大家好,不知道大家有沒(méi)有遇到過(guò)這樣的問(wèn)題,明明超市里面的豬肉很便宜,但是菜市場(chǎng)的豬肉卻很貴,那是為什么呢?都是豬肉為啥不一樣價(jià)格呢?其實(shí)這個(gè)問(wèn)題我原來(lái)也不懂,后來(lái)聽(tīng)了菜市場(chǎng)老板的話后,才知道原來(lái)是這么回事。
近年來(lái)人們是非常喜歡去超市購(gòu)物的,購(gòu)物的原因很簡(jiǎn)單,就是超市的服務(wù)態(tài)度好,并且退換也方便。買肉也一樣,去超市里想買哪塊就買哪塊,并且他們也不會(huì)給你摻雜一些不好的肉,買著也放心,那同樣的肉,為何超市要更貴呢?原因馬上揭曉,一起來(lái)看看吧!
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同樣是豬肉,為什么超市比菜市場(chǎng)便宜?原因很簡(jiǎn)單,一起看看吧!
1、采購(gòu)規(guī)模直接決定成本
可以說(shuō)一般的大型超市,它基本上都有穩(wěn)定的供應(yīng)商的,甚至都有可能跟屠宰場(chǎng)直接合作,因?yàn)殚L(zhǎng)期的合作,以及大量的進(jìn)貨,所以這樣也降低了成本。
再來(lái)說(shuō)菜市場(chǎng)的商販,很多都是小型的個(gè)體戶,首先他們的用貨量小,所以在拿貨時(shí)價(jià)格自然就很高,這個(gè)也是他們賣的貴的直接原因。
還有個(gè)直接原因就是,超市客流量大,銷售量也大,可以說(shuō)超市是采用的“薄利多銷”,就是掙的少,但是賣的多,但是這種營(yíng)銷模式,如果是在菜市場(chǎng),是根本用不來(lái)的。
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2、與“冷鮮肉”有關(guān)系
第二個(gè)原因就是和冷鮮肉有關(guān)系,在超市里面賣的肉,大多數(shù)都是冷鮮肉,也就是說(shuō)這些肉都是提前宰好的,然后進(jìn)行低溫保存,等那個(gè)店有需要的時(shí)候,再直接送去,這種肉看上去顏色是很漂亮的。
但是冷鮮肉的缺點(diǎn)就是,豬肉可能會(huì)失去一些水分,以及一些原本的“肉香味”,口感上也沒(méi)有現(xiàn)殺豬那么有嚼勁,沒(méi)有現(xiàn)殺豬的豬肉香,即使價(jià)格便宜,但還是會(huì)有人不喜歡。
反之在菜市場(chǎng)的豬肉幾乎是現(xiàn)殺現(xiàn)賣的,雖然保存的時(shí)間會(huì)短一些,但是現(xiàn)殺豬肉的口感、香味都比冷鮮肉好吃,這個(gè)可能有時(shí)人們寧可買貴一點(diǎn)的菜市場(chǎng)豬肉,也不去超市買肉的原因。
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3、銷售的方法
還有一個(gè)就是銷售人的方法,一般超市會(huì)把不同的肉分割,然后在按照不同的價(jià)格賣,像后鞧肉、前槽肉、里脊肉等等,每個(gè)部位的肉價(jià)格都不同!
自然如果不注意的話,也會(huì)被混在包裝一些其他的肉類,所以買的時(shí)候一定要注意,這種搭配式銷售,在控制成本的時(shí)候,把不好的肉類也一同賣掉,看上去很實(shí)惠,實(shí)則一點(diǎn)也不合適,而菜市場(chǎng)則是買哪里切哪里!買肉時(shí)一目了然。
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4、銷售背后的門道
不知道大家有沒(méi)有注意到,超市的肉有時(shí)候可能在周幾時(shí)最便宜,但是到周末后反而會(huì)漲價(jià),難道你真以為超市天天打折呢?其實(shí)他們?cè)诖蛘蹠r(shí)都已經(jīng)計(jì)劃好了,因?yàn)橐话阍谥芤弧⒅芏土髁繒?huì)小,到了周末人就會(huì)多起來(lái),這樣人多時(shí)價(jià)格就漲起來(lái),人少時(shí)就降下去,這也是一種銷售的手段。
但是這一招在菜市場(chǎng)是不會(huì)用的,因?yàn)椴耸袌?chǎng)的肉當(dāng)天是必須賣完的。還有就是超市也可能會(huì)用積分換肉,其實(shí)這僅僅是一種銷售手段,只是把你幫成了長(zhǎng)期的客戶。
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好了,今天就分享到這,你是喜歡去超市買肉還是菜市場(chǎng)買肉呢?
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