阿媽，試下華農教授這款新雞，好抵食！

對愛吃雞的廣東人

華農教授給出了新選擇

近日

由華農 家禽遺傳育種 團隊主導培育的

“廣弘3號”

實現 小白雞品種的 突破性升級

獲人民日報、新華社、南方+

廣州日報、羊城晚報、每日經濟新聞

等媒體報道

引起業界廣泛關注

“全能”小白雞，市場新選擇

“廣弘3號”小白雞新品種發布會現場

“廣弘3號”小白雞新品種發布會上，廣東省農業農村廳黨組書記、廳長劉棕會，廣東省廣弘資產經營有限公司黨委委員、副總經理蔡飚，農業農村部國家肉雞產業技術體系崗位科學家姜潤深，華南農業大學教授、項目技術負責人、國家生物育種重大專項技術首席聶慶華回應記者提問。發布會由廣東省農業農村廳黨組成員、副廳長陳東主持。

一只小白雞，為何如此隆重登場？

據介紹，“廣弘3號”小白雞是我國首個創新性引入黃羽肉雞血緣培育的優質小型白羽肉雞國家新品種，也是南方地區首個小白雞新品種，研發培育技術獲得國家發明創造專利，填補了華南地區自主創新研發小白雞品種的空白，有效助力我國肉雞產業發展，服務國家種業振興戰略。

“廣弘3號”小白雞

在品質上，“廣弘3號”小白雞實現了突破性升級，肉質細嫩、鮮美多汁，白切煎焗均可，吃起來還有幾分麻黃雞的口感；同時，還兼具節糧性、長速快、淘汰雞價值高的優點，市場競爭性較強，推廣應用前景廣闊。

“ 廣東處在改革開放的前沿，我們搞研究更要銳意進取、敢于改革、開拓創新。 ” 干了20年家禽遺傳育種研究，聶慶華深有體會。從起初的不被看好，到最后的成功落地，華農家禽遺傳育種團隊攜手南海種禽、廣弘種業，校企聯合攻關十多年，打了一場漂亮的勝仗。

10多年研究，超2億條育種數據處理

作為全國第二大消費肉類，雞肉是國人餐桌上必不可少的美味，更是廣東人的心頭好。對于吃雞，廣東人能給出的最高評價就是——“雞有雞味”。

經過40多年的產業發展，我國肉雞上市量已達世界第一位。近些年來，小型白羽肉雞（即“小白雞”）憑借成本低、長速快等優勢迅速發展，成為肉雞產業的“后起之秀”。但長期以來，市面上的優質小白雞品種并不多，大多抗病性較差，對養殖管理水平有較高要求。觀察到市場的空白，華農家禽遺傳育種團隊與廣弘旗下公司南海種禽、廣弘種業一拍即合，很快便投入了研究。

聶慶華（中）指導團隊成員開展實驗

育種，基因是關鍵。快餐炸雞多取材于快大型白羽肉雞（即“大白雞”），肉質一般，但養殖周期短、長得大；廣東人最愛的農家樂“土雞”，是優質黃羽肉雞（即“黃雞”），煲湯白切俱佳，但養殖周期長。如何取不同品種之長，實現“強強聯手”的效果？

經過篩選，團隊以快大型白羽肉雞、南海種禽自主培育的優質黃雞分別為終端父系和第一父系，并將浙江仙居雞和海蘭褐殼蛋雞雜交，得到一種褐羽蛋雞作為母本母系——這比傳統的小白雞育種足足多出了兩層雜交路徑。

在海量基因中，如何才能精準找到決定飼料轉化效率、繁殖性狀、外觀性狀、生長性狀等性狀的“種子選手”？通往真理的道路，從來沒有捷徑。“就像AI下棋，通過分析大量對局，預測哪一步勝算最高，我們建立成千上萬的數據庫，構建模型分析大量基因，預測出雞的長勢，進而計算對應的飼料轉化率。”聶慶華表示，這一復雜且精度要求極高的基因測定過程，全部由團隊自主完成。

團隊學生進行性能測定實驗

幾千個日夜更替，無數行代碼計算，團隊最終實現雞青脛性狀的基因定位以及分子檢測技術研發、飼料轉化效率基因組選擇育種、標記輔助選擇（MAS）育種、肉雞肉質性能分析等4項基因組育種技術創新及應用，通過“現場育種+分子育種”結合的方式，成功培育出了性狀穩定、風味較佳的“廣弘3號”小白雞。育種過程中，研發團隊還應用快慢羽基因分子檢測技術實現雛雞自鑒雌雄，結合青脛分子檢測技術保障品種純度，依托云計算系統處理超2億條育種數據。

校企緊密合作，是成功關鍵

一只雞好不好，在產業視角的考量下，不僅是味道怎么樣，更在于養殖和管理方式是否適宜推廣。

下雞場，是聶慶華和團隊成員的家常便飯。“企業有技術需求時，我們帶領學生前往養殖場對接，根據需求開展對比實驗。相應地，企業也為我們提供了各方面的支持和充足保障。”

在聶慶華看來，校企之間的緊密合作，是 “廣弘3號”小白雞新品種配套系取得成功 的關鍵：“我們團隊和廣弘種業旗下公司合作，‘靶向’開展技術聯合攻關、定向發力人才培養、共同承擔國家及省部級課題并組建家禽研究中心，這三點在育種過程中發揮了重要的保障作用。”他還特別提到了 省農業主管 部門的支持，“上級部門在資金、政策上的支持，也為我們解決了許多后顧之憂。”

華農家禽遺傳育種團隊與佛山市南海種禽有限公司產學研簽約儀式現場

人才培養，則是校企合作的另一個驚喜收獲。

自2011年起，華農家禽遺傳育種團隊與佛山市南海種禽有限公司始終保持著緊密的合作關系，并于2021年正式簽訂產學研合作協議。根據協議，除了聯合開展科研攻關，校企雙方還專門開設東源創新班，進行研究生聯合培養，將“人才鏈”建在“生產鏈”上，與“創新鏈”深度融合，既解決企業技術需求，又促使學生在產業一線中發現問題、解決問題，提升專業能力。

聶慶華介紹，“廣弘3號”小白雞的基因組育種技術創新研發，有三項都是由團隊學生挑大梁，“博士生孔少芬、周震，碩士生李佳豪，三位同學做了大量的工作，發揮了至關重要的作用。”

“通過參與項目研發，我真切地感受到，自己做的科研是實實在在的、有用的。能把科研技術應用到產業一線，既助力解決實際技術難題，也讓我在實踐中快速成長，特別有成就感。”孔少芬說。憑借過硬的科研成果，她已經順利入職塔里木大學，即將在祖國西部繼續自己的科研夢想，“特別感謝老師們的指導，未來我會繼續努力，把論文寫在產業一線。”

科研，“務實精神特別重要”

關于科研，聶慶華說得最多的就是“務實”。

“務實精神特別重要，我們團隊一直都是這么做的。大家認可你，在行業有口碑，才能有長久的合作。”聶慶華說，“短期是做事，長期是做人。”

這種務實精神，在華農家禽遺傳育種團隊由來已久。團隊帶頭人張細權教授，是聶慶華的老師，以實干風格言傳身教；聶慶華接過老師的接力棒，又在科研教學的日常點滴中，將這種精神傳遞給自己的學生。正是靠著這種“實”的作風，團隊于“十四五”期間主導培育出通過國家審定的肉雞新品種（配套系）5個，曾獲廣東省科學技術獎一等獎、中國產學研合作創新獎一等獎等重要獎項。

華農牽頭建成華南地區首個國家區域性畜禽基因庫，圖為基因庫展廳

2024年，我國小白雞上市量24.8億只，在生鮮雞等光雞市場占有重要地位。對比市場同類品種，“廣弘3號”小白雞的料重比降低0.13，每只上市肉雞耗料量減少254.8克。若按年推廣2億只計算，每年可節約飼料糧食5.1萬噸。“廣弘3號”小白雞還有淘汰雞市場價值較高的優點，有力促進肉雞產業降本增效。

目前，“廣弘3號”小白雞已經全面投產。“未來，‘廣弘3號’小白雞將開展全產業鏈發展和品種推廣，力爭實現輻射帶動農業產值超百億元。”省農業農村廳有關負責人表示。

在聶慶華看來，“廣弘3號”小白雞在飼料轉化效率、種雞繁殖性能等方面還有進一步提升空間，這也是團隊正在繼續的工作。對此，他充滿信心：“肉雞育種，任重道遠；廣弘3號，未來可期！”

畜禽育種

華農人向來專業

建成華南地區首個國家區域性畜禽基因庫

依托“豬禽種業全國重點實驗室”

等4個國家級平臺

培育出8個優質雞、2個瘦肉型豬

1個白羽番鴨國家級新品種（配套系）

科技興農，良種先行

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/消失的ta，“復活”了！/

/祝賀！吳珍芳教授獲全國表彰！/

/豐收！好好味！/

-SCAU-

文 | 新禾融媒體工作室 余思睿 吳斐彤

部分資料來自羊城晚報、南方+

圖 | 新禾融媒體工作室 李典科

部分由受訪者提供

初審 | 費思迎

復審 | 陳芃辰

終審 | 鐘耿濤