河北
漂洗、炒熟、晾涼、磨制、水代法加工、沉淀......一套流程下來，水代法石磨鮮榨香油就新鮮出爐了。
走進白廟子鎮黑洼村，遠遠的就被香油坊飄出的香味吸引。香油坊內保留著原始的石磨盤，它既是水代法石磨鮮榨香油的“老伙計”，又是黑洼香油走出村落、飄進萬家的見證者。
“我們的香油不僅品質純而且味道香，顧客都喜歡這個味兒！”黑洼村香油坊負責人付全紅驕傲地說。
黑洼村香油坊采用水代法制作香油，利用油水比重的差異，實現油脂與其他物質的分離。水代法石磨香油味道醇厚綿長、品質優良，深受消費者喜愛。
“水代法石磨香油要比機器榨油工序繁瑣，對每一道環節都要嚴格把控，炒芝麻、起油這些關鍵環節功夫要到位，這也是我們傳統技藝的秘訣，必須都熟記于心。”付全紅介紹。
據了解，水代法石磨鮮榨香油工藝已有數百年歷史，“老油匠”付全紅守護古法鮮榨工藝也有30余年了。“水代法石磨香油的品質是機器無法取代的，這也是我堅持守護傳統工藝的最大的動力。”
現在黑洼村香油坊年磨芝麻5萬余斤，出油約2萬斤，實現年收益約20余萬元”。
全紅香油作為黑洼村特色農產品，憑借水代法石磨工藝已聲名遠揚，不僅與當地多家超商簽訂長期供應合同，還通過網絡平臺銷往北京等一線城市。
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(本文由白廟子鎮供稿）
文字：王宏穎
圖片：由白廟子鎮提供
編輯：孫敬聰
編審：贠開芳
新聞熱線：0315-5611257
詩意山水
畫境栗鄉
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