今日寒露，記得吃“3果、3菜、3樣 ”傳承老傳統，福氣進門寓意好

《詠廿四氣詩·寒露九月節》----唐朝·元稹

寒露驚秋晚，朝看菊漸黃。千家風掃葉，萬里雁隨陽。

化蛤悲群鳥，收田畏早霜。因知松柏志，冬夏色蒼蒼。

十月秋風漸起，今日我們迎來了二十四節氣中第十七個節氣---寒露，它是秋天的第6個節氣，也是深秋的一個標志性節氣，進入寒露后晝夜溫差增加，氣溫進一步下降寒氣漸生，且秋燥之感愈發明顯，冬天的腳步日益臨近。隨著寒露節氣到來，我們要遵循自然規律，調整好生活習慣和飲食， 多吃些時令食材，有助于潤燥驅寒，保護元氣，讓我們的身體更健康，溫暖精神地度過秋冬。今日寒露， 再忙也要記得吃“3果、3菜、3樣 ”，傳承老傳統，福氣進門寓意好，為秋冬打好基礎。 一起來看看吧。

2果： 梨子，柚子

第一果： 梨子，它是寒露節氣中必不可少的水果，秋季梨子大量上市，營養豐富，脆甜多汁，寒露時節吃它不僅能滋陰生津，清熱潤燥，還能化痰止咳等功效，寒露節氣中最好的水果就是梨了。

推薦菜譜【百合雪梨銀耳羹】原料： 雪梨 百合 銀耳 枸杞 冰糖

制作過程：將干銀耳用冷水泡軟，再剪成小碎末，越碎越好；再將干百合清洗干凈備用； 將銀耳碎和百合片放入電燉鍋中， 加入適量的水，按下電燉鍋上煮甜品的功能鍵。 將雪梨去皮后切成小片， 待到還剩下20分鐘時，將雪梨塊放入鍋中去煮， 待到“百合雪梨銀耳羹”燉煮好后，按個人口味加入少許冰糖融化后， 再放入1小把枸杞即可。

第二果：石榴，秋天是石榴成熟的季節，寒露前后大量上市，石榴的營養極其豐富，甜蜜多汁，常吃不僅具有軟化血管、助消化、抗氧化等功效，且多吃能健胃提神、增強食欲、為肌膚補充水分。

推薦菜譜【鮮榨石榴汁】原料： 石榴

制作過程：將石榴洗干凈準備好， 將石榴的頂部切掉一部分，用刀劃十字，這樣用手輕輕一掰石榴就打開了，再將石榴籽取出來。將石榴粒和純凈水放入簡易榨汁杯里，將其榨成汁，將榨好的石榴汁過濾后倒入杯中引用即可。

3根：蓮藕、白蘿卜、山藥

第一菜： 蓮藕，老話說，”秋藕最補人“， 寒露養生要多吃蓮藕，蓮藕的營養豐富，甘甜爽脆， 具有開胃清熱、潤燥止渴、清心安神，補血益氣、增強免疫力等功效，特別適合干燥的秋季。

推薦菜譜【青椒蓮藕炒肉片】 原料：蓮藕 五花肉 青椒 姜末 料酒 生抽 油鹽

制作過程：將蓮藕去皮后切成片備用； 五花肉和青椒切成片備用。 熱鍋涼油，將少許姜蒜末放進鍋中爆香，將五花肉片進鍋煸炒至微微出油； 加入準備好的蓮藕片進鍋繼續翻炒兩下； 加入少許料酒和生抽翻炒均勻，再將青椒片放進鍋中繼續翻炒幾下，最后加入適量的鹽調味翻炒均勻即可。

第二菜：白蘿卜，白蘿卜有著”小人參“的美譽， 其營養價值和口感都備受推崇，寒露時節正是風味最佳、營養最為豐富的時候，常吃具有增強免疫力、促進消化、止咳化痰、清熱去火等功效。

推薦菜譜【剁椒炒蘿卜絲】 原料： 白蘿卜 剁椒 姜末 蔥花 鹽

制作過程：將白蘿卜去皮后切成絲加入少許鹽拌均勻腌制一下；熱鍋涼油， 將姜蒜末放進鍋中煸炒香，將擠出部分汁水的白蘿卜絲放進鍋中翻炒幾下； 加入1勺剁椒放進鍋中翻炒幾下， 加入適量的鹽調味翻炒均勻，最后放入少許蔥花即可。

第三菜：山藥，它是”秋季第一補“，也是藥食兩用的食材，營養極其豐富，常吃具有滋腎益精、健脾養胃、養肺潤燥、強壯筋骨、延年益壽等好處，補而不燥，寒露節氣要記得吃為入冬打基礎。

推薦菜譜【山藥燉雞翅根】 原料：鐵棍山藥 雞翅根 青蒜 姜 醬油 料酒 油鹽

制作過程：將鐵棍山藥去皮后切成段備用。 熱鍋涼油， 將雞翅根放進鍋中去煎，煎至雙面金黃后，加入少許姜片進鍋中煎一下； 加入適量的料酒和醬油翻炒上色； 加入少許水燉煮五分鐘，加入準備好的鐵棍山藥進鍋加蓋煮上三分鐘，再加入適量的鹽和胡椒粉調味，大火收汁，放入少許青蒜翻炒變色即可。

3樣： 螃蟹、黑芝麻、桂花糕

第一樣：螃蟹，”秋風起，蟹腳癢“ ，螃蟹是寒露時節最美味的存在，螃蟹特別肥美，肉質細嫩，味道鮮香， 是一種季節性難得的風味佳肴，寒露時節吃螃蟹還寓意”紅紅火火、八方來財”！

推薦菜譜【清蒸螃蟹】 原料： 螃蟹 姜 黃酒 香醋

制作過程： 將綁好的螃蟹放在冷水用牙刷沖洗干凈； 蒸鍋中放入適量的水， 加入幾片姜和少許黃酒，將洗凈的螃蟹反面朝下放入蒸籠上； 加蓋后大火蒸上15分鐘將螃蟹蒸熟。提前準備好調味小碟：少許姜末和香醋拌均勻； 將蒸熟的螃蟹與味碟一起上桌即可。

第二樣： 黑芝麻，寒露時節天氣由涼爽轉向寒冷，天氣愈發干燥，根據”春夏養陽，秋冬養陰“養生原則，這時不妨吃些營養的黑芝麻，有助于滋養肝腎、潤肺防燥，明目烏發、潤腸通便等功效， 寒露吃芝麻有著”節節高“的好寓意。

推薦菜譜【核桃黑芝麻糊】 原料： 黑芝麻 核桃 糯米 冰糖

制作過程：　將黑芝麻和糯米清洗干凈之后瀝干水分，將核桃也放入鍋中炒出香味；將準備好的黑芝麻、糯米和核桃放入豆漿破壁機中，加入適量的水，按下豆漿機制作米糊的功能鍵，待到米糊制作好后加入少許冰糖融化即可。　

第三樣： 花糕：寒露節氣與重陽節時間接近，且寒露時節從天氣漸冷，樹木花草凋零在即，因此有著”辭青“的說法，這時人們會吃些花糕， 花糕是用大米、干果、桂花等食材制作而成，且“高”與“糕”諧音，有著“步步高升”好寓意。

推薦菜譜【桂花糕】　原料：大米粉　糯米粉　桂花　白糖

制作過程：　將適量大米粉和糯米粉加入少許白砂糖，再分次加入少量1的水攪拌均勻，攪拌成細小的面團，這時就用手搓開搓成比較細的面粉，過篩后出來的面粉更加細膩。將屜布打濕鋪在蒸籠上面，將準備面粉倒入籠屜中，放入少許果干，再輕輕壓一壓，　不要壓得太實，用刮板把表面刮平，再用刮板切成小方塊。燒鍋開水，將菜盤放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘蒸熟后將它拿出來。在每一塊桂花糕上面淋上一點桂花醬，美味的桂花糕就制作完成了。