蛙來噠聯(lián)合主辦：牛蛙供應(yīng)鏈食品安全管控研討會在深圳成功舉辦

2025年8月28日，由深圳中檢聯(lián)檢測有限公司與蛙來噠（廣東）咨詢管理有限公司聯(lián)合主辦的“牛蛙供應(yīng)鏈食品安全管控專家研討會”在深圳成功舉辦。本次會議匯聚了來自高校、監(jiān)管機構(gòu)、科研單位及企業(yè)等多方代表，聚焦牛蛙產(chǎn)業(yè)鏈中的食品安全問題，從政策解讀到企業(yè)實踐，展開深入探討與交流，為牛蛙供應(yīng)鏈中的食品安全管控問題提供了重要思路與解決方案。

作為國內(nèi)牛蛙餐飲領(lǐng)域的領(lǐng)先品牌，蛙來噠不僅積極參與會議籌辦，更在研討會中分享了其在食品安全管控方面的實戰(zhàn)經(jīng)驗與創(chuàng)新成果。公司總監(jiān)張海平在題為《餐飲管控實戰(zhàn)》的專題報告中，系統(tǒng)介紹了蛙來噠如何通過構(gòu)建“源頭-倉儲-門店”三級質(zhì)量管控體系，持續(xù)推動全程可溯，保障牛蛙食材全鏈條食品安全。

這一體系的建立，不僅是蛙來噠對自身食品安全責任的落實，更是對行業(yè)長期存在的管控痛點的一次重要回應(yīng)。從源頭上，蛙來噠與合規(guī)養(yǎng)殖基地建立戰(zhàn)略合作，在確定基地牛蛙捕撈計劃后，第一時間啟動源頭抽樣檢測，精準覆蓋獸藥殘留、恩諾沙星等關(guān)鍵安全指標，通過嚴格篩查確保每一批次牛蛙從源頭就具備安全可靠的品質(zhì)基礎(chǔ)。當牛蛙運輸至倉庫時，第二重檢測隨即展開，杜絕因運輸環(huán)節(jié)可能出現(xiàn)的品質(zhì)波動。

唯有通過基地、倉庫雙重檢測的牛蛙，才有資格被送往門店，從流程上徹底切斷不合格產(chǎn)品流入后續(xù)環(huán)節(jié)的可能。一旦檢測結(jié)果不合格，立即拒收，以“零容忍”態(tài)度守護門店牛蛙品質(zhì)，筑牢食品安全的第一道防線。

為進一步提升檢測公信力，蛙來噠在關(guān)鍵檢測環(huán)節(jié)深度攜手中檢聯(lián)、計量院等權(quán)威第三方檢測機構(gòu)，借助專業(yè)機構(gòu)的技術(shù)實力與中立性，讓每一批次牛蛙的檢測結(jié)果都具備“可追溯、可驗證、可信賴”的特質(zhì)。

除了內(nèi)部體系的優(yōu)化，蛙來噠更積極參與編制行業(yè)白皮書，輸出技術(shù)規(guī)范與操作指引，助力監(jiān)管部門制定法規(guī)，提升全產(chǎn)業(yè)食品安全基準線。這種“向內(nèi)夯實基礎(chǔ)、向外賦能行業(yè)”的發(fā)展路徑，既進一步鞏固了品牌自身在領(lǐng)域內(nèi)的專業(yè)口碑，也為餐飲同行提供了可復制、可借鑒的標桿范例，加速行業(yè)整體向規(guī)范化、高品質(zhì)方向邁進。

研討會最后，蛙來噠和各方代表圍繞“牛蛙產(chǎn)業(yè)標準如何落地”“冰鮮蛙替代活蛙可行性分析”等議題展開深度討論，并從自身角度出發(fā)，提出了多項建設(shè)性意見。

從行業(yè)發(fā)展維度來看，這場研討會的價值遠不止于解決當下的管控難題，更為構(gòu)建高質(zhì)量、可持續(xù)的牛蛙產(chǎn)業(yè)生態(tài)奠定了堅實基礎(chǔ)。蛙來噠在其中所發(fā)揮的引領(lǐng)作用和務(wù)實貢獻，彰顯了其作為行業(yè)標桿企業(yè)的責任與擔當，也為中國牛蛙產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展注入了強勁動力。