轉眼就到8月底了,暑假馬上就要過去了,我想很多家長都有一個共同頭疼的事,就是孩子的早餐,如果每天頭疼孩子早餐吃什么,或者你想和我一樣不想早起的話,那么可以提前蒸些蔬菜餅凍起來,早上起來一熱就可以吃了,省事又方便。

我今天做的這個蔬菜千層餅,蓬松暄軟營養豐富,因為是發面的還好消化,做法比包子簡單,比面包還要好吃,有蔬菜有主食,孩子們也愛吃,搭配上牛奶或者米粥,別提多舒服了。

1、先來準備配菜,能吃香蔥的多切點蔥花,蔥香味濃郁一些吃著更香,接著切點紅色和綠色的青椒,青椒是靈魂,我家孩子不吃青椒胡蘿卜和蔥花,這樣做都搶著吃。

2、再切一些火腿腸,青椒搭配火腿腸的味道絕對是一絕,最后多切些胡蘿卜,這樣維生素、膳食纖維和營養都有了,全部切成丁后就可以開始和面了。

3、400克面粉里加5克的酵母粉,用普通面粉就可以,先給它拌勻,然后把準備好的配菜全部加進來,接著放點鹽給它入個底味。

4、用筷子把面粉和蔬菜丁攪勻,看到蔬菜丁都裹上面粉了,就一點點的往里面加溫水,邊倒邊攪,攪成塊狀后下手揉成面團。

5、揉好的面團放進刷了食用油的碗中,面團上面也要刷上一層食用油,這樣不僅可以讓面團的濕潤度更好,還能鎖住蔬菜的水分,然后蓋上保鮮膜,醒面50分鐘。

6、趁著醒面的時間,咱們來做油酥,想要餅的層次做的好,油酥必不可少!無論是千層餅、空心燒餅、雞蛋灌餅……只要是有層次的餅,都少不了油酥,碗里放入兩勺面粉、一勺麻辣鮮、一勺十三香、3克食鹽,然后把油燒冒煙淋在上面,最好是邊攪拌邊淋油,這樣可以最大程度的激發出調料的香味。

7、醒好的面團已經膨脹至原來兩倍大了,用手戳一戳,彈性十足,非常的柔軟。撒上少許的干面粉給它揉光滑,搓成長條后分成小劑子,第一個劑子給它切的稍微大一點,把每個劑子用搟面杖給它搟成大圓餅,第一個劑子要搟的稍微大一些。

8、然后在第一個大劑子搟的面餅上面均勻的刷上一層油酥,依次將其它較小點的面餅,層層的鋪上去,除了最后一層不用刷油酥,其它每一層的圓餅上面都要刷。最后將最下層的大面餅翻上來,把其它的面餅都給包裹起來,捏幾下讓其黏連在一起。翻轉過來整理,這個時候可以撒上些芝麻,家里沒有了我就不給大家演示了。

9、整理好的大餅捏合的部位朝下,冷水上鍋,上汽后蒸18分鐘即可,時間到了后不要著急開蓋,防止它塌陷燜2分鐘后再出鍋就可以了。

10、蒸好的千層餅,蔥香味濃郁,表面蓬松柔軟,每一層里面都有料,吃起來特別香,因為是發面,好吃營養好消化,早上搭配牛奶或者是米糊做早餐,孩子一口接一口吃不夠,喜歡的話你的去試試吧。

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好了,今天蔬菜千層餅的詳細做法就分享到這里了,希望我的分享能對您所有幫助,喜歡的朋友收藏好做起來吧,有任何不明白的地方,可以在下方留言,我們明天見。
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