月薪3萬(wàn)的人都嫌西貝貴，但為什么還是有那多人喜歡來(lái)西貝吃飯？

西貝最近很火，家喻戶曉。
而西貝的創(chuàng)始人賈國(guó)龍，也是一位很火的人。
賈國(guó)龍大二退學(xué)回到內(nèi)蒙古，先是開(kāi)了一家咖啡館，結(jié)果沒(méi)人喝。
兩個(gè)月后，他把咖啡館改成餐廳，賣(mài)羊肉泡饃和雞肉炒疙瘩，生意不錯(cuò)。
接著，他又開(kāi)了一家酒吧，專門(mén)賣(mài)洋酒。
客人來(lái)喝酒，嫌他這里沒(méi)有菜。
于是，他開(kāi)始做涼菜、做砂鍋面片，生意很好。
后來(lái)，他揣著全部的家當(dāng)來(lái)北京開(kāi)海鮮餐廳。
結(jié)果，賠得一踏糊涂。

不過(guò)客人的一句話點(diǎn)醒了他:“你這海鮮怎么有股羊肉味？”
他一聽(tīng)，頓時(shí)開(kāi)竅:“對(duì)啊，一個(gè)西北人做什么海鮮呢？”
于是他立刻轉(zhuǎn)變思路，開(kāi)始主打西北菜。
賈國(guó)龍是喜歡做高端的，即使做了西北菜，他的定價(jià)仍然非常激進(jìn)。
老家白送的小黃瓜，他在北京賣(mài)6塊。
街邊一塊錢(qián)的饅頭，他在北京賣(mài)21塊。
兩塊錢(qián)的油面，他在北京直接賣(mài)18塊。
賈國(guó)龍硬生生的把大西北的百姓菜，做成了高端餐飲。

西貝的菜雖然貴，但是來(lái)西貝吃飯的人仍然絡(luò)繹不絕。
不過(guò)來(lái)西貝吃飯的人，不是每天上網(wǎng)沖浪的年輕人，而是默默消費(fèi)的家庭用戶。
賈國(guó)龍對(duì)用戶的定位非常精準(zhǔn)，那就是兒童餐。
年輕人想要的是什么，就是好吃不貴。
但是家庭消費(fèi)的兒童餐要的是，干凈衛(wèi)生、態(tài)度友好、不難吃。
2017年，賈國(guó)龍就喊出口號(hào)“家有寶貝，就吃西貝。”

他開(kāi)始重點(diǎn)做親子客戶群，出了一整套組合拳。
比如菜單設(shè)計(jì)成繪本，上面還有營(yíng)養(yǎng)學(xué)背書(shū)。
餐墊能畫(huà)畫(huà)，隨餐送一些小禮物，連餐具和座椅都有寶寶的專屬。
餐廳里循環(huán)播放兒童喜歡看的動(dòng)畫(huà)片，門(mén)囗還有免費(fèi)捏的氣球。
服務(wù)員還會(huì)變魔術(shù)逗兒童開(kāi)心。
這一套下來(lái)，直接戳中了家長(zhǎng)的軟肋。
西貝把錢(qián)花在兒童友好的環(huán)境，還有干凈衛(wèi)生的上面，定價(jià)稍微貴一點(diǎn)。
但是，很多家庭用戶是完全能夠接受的。

西貝的這些經(jīng)營(yíng)之道，服務(wù)員的這些熱情，就為食客們提供了情緒價(jià)值。
這個(gè)年頭，情緒價(jià)值可是稀缺品。
即使菜很貴，但大家都愿意為情緒價(jià)值買(mǎi)單。
這也就是為什么月薪3萬(wàn)的人都嫌西貝貴，但是來(lái)西貝吃飯的人仍然絡(luò)繹不絕。
賈國(guó)龍是懂做生意的，定位精準(zhǔn)，讓孩子帶動(dòng)家庭消費(fèi)。
并且給食客們提供情緒價(jià)值，讓孩子玩得開(kāi)心、吃飯吃得安心、家長(zhǎng)放心。
在羅永浩與西貝的這件事之前，賈國(guó)龍無(wú)疑是成功的，創(chuàng)業(yè)有道、術(shù)業(yè)有專攻。