新規(guī)下復(fù)原乳的市場(chǎng)在哪里？

新國(guó)標(biāo)明確：純牛奶的配料只能寫(xiě)“生牛乳”，不能使用復(fù)原乳。一時(shí)間，“復(fù)原乳是否會(huì)被淘汰”成為熱議話(huà)題。其實(shí)，新規(guī)只是針對(duì)滅菌乳這一個(gè)品類(lèi)，復(fù)原乳并未消失，而是在多個(gè)細(xì)分賽道中悄然壯大，成為產(chǎn)業(yè)鏈中不可或缺的“隱形支柱”。

1、 調(diào)制乳：標(biāo)簽合規(guī)

新規(guī)只限制滅菌乳使用復(fù)原乳，調(diào)制乳并不受限，可以繼續(xù)使用復(fù)原乳作為原料。

二、乳飲料：口味多元，渠道廣泛

奶茶、咖啡、烘焙等餐飲業(yè)態(tài)對(duì)原料的穩(wěn)定性和可調(diào)性要求高。復(fù)原乳因其成分可控、保質(zhì)期長(zhǎng)，成為眾多飲品品牌的首選原料。

三、功能乳品：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化，精準(zhǔn)匹配

在一些營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化項(xiàng)目中，復(fù)原乳因其可調(diào)配性，成為首選原料。通過(guò)添加乳清粉、維生素等成分，可精準(zhǔn)滿(mǎn)足不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求，且生產(chǎn)過(guò)程更易控制，安全性較高。

結(jié)語(yǔ)：

新規(guī)并未“封殺”復(fù)原乳，反而促使它從“純牛奶”賽道轉(zhuǎn)向更具功能性和市場(chǎng)潛力的細(xì)分領(lǐng)域。它不再是“替代品”，而是現(xiàn)代乳品體系中不可或缺的“多面手”。只要消費(fèi)需求多元的現(xiàn)實(shí)存在，復(fù)原乳的市場(chǎng)就不會(huì)消失，反而會(huì)在專(zhuān)業(yè)化和細(xì)分化中持續(xù)發(fā)展。