上海
隨著人們健康意識的不斷提升，生活質量也在逐步攀升，每逢中秋佳節時，我們最愛的應季美食“月餅”就會推陳出新。
近些年，“無糖月餅”總會成為市場上的新寵兒，尤其受到中老年人、糖尿病患者和健身人士的青睞。那醒目的“無糖”標簽，仿佛是一張健康通行證，讓人感覺可以安心享用、大快朵頤。然而，無糖月餅真的能讓我們徹底放心嗎？
首先，我們必須厘清一個概念“無糖”并非“無碳水”或“無熱量”。根據國家標準，所謂“無糖”或“不含糖”，是指食品中蔗糖、葡萄糖、麥芽糖等單雙糖的含量低于0.5克/100克。但這并不意味著月餅本身沒有甜味，也沒有熱量。
月餅的熱量主要來源于三個方面。首先是餅皮的面粉、內餡的原料以及油脂。無糖月餅的“甜” 來自于代糖，如木糖醇、麥芽糖醇、阿斯巴甜等。這些甜味劑不參與或較少參與人體代謝，因此不會引起血糖的急劇飆升，這是它對糖尿病患者友好的一面。
然而，這恰恰是最大的認知陷阱。很多人因為“無糖”二字，便放松了警惕，認為可以無所顧忌地 食用。殊不知，制作月餅餅皮所需的面粉本身就是碳水化合物，在體內最終會轉化為葡萄糖。而常見的蓮蓉、五仁、豆沙等餡料，其主料（蓮子、堅果、豆類）以及為了口感而大量添加的油脂，都是實實在在的熱量來源。一塊無糖月餅的熱量，與普通月餅相比，往往相差無幾，甚至可能因為其他成分的調整而更高。
因此，對于需要控制血糖和體重的人群來說，無糖月餅更像是一種“相對優選”，而非“絕對安全”。它的意義在于避免了精制糖帶來的快速升糖負擔，但絕不等于“健康食品”或“減肥食品”。如果因為“無糖”而一次性吃掉大半個月餅，攝入的過多熱量和碳水化合物依然會對血糖和體重造成壓力。
此外，部分糖醇類代糖（如麥芽糖醇、山梨糖醇）在腸道內不易被吸收，攝入過量可能引起腸胃不適，如腹脹、腹瀉。對于腸胃敏感的人來說，這無疑是一個需要警惕的問題。
所以，中秋佳節雖然大家都很期盼，但是別忘健康問題阻礙了我們的好心情！
2025年:第234期????
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