九月限定周末味覺｜用當(dāng)季蔬菜水果，做一頓秋日Brunch

九月份已過半，涼爽的秋天來(lái)咯，秋天好吃的食物不少，趁著休息做一些應(yīng)季的美食，趕快碼住這些菜譜，周末好好犒勞一下自己的胃吧！

1：西葫蘆炒肉

食材:西葫蘆、木耳、豬肉、蒜、生抽、鹽、淀粉。

做法:西葫蘆切片，木耳提前泡發(fā)撕成小朵，豬肉切片，用鹽、生抽、淀粉腌制片刻。

鍋中加油，放入蒜末炒香，再加入肉片煸炒至變色。加入西葫蘆片、木耳，翻炒均勻，加入適量清水，煮至西葫蘆斷生。

加鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻即可。

2：板栗燒雞

食材:板票400克、雞腿肉500克、姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香葉、料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽、食用油。

做法:雞腿肉切塊，焯水去血沫，板票去殼備用。鍋中加油，放入姜片、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香葉炒香，再加入雞塊煸炒至變色。加入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均勻，炒至上色加入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘。加入板票，繼續(xù)燉煮20分鐘，至板票熟透，湯汁濃稠，加鹽調(diào)味即可。

3：蒜香茄子

食材:茄子、鹽少許、雞蛋黃、蔥末、蒜末、白糖、生抽、雞粉、淀粉、高湯、油。

做法:將長(zhǎng)茄子去皮洗凈切成厚片再剪十字花刀，用鹽腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黃液。

坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫4成熱時(shí)，放入茄子片炸至金黃色時(shí)撈出。

鍋中留底油，放入蒜末炒香，加入炸好的茄子片，

翻炒均勻。

加入適量高湯、白糖、生抽、雞粉調(diào)味，翻炒均

勻，出鍋前撒上蔥充即可。

4：板栗南瓜排骨

食材:板票南瓜半個(gè)、排骨適量、雜菜粒(胡蘿卜豌豆、甜玉米)、大米、蠔油、老抽、鹽、黑胡椒粉、蔥。

做法:排骨用蠔油、黑胡椒粉、老抽腌制在旁邊，板票南瓜只用了半個(gè)，大米洗干凈。熱鍋倒油后，放入排骨，煎到兩面焦黃。放入板栗南瓜翻炒，再放入雜菜粒繼續(xù)翻炒倒入大米翻炒，加一點(diǎn)鹽。

放進(jìn)電飯煲，加水剛好末過米就可以了。電飯煲煮飯一個(gè)小時(shí)，煮好后再燜20分鐘。出鍋后撒上蔥花。

5：芋頭排骨湯

食材:排骨500克、芋頭250克、八角2個(gè)、姜一小塊、冰糖適量、生抽適量、醬油適量、味精少許、梗米半斤、蔥花幾根、料酒適量、油適量、水適量。

做法:排骨提前焯水，鍋中倒入適量油，炒排骨至變色，放入料酒、姜片、生抽、醬油、冰糖，炒至上色。加入適量的開水，大火燒個(gè)十幾分鐘。把芋頭放進(jìn)去，燒個(gè)十幾分鐘。然后把提前泡發(fā)好的梗米放進(jìn)去，翻拌均勻。把米撐到電飯鍋里面，按煮飯鍵。煮好后，撒上蔥花即可。

秋天給自己做個(gè)熱乎乎的美食，看著電影，靜靜的享受周末快樂時(shí)光~