西貝似乎還不知道自己的問題出在哪里

西貝店長說：“大家只看到了西蘭花24個月的保質(zhì)期，沒看生產(chǎn)日期。”
這話聽著挺有理，可消費者聽完更怒了——因為我們買的不是“保質(zhì)期”，是“新鮮感”啊。
一包冷凍西蘭花能存兩年，技術(shù)上沒問題；但問題在于，你賣80塊一份的“兒童餐”，用的是從冷庫搬出來的“有機(jī)凍菜”，還指望家長感動于你的“食品安全”？

這不叫解釋，這叫傲慢式科普。
9 月 10 日傍晚，羅永浩在微博開炮：“好久沒吃西貝了，今天發(fā)現(xiàn)幾乎全都是預(yù)制菜，還那么貴，實在是太惡心了！”

面對羅永浩的質(zhì)疑，西貝創(chuàng)始人賈國龍第二天就帶著媒體直奔北京門店，拍著胸脯保證：“西貝 100% 沒有預(yù)制菜！羅永浩點的 13 道菜里沒有一道是預(yù)制菜！”
他特意強(qiáng)調(diào) “預(yù)加工和預(yù)制菜是兩回事”，按照國家標(biāo)準(zhǔn)，西貝所有菜品都不算預(yù)制菜。更狠的是他撂下的狠話：“生意可以不做，官司一定要打！”
這波強(qiáng)硬回應(yīng)非但沒平息爭議，反而讓網(wǎng)友們更較真了。羅永浩很快回懟：“如果不是預(yù)制菜，那能把現(xiàn)做菜做出重新加熱的味道，這肯定是高科技了。”
隨后他在直播間直接曬出西貝后廚的配料表和保質(zhì)期標(biāo)簽，直言自己不是反對預(yù)制菜，只是希望商家能明明白白標(biāo)注。

雙方你來我往的罵戰(zhàn)讓事件持續(xù)發(fā)酵。西貝宣稱要全國 370 家門店全開放廚房讓大家參觀，結(jié)果有消費者實地探訪發(fā)現(xiàn)，所謂的 “透明廚房” 要么不讓進(jìn)，要么參觀通道悄悄關(guān)了門。有服務(wù)員面對詢問支支吾吾：“領(lǐng)導(dǎo)不讓多說，您自己看菜單就行。” 這種言行不一的操作，讓不少本來中立的網(wǎng)友開始站到西貝的對立面。
兒童餐藏雷：保質(zhì)期 2 年的西蘭花給孩子吃？
真正讓家長們炸毛的，是西貝兒童餐的 “西蘭花風(fēng)波”。有媒體曝光，西貝給孩子吃的西蘭花竟然標(biāo)注著 “保質(zhì)期 24 個月”，也就是整整兩年。這個發(fā)現(xiàn)讓無數(shù)家長怒了：“花 80 塊給孩子吃凍了兩年的菜？這錢也太好賺了！”

面對質(zhì)疑，西貝門店的解釋顯得蒼白又傲慢。上海復(fù)地活力城店工作人員說：“我們現(xiàn)在用的是 8 月 27 日和 29 日生產(chǎn)的西蘭花，不可能用兩年前的。” 上海中心門店則強(qiáng)調(diào)：“我們用零下 18 度冷凍技術(shù)鎖鮮，有機(jī)西蘭花才這么保存。” 可家長們關(guān)心的根本不是技術(shù)問題，有媽媽在評論區(qū)怒吼：“我孩子 9 月份生日，你們用 8 月 14 日的冷凍西蘭花，這叫新鮮？”
更諷刺的是，就在今年 5 月，西貝還高調(diào)宣傳兒童餐升級，宣稱 “能有機(jī)不普通，能天然不添加，能現(xiàn)做不預(yù)制”，甚至強(qiáng)調(diào)每份兒童餐都有 “食材公開卡”。如今被扒出用兩年保質(zhì)期的冷凍蔬菜，這種 “說一套做一套” 的操作，讓 “媽媽放心選” 的宣傳語成了笑話。有網(wǎng)友翻出西貝之前的廣告視頻，對比之下嘲諷：“這變臉?biāo)俣缺确瓡€快！”

門店冷清：從排隊兩小時到飯點僅四桌客
這場風(fēng)波對西貝的打擊來得又快又猛。廣州琶洲店的服務(wù)員私下透露，周末客流量直接跌了三分之一，工作日更慘，“以前飯點要排隊兩小時，現(xiàn)在七點多店里也就四桌客人”。賈國龍自己也承認(rèn)，9 月 10 日、11 日兩天營業(yè)額每天少了 100 萬，到 12 日更是預(yù)計損失 200 到 300 萬。
曾經(jīng)熱鬧的門店變得冷冷清清，服務(wù)員站在門口百無聊賴，再也沒有了往日 “不愁客源” 的底氣。有消費者拍視頻調(diào)侃：“以前來西貝吃飯要拼手速搶座位，現(xiàn)在來了就能選靠窗雅座，這待遇提升得有點突然。” 而西貝之前宣稱的 “羅永浩菜單” 讓大家監(jiān)督品嘗，也被網(wǎng)友吐槽是 “作秀式公關(guān)”，根本沒人買賬。
餐飲圈的反應(yīng)也很耐人尋味。不少行業(yè)大佬出來聲援西貝，甚至有人 “懸賞 20 萬挑戰(zhàn)不用冷凍原料的餐廳”，結(jié)果被網(wǎng)友群嘲 “這是集體跪下了？”。大家不是看不慣用預(yù)制菜，而是反感這種 “一邊用工業(yè)化降成本，一邊用‘現(xiàn)做’騙高價，被發(fā)現(xiàn)了還嘴硬” 的操作。有二十年餐飲經(jīng)驗的老廚師在評論區(qū)說：“中央廚房預(yù)處理很常見，但賣這么貴還不承認(rèn)，就太不地道了。”

消費者要的不是科普，是真誠
其實網(wǎng)友們說得很明白：“我們不反對預(yù)制菜，反對的是花現(xiàn)做的錢吃預(yù)制菜，還被當(dāng)成傻子忽悠。” 這次西貝風(fēng)波的核心，從來不是預(yù)制菜好不好，而是商家的誠信和態(tài)度問題。
家長帶孩子吃西貝，愿意為 “健康”“現(xiàn)做” 買單，結(jié)果發(fā)現(xiàn)花高價買的是冷凍了好幾個月的食材；消費者沖著 “西北民間菜” 的煙火氣來，卻吃出鍋碗瓢盆都沒熱過的料理包味道。更讓人不舒服的是西貝的態(tài)度：出了問題不道歉，反而教育消費者 “不懂行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”，這種傲慢比預(yù)制菜本身更傷人。

現(xiàn)在風(fēng)波雖暫告一段落，但西貝失去的信任可不是一朝一夕能找回來的。
有網(wǎng)友說得實在：“下次去飯館吃飯，我可能真要多問一句‘這是現(xiàn)做的嗎’，花多少錢不重要，花得明白才重要。”
畢竟誰的錢都不是大風(fēng)刮來的，消費者要的從來不是免費午餐，只是一份貨真價實的真誠而已。