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塔可(西班牙語Taco),是墨西哥特色食物。
用一張小麥粉或玉米粉制作的薄餅,把各種餡料卷在里面,然后用手拿著吃。
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塔可有軟硬兩種。硬的色深,能自己立起來,應該是玉米所做。
軟的更白,像我國的春餅,想來用的是小麥粉。
美洲人馴化了玉米,玉米也養育了一代又一代的美洲人。
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墨西哥人對玉米自然鐘愛有加,既創造了高高在上的玉米女神,也制造了各式各樣的玉米美食。
左邊這是阿茲特克人雕刻的玉米女神西瓦科亞特爾,她戴著飾有玉米穗與花朵的矩形頭飾,手持權杖。
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塔可在墨西哥可謂無處不在,路邊小攤,街邊小店,都能找到它的影子。
左邊是一家小店,桌上一長排看著火藥味十足的佐料,都是用來給塔可調味的。
右邊是一家小店的裝飾。別的地方擺花,這里擺碗仙人球,頗有特色。
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塔可也是墨西哥家庭的尋常飯菜,感覺有點像中國的餡餅。
但中國北方吃面南方吃米,而墨西哥人東西南北恐怕都離不開塔可。
只是不知道,這種壓制塔可的工具,是不是也是家家必備?
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上面是我在墨西哥吃過的塔可。
注意,上面兩張的綠色配醬,不是芥茉,而是牛油果醬。
左下是路邊小攤上買的,用的是中國早就淘汰的泡沫盒子,上面套個塑料袋。
好像這盒子還是回收再利用的。
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在墨西哥一個月,吃了無數街邊小食,真是價廉物美,而且從未鬧過肚子。
只是,這些照片光線黯淡,影響美觀,也影響大家對塔可的印象。
所以我又找了這些網圖,果然別人拍的養眼也誘人啊!
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