老四川飯館的風(fēng)味,人均2碗飯,網(wǎng)友:價(jià)格還實(shí)惠……
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這是一家極其低調(diào)的川菜餐廳,在成都的市區(qū)竟然“藏”了32年之久,老板為人低調(diào),廚藝精湛,哪怕是瞧見有人拍攝,還會(huì)主動(dòng)給你講一句:
“噓,莫宣傳了,現(xiàn)在簡(jiǎn)直搞不贏了……”
我們“毛起吃”又找到一家地道的川菜館,不僅味道相當(dāng)巴適,關(guān)鍵是價(jià)格很實(shí)惠,人均20多塊錢,絕對(duì)讓你吃到撐起走!
典型的夫妻檔館子,老板負(fù)責(zé)炒菜,老板娘負(fù)責(zé)其他事務(wù),可能是生意愈發(fā)火爆,近期又增加了一名服務(wù)員,店鋪并不大,擺下十張桌子已然是極限了,大多數(shù)食客還是被“擠”出了店里,因此門口的桌椅都是座無(wú)虛席……
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我們一行人到店的時(shí)候,時(shí)間大概在一點(diǎn)多,沒(méi)想到的是,此刻依舊是人滿為患,老板在里面的廚房炒得熱火朝天,一陣陣的鍋氣伴隨著各類肉香飄散而來(lái)。
老板娘在店內(nèi)招呼接待、算賬收錢,忙得不可開交。聘請(qǐng)來(lái)的嬢嬢服務(wù)員更是在店里放小跑,端菜、收拾桌面、洗碗,幾乎一刻不得閑……
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“老板兒,還有板凳沒(méi)得?”
我們扯起嗓子問(wèn)了句,老板娘一臉的歉意,一邊忙著給別桌算賬,一邊也扯起嗓子回答道:“板凳,勒個(gè)嘛,嗯……你們各人找個(gè)嘛……”
我們只好自顧自地尋找空位,空板凳,好不容易在最里面的擺放著雜物的桌子邊,找到了一小塊的“空位”,連忙問(wèn)老板娘,這個(gè)位置能坐不?
老板娘抬起頭瞄了一眼,朝著我們一笑,“你們還會(huì)找地方也,坐嘛,隨便坐,就當(dāng)自己家里一樣哈!”
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“就當(dāng)自己家里一樣”這句話一出,令我們一行人倒是莫名的多了一分觸動(dòng)。
后來(lái)我們才得知,原來(lái)我們找的這個(gè)位置,其實(shí)是老板放雜物的置物臺(tái)和“收銀臺(tái)”。
此刻的店內(nèi)依舊是擠得惱火,由于就老板一個(gè)人在廚房炒菜,因此每一道菜都要等上一段時(shí)間,借著這個(gè)空檔期,我們仔細(xì)觀察了下周圍的顧客,從點(diǎn)菜的動(dòng)作和他們跟老板娘聊天的頻率上來(lái)看,多半都是多年的回頭客了。
后來(lái)從一位隔壁桌的食客口中得知,這家店已經(jīng)開了三十多年(準(zhǔn)確的是32年),很多附近的居民都是他家的常客,誰(shuí)家不想做飯了,就下樓來(lái)吃上一頓……
菜品方面我們大致介紹下,在如今這個(gè)重油重鹽重口味的時(shí)代,大多數(shù)的所謂川菜館子,都是這樣的風(fēng)味,以至于讓人誤會(huì)了川菜,實(shí)際上真正地道的川菜也并非全是麻辣,老四川的家常菜是以甜酸口為特色,例如宮保雞丁、糖醋里脊、魚香肉絲等等。
第一口吃他家的菜,你會(huì)感覺(jué)不太適應(yīng),那是因?yàn)槟愠詰T了那種重口味的川菜,突然調(diào)味的變化會(huì)有一陣的適應(yīng)期,但吃到后面,你會(huì)驚喜地發(fā)現(xiàn),每一道菜都是韻味醇厚,越吃越有回味,甚至你還能吃出食材最原始的味道,到最后你還會(huì)發(fā)現(xiàn),桌上的盤子幾乎全部光了……
這里推薦幾道菜,也是眾多老顧客常點(diǎn)的菜品,供大家參考:
·汗淋腰花·
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·青椒肉絲·
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·宮保雞丁·
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·水煮牛肉·
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最后再補(bǔ)充一點(diǎn),他家的菜品價(jià)格都很實(shí)惠,水煮牛肉也是份量十足,價(jià)格僅35元,這樣的物價(jià)在成都市區(qū)而言,還是相當(dāng)有性價(jià)比了!
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