我們都錯怪「毒奶粉」了？真正的「惡魔」根本不是三聚氰胺？

瑞典有一家「惡心博物館」，搜羅了世界各地讓人覺得「喪心病狂」的飲食，而在中國展區，其中一樣展品竟然是——三鹿奶粉！

前兩天，花爸發文辟謠了魔術擦、仿瓷餐具有毒這件事。

詳情點擊三聚氰胺就「藏」在家里？這些東西家家都有？

其中花爸提到了三聚氰胺是低毒成分，其毒性比食用鹽還低！

有不少花粉看了后都覺得刷新認知：三聚氰胺既然是低毒，那為什么在十幾年前，引起了那場讓中國食品安全直到今日都蒙羞的巨大丑聞？讓30多萬孩子都深受其害呢？

《目錄》

「READING」

有漏洞可鉆

造假手段不停升級

悲劇的擴大

企業是否知情？

有漏洞可鉆

要說這個，那就不得不提到當時的標準問題。

當時奶企的自有奶源還很少，大部分奶源是靠收購散養奶農的牛奶。

收購牛奶是按質量級別收購的，主要的判定標準就是蛋白質含量，蛋白質含量越低，代表質量越，太差的就不收。

而當時檢測蛋白質的方法是凱氏定氮法，就是靠檢測牛奶里氮元素的含量，將其折算成蛋白質的含量，借此來判斷收購牛奶的質量。

但這種檢測方法有個天生的缺陷就是：容易「被騙」。

它只能識別氮元素，但識別不出氮元素的來源。蛋白質內含有氮元素，但也有其他成分也含有氮元素，甚至含量可能更高。這就給造假留下了機會。

造假手段不停升級

當時散養奶農的奶牛品種和飼養水平普遍不好，產出的牛奶很多都達不到收購的標準，于是想出了各種「投機取巧」的方法。

有人就往牛奶里加尿素，因為尿素含氮比較高，能騙過檢測儀器。

但尿素含有刺激性的氣味，太不像牛奶了，騙過儀器騙不過人，很容易就被發現了。

而這之后有個叫張玉軍的大聰明，找到了另一種氮含量高、沒有刺激性味道味道、顏色又很白的東西，就是——三聚氰胺。

三聚氰胺的氮含量達到了66%，把它加在牛奶里，蛋白質不達標的牛奶就能達標，也不容易被發現。

悲劇的擴大

你以為就這樣結束了？不！人性是貪婪的！

在三聚氰胺「粉墨登場」后，很快就迭代出了2.0的產業化版本。

有部分廠家把三聚氰胺作為主要成分做成了產品，叫「蛋白粉」，并賣給全國各地其他奶農。

而這些奶農不是專業人士，并不知道蛋白粉就是三聚氰胺，更不知道過量會出問題，他們就是抱著讓牛奶檢測起來質量高的想法，但卻釀成了大禍。

三聚氰胺雖然是低毒的，但它難溶于水，如果攝入量大、時間長，就會在體內沉積，形成腎結石。嬰兒喝了這種假蛋白牛奶做的奶粉，蛋白質也不夠，會導致營養不良。

營養不良+腎結石，就是當時那批受害孩子的典型情況。

企業是否知情？

當年，很多奶企都用了摻假三聚氰胺的原奶，那這事兒廠家到底知不知道呢？

根據官方的庭審記錄，三鹿奶粉一開始是不知道的，但后來已經通過檢測發現了，卻因為怕影響企業聲譽，選擇了不召回問題奶粉，而是用三聚氰胺含量沒那么高的奶粉，把含量高的奶粉換回來。

三鹿的第二大股東新西蘭恒天然，向三鹿提供了「20mg/kg的三聚氰胺對人體無害」的說法，促使并同意了三鹿用低三聚氰胺含量奶粉置換的做法。

知道有問題卻仍然往外賣，因此在奶企里，被判得最重的就是三鹿。

但三鹿知情后賣出的20mg/kg以下的三聚氰胺奶粉，并沒有證據證明引發嬰幼兒的問題，法庭認為造成嬰兒營養不良和腎結石損失的，是知情前賣出的高含量三聚氰胺的奶粉，因此罪不至死。所以三鹿總經理田文華被判無期(后獄中表現良好，獲得減刑)。

其他奶企沒有證據證明他們知情，牛奶里檢出的三聚氰胺量也比三鹿奶粉低很多，都只是罰款處罰。

而那個「天才發明家」和其他銷售三聚氰胺蛋白粉的人則被判了死刑或無期。

因為這事兒被俗稱為「毒奶粉事件」，所以大家都誤以為三聚氰胺很毒，其實并非如此。

而網上對2008年這個事件，有很多不負責任、帶節奏、煽動情緒的解讀，主要包括以下五種：

奶企加三聚氰胺

奶農無辜判死刑

恒天然主持正義

奶粉讓娃娃大頭

其他奶企被縱容

花爸只能根據官方調查的結論還原事實，一些沒有證據的猜測言論無助于反思。食品安全沒有僥幸可言，唯有完善標準、加強監管、減少無謂的節奏，才能防止悲劇重演。