北京過中秋，可不光是啃月餅！老理兒不忘，儀式感不丟

中秋節(jié)快樂

今兒個可是中秋節(jié)！

今年中秋正好趕上十一長假，雙節(jié)同慶，喜上加喜！

在咱們北京，中秋節(jié)也叫“八月節(jié)”。這個節(jié)日在明朝時漸漸成形，到了清朝乾隆年間，那可是熱鬧非凡。原來乾隆爺屬兔，生日又是八月十三——皇帝過壽，當時叫“萬歲節(jié)”。他在位整整六十年，年年慶生，許多中秋習俗就是在那時候定型，一直延續(xù)到今天，內(nèi)容那叫一個豐富多彩！

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中秋快樂呀！北京人過中秋，那可講究了，既有老北京傳承下來的規(guī)矩和韻味，又有大都市的現(xiàn)代與新潮，可以總結(jié)為 “老理兒不忘，新派會玩兒”。

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老北京中秋節(jié)的習俗：喝團圓酒、吃團圓餅

自來紅、自來白：這是北京人骨子里的月餅記憶。自來紅是燙面制成的，用冰糖、青紅絲、核桃仁等做餡，烤后呈棕紅色；自來白則是冷水面團，餡料更偏甜，有桂花、山楂等。味道可能不如廣式月餅豐富，但吃的是一口“情懷”。

提漿月餅：另一種老式月餅，現(xiàn)在不太常見了，皮稍硬，但越嚼越香。 當然，現(xiàn)在北京人家里的月餅也五花八門，廣式、蘇式、冰皮……但總會在桌上擺上一盤自來紅、自來白，應(yīng)應(yīng)景。

說到提漿月餅，這個“提漿”其實就是熬糖漿。皮子里還得加一定比例的大油，這樣才酥松可口。要是回民朋友買，大油就換成黃油。這種月餅皮酥餡香，老北京人過中秋，就好這一口！

無論多忙，中秋晚上一家人一定要聚在一起吃一頓 “團圓飯” 。飯桌上，螃蟹是絕對的C位，正所謂“西風響，蟹腳癢”，中秋正是蟹肥黃滿之時。

老北京傳統(tǒng)的團圓菜，也少不了幾樣京味兒，比如烤鴨、紅燒肘子等硬菜，圖個團圓美滿。

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老北京中秋節(jié)的習俗：拜月

“男不拜月，女不祭灶”：這是老規(guī)矩，所以中秋晚上，多是女主人帶著女眷在院子里設(shè)香案“拜月”。供桌上擺上月餅、水果（梨、蘋果、葡萄、石榴、柿子）、毛豆枝、雞冠花和最重要的——兔兒爺。

兔兒爺：這是北京中秋獨一無二的標志。泥塑的兔兒人身，披甲胄，插護背旗，既神圣又可愛。過去是給孩子請的玩具，現(xiàn)在成了最具京味兒的文創(chuàng)禮品。去琉璃廠或者南鑼鼓巷，都能請到各式各樣的兔兒爺。

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老北京中秋節(jié)的習俗：玩月

玩月在老北京也很盛行。玩月有兩種，一種叫文玩，就是賞月，寫詩作畫猜燈謎；

出門“遛彎兒”賞月 皇家園林是頂配：頤和園的昆明湖、景山的萬春亭、北海公園的白塔下，都是賞月的絕佳地點。在古典建筑的映襯下，月亮仿佛也帶上了千年的詩意。這些地方中秋當晚通常會延長開放，但人也會非常多。

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老北京中秋節(jié)的習俗：賞花

唐伯虎的一句：“賞花賞月賞秋香”名留青史，至今依舊令人回味無窮！花好月圓，賞月的同時中秋的花也難免讓人陶醉。

老北京家家戶戶都愛把花堆在窗臺上，擺成“花山”。在崇文、宣武一帶還有花市，各種花朵增添了歡樂的氣氛。此外，老北京各區(qū)的燈市也同樣熱鬧。

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老北京中秋節(jié)的習俗：吃秋果

秋天是大部分水果成熟的季節(jié)，這個時候成熟的水果也是一年之中最鮮甜的，特別是中秋佳節(jié)，雅爾梨、沙果、白梨、水梨、蘋果、海棠、歐李、鮮棗、葡萄、晚桃，又有帶枝毛豆、果藕、西瓜等。一盤繽紛的水果，無論是送禮或家中擺放，都是非常適合的。這，才是中秋！

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老北京中秋節(jié)的習俗：玩兔兒爺

兔兒爺是中秋節(jié)期間，給孩子們玩耍娛樂的一種泥塑玩具。其形狀是人形而有兔嘴兔耳。頭上豎兩只長耳朵，嘴是三瓣的兔子嘴，其他地方跟人沒什么區(qū)別。

現(xiàn)在尋常市面上已見不到兔兒爺?shù)嫩櫽埃皇亲鳛槊袼孜奈镌诿袼撞┪镳^之類的地方展覽，或者在工藝品商店里出售。年輕人對它所知不多，而老人提起它來就津津樂道。

這兔兒爺，經(jīng)過民間藝人的大膽創(chuàng)造，已經(jīng)人格化了。它是兔首人身，手持玉杵。后來有人仿照戲曲人物，把兔兒爺?shù)裨斐山鹂鸺椎奈涫浚械尿T著獅、象等猛獸，有的騎著孔雀，仙鶴等飛禽。特別是兔兒爺騎虎，雖屬怪事，但卻是民間藝人的大膽創(chuàng)造。還有一種肘關(guān)節(jié)和下頷能活動的兔兒爺，俗稱“叭噠嘴”,更討人喜歡。它雖為拜月的供品，但實在是孩子們的絕妙玩具。

玩兔兒爺就是這樣一種既哄小孩高興又把它當神敬的習俗，這就是“寓尊天敬神于娛樂之中”。當然也不是每家都搞供奉兔兒爺?shù)膬x式，有些人買回來擺著就是為了讓小孩高興，給家里增添喜慶氛圍的，不過節(jié)的時候也還是要小心地擺著，不能隨便摔碎，總是存了些恭敬之心。有曲為證：“莫提舊債萬愁刪，忘卻時光心自閑。瞥眼忽驚佳節(jié)近，滿街掙擺兔兒山”。過中秋，家里擺個兔爺像，確實很有氣氛。

中秋啊，說到底就是一家子團團圓圓的日子。咱北京人講究個“禮兒”，但更看重的是里頭那份情分。多回家看看，多陪爹媽嘮嘮嗑兒——這點兒孝心，比啥月餅都甜，都暖乎。

北京的中秋，是刻在骨子里的傳統(tǒng)與活在當下的潮流的完美融合。既有對“團圓”二字最質(zhì)樸的堅守，也有在千年古都里尋找浪漫的無限可能。

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