風味物質保留率超過95%，聰廚冷藏版梅菜扣肉重磅首發

2025年9月20日，湖南長沙國際會展中心E3館熱鬧非凡，“聰廚杯”2025全國鄉宴鄉廚美食大賽（湖南站）暨聰廚梅菜扣肉（冷藏版）新品發布會盛大開啟 。現場高朋滿座，來自五湖四海的餐飲從業者、行業協會領導以及媒體代表齊聚一堂，共同見證聰廚新品“梅菜扣肉（冷藏版）”的重磅首發。

發布會上，聰廚食品董事長唐步聰親自揭曉了行業首創產品——梅菜扣肉（冷藏版）。這款新品憑借“免解凍，18分鐘上桌”的獨特體驗，瞬間抓住了所有人的目光，成為全場焦點。

新品運用了先進的0 - 4℃冷鮮保鮮技術，完美解決了傳統冷凍產品解凍麻煩、口感不佳的難題?，F場介紹顯示，它的營養價值比傳統冷凍產品提升了3%-5%，揮發性風味物質保留率超過95%，蛋白質變性率低至5-8%，汁液流失率≤1.5% ，真正做到了和現做的一樣美味。

在食材選擇上，聰廚也下足了功夫。新品選用湖南大紅門/新五豐等頭部豬肉供應商的精品冷鮮五花肉，從屠宰到加工嚴格控制在72小時內，肥瘦比例堪稱黃金標準。完善的冷鏈配送系統，讓產品從出廠到終端都能保持高品質。智能化生產工藝搭配嚴格的無菌控制，確保產品在冷藏環境下不添加防腐劑保質期可達45天，還通過了60天超保質期穩定測試。不僅如此，它還大大提高了烹飪效率，滿足了現代消費者對便捷與健康的雙重追求。

發布會現場氣氛熱烈，眾多嘉賓紛紛品嘗新品，對其便捷性和口感贊不絕口。不少經銷商和餐飲客戶當場就達成了合作意向，大家都認為這款產品將極大地豐富餐飲市場的菜品選擇，有望成為2025年度湘菜食材行業的明星產品。

據悉，這款備受期待的聰廚梅菜扣肉（冷藏版）將于近期在抖音、淘寶、快手、拼多多等主流電商平臺同步上線，屆時全國消費者都能輕松購買到。聰廚食品相關負責人表示，未來會繼續秉持“守正創新、品質至上”的理念，用科技為傳統湘菜賦能，推動湘菜產業高質量創新發展。