羅永浩炮轟西貝，網友：“西貝最新鮮的就是顧客，都是現宰的！”

近日，“羅永浩發文吐槽西貝預制菜”一事引發持續關注。

羅永浩vs西貝事件還原

2025年9月10日，羅永浩發微博吐槽西貝：“幾乎全是預制菜，還那么貴，實在是太惡心了。”

9月11日晚，西貝召開新聞發布會，創始人賈國龍回應“我們沒有一道菜是預制菜”“一定會起訴他”，宣布次日起全國370多家門店面向所有消費者開放后廚。

9月12日，全國多家媒體直播西貝后廚，網友稱西貝為“災難級翻車”“狼人自爆”。（截至9月14日已暫停參觀）

9月12日晚，羅永浩在抖音、B站、微博等平臺開啟直播，回應西貝爭議。

9月12日晚，西貝連夜召開“1.8萬名伙伴跟羅永浩之戰”全員大會。

9月13日，羅永浩宣布“停戰”。

9月14日晚，西貝創始人賈國龍在群內表態：“西貝今后將‘打明牌’，做一個透明的西貝，徹底向胖東來學習。”隨即被挖出后半段吐槽羅永浩“網絡h社會”。

9月15日中午，西貝發布致歉信，一句“顧客‘虐’我千百遍，我待顧客如初戀。”引發新的爭議。

此前，賈國龍透露，輿論風波導致西貝9月10日和11日日營業額分別減少100萬元，9月12日預計會掉到200萬到300萬元，客流“斷崖式減少”。

公眾擔憂什么？

公眾對“預制菜”安全的擔憂由來已久，這也是此次事件迅速爆火的重點。

2024年1月至2025年8月，消費保平臺共受理“預制菜”相關投訴361件。其中關于“食品安全”和“產品質量”的投訴達21.42%，針對“虛假宣傳”的投訴達21.08%，反映了用戶對食品安全的關注。

正如這次風波，部分網友“造梗”辣評，背后隱藏的卻是深深的擔憂與質疑。

“一歲的孩子去西貝吃兩歲大的西蘭花。”

“西貝最新鮮的就是顧客，都是現宰的！”

“大家反對的不是預制菜，而是拿預制菜賣出大廚現場炒的價格。”

針對“預制菜”事件，人民日報、新華社等官媒紛紛發表文章。

人民日報：“連日來，預制菜話題“攪動”輿論場。此事引發全民關注，不僅在于它關乎日常餐飲，還關乎消費者的知情權；不僅關乎某家企業，還關乎行業健康發展。 ”

新華社：“不怕你預制，怕你不告訴我。 目前，大型連鎖餐飲企業中使用預制菜十分常見……使用預制菜不僅節省成本，而且風味更足，能夠顯著加快上菜速度，提高翻臺率，對于企業經營和消費者體驗而言均有益處。 ”

什么是預制菜？

2024年3月21日，市場監管總局等六部門聯合出臺《關于加強預制菜食品安全監管 促進產業高質量發展的通知》，其中明確：預制菜也稱預制菜肴，是以一種或多種食用農產品及其制品為原料，使用或不使用調味料等輔料，不添加防腐劑，經工業化預加工（如攪拌、腌制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以調味料包，符合產品標簽標明的貯存、運輸及銷售條件，加熱或熟制后方可食用的預包裝菜肴。

哪些食品不屬于預制菜？

從菜肴屬性看，僅經清洗、去皮、分切等簡單加工未經烹制的凈菜類食品，屬于食用農產品，不屬于預制菜。

速凍面米食品、方便食品、盒飯、蓋澆飯、饅頭、糕點、肉夾饃、面包、漢堡、三明治、比薩等主食類產品不屬于預制菜。

此外，連鎖餐飲企業廣泛應用中央廚房模式，其自行制作并向自有門店配送的凈菜、半成品、成品菜肴，應當符合餐飲食品安全的法律法規和標準要求。中央廚房制作的菜肴，不納入預制菜范圍。

目前消費者普遍關注餐飲環節預制菜使用情況，國家有關部門正在大力推廣餐飲環節使用預制菜明示，保障消費者的知情權和選擇權。談“預制菜”而色變，其實大可不必。

風波中的另一種聲音

針對西貝引發的信任危機，網上并非只有一種聲音。

有網友辛辣的指出：“這幾年的線下實體餐飲也是那個‘弱者’，都在教西貝怎么做公關，咋沒人教羅永浩這些公眾人物怎么謹慎發言？”

9月12日，胖東來CEO于東來在社交媒體發文表示：“任何事沒有完美...感謝西貝、海底撈等品牌企業可以讓我找到相對放心可口吃飯的地方！”次日被刪除。

15日上午于東來再次發聲：“希望人們理性理解幫助企業改善問題走向美好、而不是不經意間的毀掉一個企業……相信西貝會盡快完善人們對部分食品安全的擔憂。”

今天中午，西貝在致歉信中承諾“10月1日前，全國門店調整”。

民以食為天，希望本次事件成為推動預制菜透明化的經典案例。保障消費者知情權和選擇權，既是對餐飲從業者提出的要求，也是相關部門應該回復的社會關切。

文 | 子不語

編輯 | 得鹿

數據支持 | 問燕微