一味當歸六味藥，食來溫補藥平和

當歸早在《爾雅》中便有了記載，其入藥歷史悠久，應用廣泛，有十方九歸之說，是中藥中最為常用的藥物之一。當歸的應用可謂是藥用、食用皆宜，民間知名度頗高。更有意義的是，當歸與中華傳統文化的關系密不可分。

藥名釋義

與當歸有關的名稱很多，除當歸之名外，常用的還有山蘄、白蘄、乾歸、文無等不同的名稱。

1山蘄、白蘄

首見于《爾雅》。《說文解字》解釋道：“生山中者，名薜，一名山蘄。然則當歸，芹類也。在平地者名芹，生山中粗大者，名當歸也。”認為當歸與芹菜形似，區別在于當歸生于山中。對此，李時珍有進一步的說明：“當歸本非芹類，特以花葉似芹，故得芹名。”《廣雅》則明確提出“山蘄一名當歸也”。

2乾歸

《神農本草經》中記載有“乾歸”之名。《易·說卦》言，“乾，西北之卦也。”乾，代表的是西北方。歷代本草記載，當歸以隴西（今甘肅）產者質量最好。隴西位于我國的西北方，正對乾卦，因而得名“乾歸”。

3文無

此名主要在文學、文史中使用。《三國志·吳志》中記載：“曹公聞其名，遺慈書，以篋封之，發省無所道，而但貯當歸。”這就是當歸又名文無的由來。“當歸”，即言太史慈當歸曹操所用。

4當歸

該名有的人認為或與其產地有關。唐朝時，岷縣附近叫“當州”，其特產有一種植物叫“蘄”也就是當歸，當時稱之為“當蘄”。古代“蘄”與“歸”發音押韻相同，后來漸漸演變為“當歸”。有的認為當歸之得名，與其調血功效相關。《藥學大辭典》說：“當歸因能調氣養血，使氣血各有所歸，故名當歸。”《本草綱目》則從人的情感需求上予以解釋：“人娶妻為嗣續也，當歸調血為女人要藥，有思夫之意，故有當歸之名，正與唐詩‘胡麻好種無人種，正是歸時又不歸’之旨相同。”婦人身體康健，自然思念丈夫，以此引申“思夫歸來”而得名。

當歸之食用

作為藥食兩用品，當歸自古以來就應用于藥食兩界，張仲景的當歸生姜羊肉湯可以被認為是食療第一方，廣泛應用于陽虛有寒、血行不暢之人群。該方的特點在于當歸、生姜、羊肉均為溫熱之性，當歸長于溫潤補血活血，生姜長于溫散寒氣，羊肉為血肉有情之品，長于溫補人體氣血，對于虛寒體質而又瘀滯的人群確有療效，如胞宮虛寒、月經不調女性，凍瘡患者等都有十分理想的療效。當歸煮蛋、當歸燉排骨等都是不錯的食療佳品。

當歸之藥用

當歸的性能

當歸為辛、甘之品，無毒，歸肝、心、脾經，是一味通補結合的藥物。

當歸的功用

當歸具有補血、活血、調經、止痛、通便、止咳的功效，其應用主要圍繞著這些功效。

01

補血

當歸質地甘潤，歸于與血液循環有關的心、肝、脾經。其補血的特點在于可應用于一切血虛病證，無論是單一的心血虛、肝血虛，還是復合型的心肝血虛、心脾兩虛、氣血兩虧、精血不足等，當歸皆可用之，而且往往以之為主，甚至有些補血的方名都以當歸名之，如當歸補血湯等。同時通過補血而達到其他功效和應用，如補血調經以治療月經不調，補血榮筋止痛以治療虛性痛證，補血潤膚以治療肌膚干燥、毛發干枯，補血以潤腸通便治療腸燥便秘等。

02

活血

當歸氣味芳香而味辛，歸于血經，能活血通脈、暢通血行，治療一切的瘀血阻滯、血行不暢的病證。無論是氣滯血瘀還是氣虛血瘀，無論是陽虛寒凝還是跌打損傷，當歸皆可用之，并通過當歸的活血作用而實現調經、止痛、消癰排膿等作用。

03

調經

中醫認為，女子以肝為先天，以血為用，月經是否正常，與肝的疏泄功能、血量的多少、血行是否暢通密切相關。若肝失疏泄，血行不暢或血量不足，都會直接、間接地導致月經不調。因此，治療月經不調，必須舒肝養肝、補血活血。當歸氣味芬芳，歸入肝經，味辛舒暢，既能疏泄肝氣又能和血調經，補血調經以治療血虛引起的月經不調，活血調經以治療瘀血引起的月經不調。

04

止痛

對于疼痛，中醫有兩個理論：不通則痛與不榮則痛，前者為實證，后者為虛證。實證疼痛以活血通絡為主，虛證疼痛以補虛榮筋為主。當歸止痛的特點在于既能活血止痛又能補血止痛，無論虛實皆可止痛，但尤其適宜于虛寒瘀滯引起的疼痛，當歸既能溫散活血又能補血養筋。

05

通便

引起便秘的原因很多，但不外虛實兩端，實證以熱積、食積、蟲積為主而導致大腸氣滯；虛證因血虛、陰虧、津傷而致腸液不足、腸道干枯，或因氣虛推動乏力所致。當歸通便因其性質滋潤，既能補血以滋潤腸道又能活血以促使腸道蠕動，從而實現通便。當歸尤其適用于產后、術后血虛引起的便秘以及習慣性便秘、老年性便秘。

06

止咳

對于當歸的止咳機理有很多不同的見解，未能取得一致。因當歸本身不入氣分，也不歸于肺經，不能調理肺的宣降功能，因此普遍認為當歸的止咳作用主要用于治療久咳久喘。古代的一些名方如蘇子降氣湯、金水六君煎、百合固金湯等均有當歸，表明當歸對于久咳久喘確有較好的療效。分析這些方子的一個共同點就是當歸可治療頑固性咳喘而非外感咳喘。

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來源：中草藥知識匯總