秋天的蔬菜，是季節(jié)寫給餐桌的溫柔信箋

秋風(fēng)送爽，應(yīng)季蔬菜帶著自然饋贈(zèng)悄然登場。它們在漸涼的晝夜溫差中沉淀糖分，在微潤的土壤里蓄滿養(yǎng)分，每一口都是秋日的溫柔與豐盈。

從脆嫩的蓮藕到清甜的南瓜，從鮮香的口蘑到水靈的菠菜，蔬菜自帶“天然調(diào)色盤”，用豐富的營養(yǎng)與風(fēng)味為餐桌注入秋日元?dú)猓?/p>

1：胡蘿卜

富含胡蘿卜素，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A，能保護(hù)眼睛和皮膚的健康，增強(qiáng)免疫力。胡蘿卜的吃法多種多樣，每種方式都能帶來不同的口感和營養(yǎng)。可炒食、燉湯或涼拌，如胡蘿卜炒肉絲、胡蘿卜玉米排骨湯。生吃或涼拌：生吃胡蘿卜可以最大程度地保留其營 養(yǎng)成分，將胡蘿卜洗凈切絲，加入適量的醋、鹽、糖、芝麻油或橄欖油等調(diào)味料，拌勻即可。這樣的涼拌胡蘿卜既清爽又開胃。

2：白蘿卜

有清熱生津、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。白蘿卜是一種廣泛種植的蔬菜，有紅色、綠色、白色、粉紅色或紫色等。可以做成蘿卜湯、蘿卜燉排骨，也可涼拌蘿卜絲。

土坑儲(chǔ)存：挖一個(gè)一米高一米寬的土坑，將白蘿卜去掉頂部及根須，如果有蟲傷或裂口的蘿卜需要清除。

3：蓮藕

俗話說“荷蓮一身寶，秋藕蕞補(bǔ)人”。生藕性寒，能清熱生津、熟藕性溫，能健脾開胃。立秋后吃熟藕，如蓮藕排骨湯，可以極好地滋陰潤燥，緩解秋季的口干舌燥。常見做法有蓮藕排骨湯、涼拌藕片、清炒藕絲。

4：菠菜

菠菜原產(chǎn)伊朗，中國普遍栽培。文獻(xiàn)記載，唐朝貞觀二年，菠菜籽作為貢品由尼泊爾傳入中國。《舊唐書》和《唐會(huì)要》都記載有：“太宗時(shí)，尼婆羅獻(xiàn)波棱菜，葉類紅藍(lán)，實(shí)如蒺藜，火熟之能益食味。”可清炒菠菜、做菠菜蛋花湯。

5：小白菜

含有豐富的維生素C和鈣質(zhì)，具有清熱除煩、消腫散結(jié)、通利胃腸等功效，適合秋季食用。清炒小白菜、小白菜豆腐湯都是常見的做法。

讓餐桌盛滿秋日的溫柔吧！從一碗暖胃的南瓜湯到一盤脆嫩的蒜蓉西蘭花，用應(yīng)季蔬菜的天然能量，為家人筑起健康防線～