寧中專欄 | 筍湯清清，鄉情綿綿

綠葉搖曳，大梁山樓前，一場鄉土攝影展正靜靜敞開。我想，這大概就是師長與同學們口耳相傳的“鄉土寧海”圖文展了。心底驀地抽出好奇的枝芽，我瞇起眼，細細尋覓著我的老家——西溪岙。然而展板間字字句句翻過，卻無一處提及它的名字。一時之間，悵然若失，思緒不禁飄回那個藏于水波深處的故鄉。

于我而言，老家黃壇西溪岙始終蒙著一層朦朧的濾鏡。在我出生之前，那個倚在青青竹海間的小村落便已熄去炊煙，靜默沉入西溪水庫之底，悄然隱世。所有往事——封潭廟曾經的香火鼎盛、改革開放時全村人的拼搏、為修水庫毅然遷家的義舉——都被溫柔收納于上一代人的記憶里。留給我們的，唯有一面碧青如玉的湖鏡。

連綴我與老家的是清明時令的一盤嫩筍。每年此際，親戚們總會相約進山搗筍。雨后山霧氤氳，男人肩扛鋤頭，女人手挽竹籃，穿梭于翠竹林間。孩子們眼尖，每見土中探出的一點筍尖，便歡躍驚呼，喚大人前來采擷。不多時，竹籃便盛滿裹著棕衣的胖筍。大家拭去額角汗珠，喘著氣、躡著步，心滿意足地下山回家。

奶奶是大半生與灶臺為伴的農家女子，對筍的百般做法熟稔于心。她那雙皺紋深刻卻強勁有力的手，總能嫻熟地將筍衣剝凈、沖洗，再提刀切成勻薄的片。潔白筍片滑入沸水，自在翻滾沉浮。每年，奶奶總會先煮一鍋清湯嫩筍讓我們嘗鮮，再將余下的或腌入咸菜，或切絲曬干，好讓那份鮮香在往后日子里仍可回味。腌筍時，她將切好的筍片浸入咸菜鹵中，壓上重重咸菜，最后以一方扁石鎮封。至于曬筍干，則常喚來姑姑幫忙。娘倆各持一刀，廚房里叮叮當當忙活一下午，將筍絲鋪陳于布帛之上。之后的時日，小院里常見陶壇列隊，白筍與烏菜在壇中靜眠；陽臺上，筍絲與蘿卜丁在塑料布上沐浴日光。

除卻菜譜，奶奶最熟悉的莫過于每個小輩的口味喜好。飯桌方圍，還未動筷，便有一塊嫩筍落進我碗中。抬頭撞見奶奶慈祥的笑，“吃呀，我記得你最愛吃筍。”她操著一口帶濃重鄉音的普通話，字字硌棱卻暖意十足。“謝謝娘娘。”我以蹩腳的寧海話回應——每個音都懸在方言與普通話之間，常惹得父母笑鬧打趣。

嫩筍擱在烏木筷間，更顯瑩白清亮，清香早已鉆入鼻腔，勾人心魄。趁湯汁將滴未滴，趕忙送入口中。霎時，筍汁隨齒間輕壓奔涌四溢，山野清氣繚繞舌尖，如見晨霧夕暉，如聞竹雨鳥鳴，如感穿林微風。鮮味沖顱頂，嫩滑潤咽喉。一筍落胃，余韻仍纏綿不去。筷影交錯間，一盤筍很快見底。家人陸續停箸，唯年幼小妹仍啃得津津有味，連聲討要。奶奶眼角的皺紋笑得更深，如漾開一池春水。

老家，便以這樣的筍香深植于我記憶之壤。縱然先輩晝耕夜織的日子已漸遙遠，但親人一同搗筍的歡愉、奶奶藏于言行中的疼愛、全家圍桌品筍的溫馨，我卻始終記憶如新。而今，或因工作如山、學業繁重，或因短視頻奪目掠影，我們似乎再難駐足感受故鄉的溫度——青年不愿踏上青石舊路，無心細嗅油菜花香，也懶得觀賞地方戲文，甚至道不出一句流暢的鄉音。

鄉土文化仿佛正漸行漸遠，但我深信，鄉情從未消散。它們或化身為元宵的一場龍燈、中秋的一輪明月、清明雨后的幾株嫩筍，或是那雙永遠守望著你的、慈祥的眼睛。無時無刻，不在呼喚著你的鄉憶、鄉思、鄉戀。

無論你身居天涯，還是扎根故土，都請深情地凝望一回我們的家鄉吧！贊嘆它的人文山光，追溯那些幾近遺忘的蜿蜒歷史，品味那份既具江南風韻、又不失赤子胸懷的鄉土文化。

（寧海中學高三（ 4）班 徐易安）

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□文章：寧海中學高三（ 4）班 徐易安

□ 圖片：網絡

□ 排版：天姥老人

□ 審核：鄉土寧海工作室