夢龍冰淇淋新帥：中國業務重回正軌，伊利蒙牛是強勁對手

文：吳容

“我在中國工作了六年，那是我人生中最有趣、最精彩的工作時期之一。”夢龍冰淇淋公司（下稱“夢龍”）首席執行官Peter ter Kulve日前在回復小食代就中國業務的提問時說，中國可能不僅是全球競爭最激烈的冰淇淋市場，在諸多領域也都處于競爭前沿。

Peter ter Kulve是在近日于倫敦舉辦的首個資本市場日活動提問環節中，說這番話的。在同一場合，夢龍冰淇淋公司亞洲總裁、同時還負責中國區業務的羅慧芬，也分享了這家全球最大冰淇淋公司的在華“戰績”——最新市場份額約為11%，2025上半年銷售額錄得雙位數增長。

在活動上，這些高層還進一步分享了夢龍從聯合利華分拆后的發展計劃及路徑，預計促進中國冰淇淋業務增長的方式。下面，我們一起關注。

“中國是冰淇淋沃土”

Peter表示，在全球的多數市場，夢龍公司通常采用廣泛的產品組合策略，覆蓋高、中、低多個價格帶，成為多國冰淇淋賽道中數一數二的頭部“玩家”。

“中國市場較為特殊，我們面臨著伊利、蒙牛等強勁競爭對手，而這些對手的優勢集中在大眾冰淇淋上。因此，我們在中國的產品策略專注于高端定位。”他說。此外，在渠道布局上夢龍采取更深度的區域化運營，同時正加大對電商渠道的投入。

Peter ter Kulve

對于中國市場的整體表現，羅慧芬給出了關鍵數據。“亞洲區是公司內增長最快、盈利能力最強的區域，整體收入約20億歐元。其中，中國與土耳其、菲律賓、印度尼西亞一起，為該區域做出了較大的貢獻。”她指出，夢龍目前在中國的市場份額大約為11%，排名第二。

值得一提的是，目前常駐上海的羅慧芬與中國市場的緣分頗為深厚。她在現場笑著回憶說：“我從28歲時就從新加坡來到了中國工作，那已經是很多年前的事了。”此前她在聯合利華工作近30年，擁有豐富的客戶開發和銷售經驗，6年冰淇淋經驗。

羅慧芬

“羅慧芬能勝任這項工作，其中一個原因是她領導了中國業務從線下到線上的轉型，這是我們在2023年至2024年的業務重點。”Peter在回答小食代有關中國業務的提問時主動指出，當時中國業務發展略顯波動，于是公司將業務重心放在了變革上，包括重組團隊架構，優化產品組合、調整分銷商利潤結構等。

“通過這些舉措，該業務重拾增長勢頭，今年上半年銷售額實現了雙位數增長。”他說。

從長期來看，夢龍中國業務的增長將依托哪些驅動力？小食代留意到，羅慧芬圍繞產品創新、供應鏈、渠道、營銷、人才等多方面進行了詳細介紹。

首先，在產品創新層面，“為本土消費者定制”是夢龍深耕中國市場的核心思路，今年推出的可愛多7層冰淇淋“超級棒”系列正是典型例子。羅慧芬表示，該新品憑借獨特的口感層次，吸引了大量新客———48%的購買者為新客。

第二，支撐這種本土化創新的，是夢龍在華研發與生產體系。羅慧芬表示，夢龍在上海設有研發中心，能快速捕捉本地消費者需求，將“中國需求”快速轉化為產品方案。

同時，中國也是夢龍在亞洲區域的重要生產基地。小食代曾介紹，在距離上海僅1小時車程的江蘇太倉，聯合利華耗資1億歐元打造了冰淇淋“燈塔工廠”。該工廠有著柔性生產線，能夠在一條產線上同時生產多種口味的冰淇淋，并實現快速切換，提升定制化生產效率。

第三，渠道布局上，冰柜網絡擴張被視作是夢龍搶占中國市場的關鍵抓手。眼下，夢龍正在發力冰柜網絡擴張，讓產品更便捷地觸達消費者。據介紹，針對市場上冰柜網絡的飽和程度，該公司借助指數來衡量，2024年夢龍在中國市場的冰柜覆蓋指數為56%，意味著還有較大的空間（可以覆蓋）。

第四，在營銷層面上，夢龍希望能緊跟中國消費潮流。此前，夢龍捕捉到中國Z世代熱衷“citywalk”的生活方式，在上海打造了快閃店，并邀請夢龍品牌全球代言人王嘉爾（Jackson Wang）現場助力，同時聯動知名網紅擔任“一日店長”。據介紹，該營銷不僅吸引超80萬名消費者線下參與，而且在線上累計獲得超6000萬次曝光。

最后，這一切戰略的落地，離不開本地人才團隊的支撐。據介紹，在人才建設上，夢龍投資于擁有“冰淇淋全流程經驗”的人才，為本地化戰略與數字化轉型注入專業力量。無論是研發端的口味創新、生產端的智能升級，還是渠道端的數字化運營，都能依托本土團隊的實戰經驗，以便精準適配中國市場。

“在中國20多年，我們持續證明了自身的競爭力，這個市場對夢龍意義非凡。中國可能不僅是全球競爭最激烈的冰淇淋市場，在諸多領域也都處于競爭前沿。” Peter對小食代表示。

同時，他感嘆，眼下中國無論是在數字化技術、工廠智能化還是機器人領域，都展現出強勁的創新活力。他說，計劃明年再訪華，還保證到時會在五月份的整個月都待在中國。

“你會對中國在數字化銷售、工廠智能化、機器人技術以及市場營銷執行方面的創新活力感到驚嘆。”他說：“中國不僅是汽車市場的沃土，更是冰淇淋市場的沃土。”

和聯合利華仍是伙伴

回到全球業務。小食代還留意到，當在問答環節談及夢龍從聯合利華拆分時，Peter也給出了更多信息。對夢龍團隊而言，這次業務分離的意義非同一般。正如他說的，這是“改變游戲規則的關鍵事件”。

Peter在活動上表示，在聯合利華首席執行官Fernando Fernandez的帶領下，聯合利華正邁向新階段，更加聚焦品類運營，在眾多業務調整中，冰淇淋業務的獨立才剛剛起步。

“冰淇淋業務與聯合利華其他業務差異較大。”他重申，正因為這種獨特性，冰淇淋業務獨立運營所能帶來的收益，遠超過其它品類通過專業化運營（包括搭建專屬供應鏈、組建專屬銷售團隊等）所獲得的價值。

Peter認為，冰淇淋業務與人造黃油、茶葉業務不同，后兩者的模式是“業務出售后，由買家自行處理后續事宜”，而冰淇淋業務的運營邏輯不同。“過去18個月，我們一直在與聯合利華合作推進業務分離，雙方合作非常順利。雖然未來會保持‘距離感’，但我們仍然是合作伙伴。”他向在場的分析師和投資者大派“定心丸”。

小食代曾介紹過，Peter不久前也表示：“我們的銷售與供應鏈今年初已完成獨立，但還是會在三大領域和聯合利華保持合作。這包括了IT系統、部分無法分割的實體資產、部分交易服務。”

他指出，“我們的團隊有著清晰的目標———既要集中精力打造適配的戰略和組織架構，又要大幅提升盈利能力，并全力以赴朝著這些目標前進。這份決心，也得到了聯合利華董事會的全力支持。”

他回憶說，在18個月前，當他被問到“是否有興趣接手”聯合利華冰淇淋業務時，他并不是很確定。“我花了一個月時間來研究這個機會，還得到了一些外部顧問的協助，他們幫我做了分析。結果發現，這個業務比我想象的要好得多。”他說。

在他看來，能遇到一個“擁有優質資產但發展遇到阻力”的業務，是十分難得的。“而這個業務之所以發展不順，核心是運營整合不到位———聯合利華對冰淇淋業務在銷售和供應鏈層面的整合都未能奏效。”他認為，這意味著這存在開拓的空間和潛力。

Peter也定下了兩個明確目標。第一個目標，是把這筆“潛在價值”變現。“我希望是由我來實現這個目標。”Peter表示，為了實現目標，他換上“激進投資者”的思維，“如果是激進投資者，會如何盤活這個業務、釋放價值？”基于這樣的思考，他和團隊制定了詳細的計劃。

第二個目標，關乎團隊與企業的長遠發展。“我常思考一個問題，什么樣的公司會讓我渴望加入？答案很清晰，即擁有優秀人才、具備創業精神、專注創新、技術領先，并且堅守良好價值觀的公司。”他說，夢龍源自一家有良好價值觀的公司，現在的團隊也在努力打造這樣的企業文化。

這位新帥還在真假白銀地體現他對夢龍未來增長的信心。

Peter透露，他計劃將家庭財富的一部分投入到這個業務之中。“雖然不算特別多，但也是一筆不小的數額。因為我找不到比這更好的投資機會了。”他說：“我完全相信我和團隊有能力讓這個業務實現價值增長。”