馬上要進入9月份了,氣溫開始漸漸轉涼,加上秋燥的影響,這個時候容易出現嗓子不舒服干燥的狀態,咱們在飲食上就需要多吃一些潤燥、潤肺的食物,秋燥天還容易上火,清熱也很重要,比起吃各種大魚大肉進補,不如多吃一些溫潤一些的食物,枸杞嫩芽就是不錯的選擇,初秋的枸杞嫩葉也正是鮮嫩的時候,自帶清香入口有淡淡的微苦,咽下去有回甘甘甜,特舒服。一清熱、二潤肺解毒、三明目亮眼睛,秋天使勁吃它,鮮嫩別不懂吃。
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枸杞嫩芽也叫,枸杞菜,枸杞葉,枸杞尖,枸杞苗,是枸杞的嫩梢、嫩葉。除了春天吃之外,秋天摘了一茬后也會長會新的嫩芽來,自帶清香,口感略帶苦味,后味微甜,很爽口,能清火明目,潤肺解毒清熱,搭配豬肝瘦肉一起吃,鮮甜美味又養人。
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【枸杞嫩芽豬肝瘦肉粉腸湯】
食材:枸杞嫩芽嫩葉、豬肝、瘦肉、粉腸、生姜、枸杞。
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1、把食材都準備好,這道菜吃的就是食材的新鮮,一定要選擇品質好的豬內臟、豬肉和豬雜搭配。
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2、枸杞嫩芽處理一下,摘嫩尖和嫩葉的部分,老的部分和老的桿子去掉,以免影響口感。
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3、把處理好的枸杞嫩芽嫩葉放入清水里沖洗,可以加點鹽一起沖洗干凈。
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4、洗凈的枸杞嫩芽撈起瀝干水裝盤待用。
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5、豬肝洗凈用生粉抓洗一下,去掉血水沖洗干凈瀝干水,瘦肉和粉腸也清洗干凈待用。
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6、把豬肝瘦肉混合裝盤,加入生姜絲、蠔油、香油、胡椒粉、植物油混合拌勻。
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7、鍋里加水煮沸,下入枸杞嫩芽下鍋煮沸。
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8、倒入腌制好的豬肝、瘦肉和粉腸下鍋一起滾湯煮沸。
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9、食材都煮熟透,出鍋前下入少許的鹽調味,少許的枸杞點綴增香,出鍋裝盤即可上桌享用。
這樣一道家常版的:枸杞嫩芽豬肝瘦肉粉腸湯就做好啦,這樣做出來的湯清香甘甜,豬肝瘦肉鮮嫩,粉腸滑嫩脆口感非常好,入口帶有枸杞嫩葉的清香回甘特別舒服,尤其適合在秋季這種干燥的季節喝,養人對身體很好,老少皆宜,這個季節遇到別錯過了。
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