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入秋后,茄子豆角靠邊站,這菜抓緊吃,一護眼二助消化三增免疫!順時而食是老祖宗留下的飲食智慧,入秋后,一些夏季時令菜像茄子,豆角這些開始落市了,營養和口感都不及剛上市的時候了,氣候逐漸轉涼,人體對營養的需求也隨著季節的變化而調整,胡蘿卜以其獨特的營養價值,成為秋季飲食的優質選擇,合理搭配飲食,既能滿足味蕾,又能為健康加分。
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胡蘿卜富含β-胡蘿卜素,它能在人體內轉化為維生素A,維生素A是視網膜感光物質(視紫紅質)的主要成分,如果缺乏會導致夜盲癥和干眼癥等問題,適量攝入對長期用眼的學生和電腦族很有幫助。胡蘿卜富含可溶性與不可溶性膳食纖維,胡蘿卜中的淀粉酶和纖維素酶能輔助分解食物中的大分子物質,減輕胃腸消化負擔,尤其適合消化功能較弱人群。胡蘿卜富含維生素C和類胡蘿卜素等抗氧化物質,有助于增強免疫力,預防感冒和其他疾病,胡蘿卜還是的一種百搭的食材,怎么做都好吃,分享胡蘿卜的4種家常做法,一起來看看吧!
1、胡蘿卜土豆燜雞
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【材料】:雞半只,土豆1個,胡蘿卜1根,青椒1個,鹽適量,料酒1勺,生抽2勺,蠔油1勺,糖適量,油適量
【做法】:1、雞處理干凈用清水沖洗干凈,剁成小塊,土豆,胡蘿卜去皮洗凈滾刀切,青椒去籽洗凈切塊。
2、鍋中熱油,放入雞肉炒干水分,放入姜蒜炒出香味,倒入料酒,生抽,蠔油翻炒至上色,加入適量開水煮開轉小火煮30分鐘,放入土豆和胡蘿卜一起煮至土豆綿軟,放入青椒,適量鹽和糖調味,大火煮開翻炒均勻即可。
2、胡蘿卜雞蛋餅
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【材料】:胡蘿卜100克,雞蛋2個,面粉100克,鹽適量,水200毫升,油適量,蔥花
【做法】:1、胡蘿卜去皮洗凈,刨成細絲,雞蛋打入碗中,加少許鹽攪打散。
2、面粉倒入碗中倒入蛋液,加入清水攪拌至無干粉狀,放入胡蘿卜絲和蔥花一起攪拌均勻。
3、平底鍋刷油,舀入一勺面糊,讓面糊鋪滿鍋底,小火煎至微黃翻面,煎至兩面呈金黃色即可。
3、蘋果胡蘿卜汁
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【材料】:蘋果1個,胡蘿卜1根,冰糖適量
【做法】:1、蘋果、胡蘿卜分別洗凈去皮,切成小塊。
2、把處理好的兩種食材一起放入鍋中,加入冰糖和水,煮5-10分鐘左右,用筷子試一下能扎透即可關火。(煮過蘋果和胡蘿卜打出來會更細膩,口感也更好)
3、煮好的蘋果胡蘿卜連同汁水一起倒入破壁機,選擇果蔬汁模式,等程序結束即可。
4、蘿卜玉米豬骨湯
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【材料】:豬骨350克,胡蘿卜1根,玉米1根,鹽管量,姜1小塊,料酒
【做法】:1、豬骨剁成小塊,清洗干凈,冷水下鍋,加料酒,姜片焯出血水,胡蘿卜去皮切滾刀切小塊,玉米沖洗干凈,剁成小段。
2、把處理好的豬骨和玉米一起放入鍋中,加足量水,大火煮開轉小火燉煮60分鐘,放入胡蘿卜繼續煮10分鐘,加適量鹽調味,煮開即可,出鍋撒上些蔥花。
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