餐飲業(yè),還有一種模式也必須要提,那就是社區(qū)食堂。
房企社區(qū)食堂的鼻祖是萬科。大概是在2010年左右,萬科就在北京、上海、廣州等重點(diǎn)項目中試水社區(qū)食堂。后來,萬科又將社區(qū)食堂名稱統(tǒng)一為“第五食堂”。
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上海萬科四季花城第五食堂
此后,諸多房企也開始爭相效仿萬科,引入社區(qū)食堂,成為了很多品質(zhì)項目的標(biāo)配。
也有一些追求創(chuàng)新的企業(yè),在不斷進(jìn)行社區(qū)食堂的突破,比如阿那亞居然在項目內(nèi)打造了將近10個社區(qū)食堂,每個餐廳的裝潢都各具特色,幾乎不輸給很多網(wǎng)紅餐廳。
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不單價格實(shí)惠,菜品也是包羅萬象,這將近10個餐廳,幾乎能滿足所有人不同的美食偏好,從西餐到中餐,從意大利到日本菜,從炒菜到海鮮、小火鍋,阿那亞把這里打造成了美食天堂。
還有諸多讓人看了欲罷不能,口水直流的創(chuàng)意菜:
四種來自不同區(qū)域的優(yōu)質(zhì)大米,加上瑤柱、蠔豉、陳皮一鍋文火熬制的瑤柱粥火鍋,吸收天地日月精華,別提有多滋潤身體了;
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再比如招牌石燒翅, 從金湯的熬制到翅針的篩選都非常用心,讓大家能以較低的價格品嘗鮮美到上天的滋味。
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而且社區(qū)食堂還會根據(jù)不同的季節(jié),推出別具特色的時令菜品,比如此前在5月推出了槐花餡餅。
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甚至艷姐還看到有一位網(wǎng)友評論這些美食:
是靈魂的慰藉,更是烏托邦。
非常擅長社區(qū)運(yùn)營的麓湖,在 漂浮總部負(fù)一層打造了社區(qū)食堂,此前運(yùn)營團(tuán)隊在打造食堂的時候,征求了大量鄰居的建議:
在空間內(nèi)增加了色調(diào)更溫暖的木質(zhì)材料,并擺放了大量的綠植,燈光也調(diào)整到了最適合居家的暖黃色溫,并與業(yè)主共創(chuàng)了一面“鄰居的菜譜”墻。
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更前所未見的是,麓湖在食堂的每個角落都設(shè)置了意見采集二維碼,一旦收到了鄰居的意見,團(tuán)隊第一時間評估并作出調(diào)整:
比如自助打湯的湯勺有點(diǎn)重,馬上更換更輕的;有些菜打起來油很多,統(tǒng)一換為漏勺打。
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這樣的用心,也讓社區(qū)食堂誕生了很多明星餐品,比如臺式鹵肉飯、蒜香排骨、虎皮豬蹄、宜賓排骨燃面等等,麓湖業(yè)主在這里真的是吃出了幸福感。
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還有永鋒置業(yè)打造的永鋒齊家項目,也打造了地產(chǎn)圈非常具有特色的業(yè)主食堂——
齊聚一堂·健康食府
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齊聚一堂健康食府邀請高級技師張清海擔(dān)任主廚,在保留原汁原味的基礎(chǔ)上研發(fā)新的趣味和話題感。在菜品搭配上,他嚴(yán)選天然好食材,遵循葷素搭配的原則,成就三餐四季好滋味。
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湖南兆基走的則是超高性價比路線:
兆基食堂做到了明廚明檔,廚房操作間與取菜區(qū)相連,當(dāng)天采購、洗切好的新鮮食材整齊擺放,廚師烹飪過程清晰可見,讓“舌尖上的安全”看得見,再也沒有預(yù)制菜的煩惱。
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關(guān)鍵是菜品價格非常親民,3元、6元、9元的選菜區(qū),每日供應(yīng)10余種菜品,滿足不同口味與需求,業(yè)主們可自由選擇。
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如今很多項目都在標(biāo)榜自己的物業(yè)服務(wù)有多好,但艷姐覺得一個非常直接粗暴的標(biāo)準(zhǔn),其實(shí)就是看這個項目有沒有打造社區(qū)食堂,這種解決業(yè)主痛點(diǎn)的硬剛需。
03
自產(chǎn)吃食
從沸騰時代到如今的黑鐵是滴啊,我們也看到很多企業(yè)也涉足食品生產(chǎn),嘗試通過食品快消品,來拓展自己的商業(yè)版圖。
最典型的房企就是恒大。
雖然近年來恒大 系隕落,有一個產(chǎn)業(yè)如同小強(qiáng)般的活了下來,他就是恒大冰泉。
一方面也是在于恒大冰泉通過股權(quán)轉(zhuǎn)讓,品牌背后的實(shí)際控制方已是翠林農(nóng)牧集團(tuán),避免了被恒大的債務(wù)危機(jī)拖下水;
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圖片來源:網(wǎng)絡(luò)
另一方面,它也在面臨市場的內(nèi)卷時,轉(zhuǎn)變了自己的此前5元1瓶的高端定位,走親民路線,推出2元礦泉水,在夾縫中活了下來。
再比如萬科,也曾經(jīng)是食品賽道的積極參與者之。在2020年時,萬科在豬價高位時成立食品事業(yè)部,高調(diào)進(jìn)軍養(yǎng)豬業(yè)。
2021-2022年,其生豬出欄量超百萬頭,最高達(dá)158萬頭,甚至短暫盈利。但由于缺乏相關(guān)管理經(jīng)驗,成本攀升,管理短板暴露,養(yǎng)豬業(yè)務(wù)出現(xiàn)了一定的瓶頸。
這些年來,萬科也因為自身主業(yè)遇到一定的挑戰(zhàn),也進(jìn)行了戰(zhàn)略收縮和產(chǎn)能調(diào)整,如今也已經(jīng)很少聽到萬科關(guān)于養(yǎng)豬事業(yè)的相關(guān)消息了。
在艷姐看來,還有兩家企業(yè),這些年來在食品賽道可謂如魚得水:
一個是越秀打造的謝添地牛奶,是越秀集團(tuán)旗下的越秀乳業(yè)所生產(chǎn)的,其擁有“飼料種植—奶牛養(yǎng)殖—乳制品加工”全產(chǎn)業(yè)鏈,推進(jìn)一體化運(yùn)作,整合優(yōu)勢資源,率先實(shí)現(xiàn)了全國化布局。
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尤其是這一兩年來,通過冠名某衛(wèi)視的現(xiàn)象級綜藝,將高端產(chǎn)品“謝添地黑土娟姍純牛乳”,推廣給全國客戶,以特色奶源構(gòu)建競爭壁壘。
另一家公司則是新希望集團(tuán),食品種類豐富,涵蓋了肉制品、乳制品等多個領(lǐng)域,其中不乏爆款產(chǎn)品,美好小酥肉是爆款產(chǎn)品,連續(xù)多年全國銷量名列前茅。
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新希望乳業(yè)的產(chǎn)品有今日鮮奶鋪、初心兒童酸奶、朝日唯品酪乳小食盒等,也在市場上打開了自己的局面。
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上述這些企業(yè),之所以能夠在食品領(lǐng)域有自己的一番天地,也是因為有著 全產(chǎn)業(yè)鏈體系、強(qiáng)大的研發(fā)能力、精準(zhǔn)的市場定位以及入心的品牌營銷等等。
也期待在未來,我們能看到更多企業(yè)帶給我們更為美味、讓人愉悅的好食品。
關(guān)于今天的文章,大家有什么想和艷姐分享,歡迎在文末留言評論,發(fā)表您的看法和觀點(diǎn)。
主編:張艷
責(zé)編:marl
本文僅代表作者個人觀點(diǎn),部分圖片來自網(wǎng)絡(luò),不為商業(yè)用途,如果侵犯,敬請作者與我們聯(lián)系
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