湖南
老話說：荷蓮一身寶，秋藕最補人。
現在是吃藕的季節，但有多少人還不知道，藕有粉、脆之分？
廚房小白，經常會問我，自己燉的藕好奇怪，湯是偏紅色的？
說實話飯飯沒當美食博主之前，也經常奇怪，為什么有時候藕湯粉糯糯的特別好喝，有時候又清脆不入味。
我也想不明白為什么清炒藕片，有時脆甜解膩，有時又粉渣渣的。
原來玄機都在藕里呀！
正常來說，燉湯應該要用的是粉藕，這種藕燉出來的湯濃郁，而且粉糯入味。
懂行的長輩都會在10月之后再買粉藕，這時候的藕長老了，粉藕就比較多。
在這之前的藕比較嫩，很多人即便買的是粉藕，煮出來也不夠粉糯拉絲。（當然不同地理環境會存在一些差異）
鮮粉藕上市的季節，飯飯又可以燉這種花生蓮藕排骨湯了，季節限定的美味就是好吃！
煮出來粉糯粉糯的，輕輕一夾就破開，部分蓮藕融進湯里，湯底就會變得超級濃郁。
所謂秋天吃藕，勝過吃肉，吃過了這一碗秋天才不算白過。
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龍骨、粉藕、花生米、生姜、小蔥
鹽、胡椒粉
吃蓮藕首選這個洪湖粉藕 每一節都是密封保濕保鮮的，放冰箱里冷藏一個星期都不會壞 它的口感又粉又糯
切的時候一定要大塊一點
切好裝入高壓鍋 還有焯過水的龍骨，泡好的花生米 兩片生姜
一次性加滿開水 高壓鍋上汽開中小火壓20分鐘
調味只要來點鹽和胡椒粉就行，撒上蔥花就可以開喝啦
這樣燉的蓮藕湯又香又粉又糯 大人小孩都愛喝，喜歡的朋友記得收藏起來試試~
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