廣東
配方來自油管博主：Ricette dolce facili
你需要準(zhǔn)備的材料有：蘋果2個(gè)，糖2湯匙，肉桂適量，1湯匙奶酪
酥皮：雞蛋2個(gè)，糖50克，香草糖8克，油80毫升，泡打粉8克，面粉340克
其他餡料：杏子醬2湯匙（其他果醬也可以），蛋清1個(gè)，糖粉125克
ps:這是西式配方，糖的含量很高，我們不能吃甜的朋友，請(qǐng)自動(dòng)把糖量減半。
2個(gè)蘋果，去皮，去籽。
用繅絲器繅成蘋果絲。
加入肉桂粉和一勺奶酪，攪拌均勻，文火加熱翻炒，把蘋果炒軟。
乘出，放涼備用。
油，糖，雞蛋，香草糖，面粉，泡打粉混合成一個(gè)面團(tuán)。
揉成光滑的面團(tuán)以后，分為2半。然后用烘焙紙貼著，搟成圓面片。
放入8寸的圓烤盤內(nèi)，貼緊烤盤壁。
均勻地涂滿果醬。
把炒軟的蘋果放入攤開。
把另外一張酥皮蓋上，兩張酥皮貼合在一起。
用叉子按壓。
再戳出一些小孔，這樣烤的時(shí)候酥皮不會(huì)高高鼓起，膨脹起來。保持原型。
蛋清加白糖粉，打發(fā)，這就是白糖霜。
淋在蘋果派表面。
把果醬裝入裱花袋，如圖所示，擠在蘋果派表面即可。
把烤箱預(yù)熱至180度，烘烤35~40分鐘就可以啦。
這是很經(jīng)典的蘋果派做法，酥皮，果醬和新鮮蘋果的搭配是一絕。
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