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在1943年版的《前線士兵背包教程(Tornister-Lexikon für den Frontsoldaten)》中記載了一道食譜,內(nèi)容是如何在戰(zhàn)地利用士兵自帶的野戰(zhàn)炊具(國(guó)內(nèi)俗稱飯盒)制作面包:
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在緊急情況下,可以用野戰(zhàn)炊具烤制面包。
取兩蓋子的面粉(約540克),再加入半蓋子水,一小包泡打粉(約16克)外加半勺鹽。將所有材料充分揉合,捏成一長(zhǎng)條,長(zhǎng)度大致與平放的炊具長(zhǎng)度相同。再將這條面團(tuán)在干面粉中滾一滾,然后平放入炊具內(nèi),蓋好蓋子。將炊具平放著拿到火邊,放置在熾熱的木炭或燃盡的篝火堆中,用熱灰覆蓋,烘烤90分鐘。用木條插入,檢查熟度,確認(rèn)烤好后拿出炊具冷卻,再將面包從中取出,待冷去后再食用。
國(guó)外的軍事重演愛(ài)好者利用現(xiàn)代食材復(fù)原了這道“戰(zhàn)地主食”:
·兩蓋子高筋白面粉
·3小勺泡打粉
·半蓋子水
他們直接將材料在炊具內(nèi)混合,攪拌均勻后取出,揉面幾分鐘。蓋上炊具蓋子,置入燒至灰白的炭火余燼中。由于“打仗”耽誤了,他們直到兩個(gè)小時(shí)后才想起將炊具取出,最終的成品只是稍微硬一點(diǎn)而已。
很重要的一點(diǎn):一定要等面包冷卻后再?gòu)拇毒呃锶〕觥R话悴粫?huì)粘住,但可能需要輕輕撬動(dòng)一下才能脫模。
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