?松軟肉松小貝，江西家庭手作美味！

肉松小貝作為一種備受歡迎的甜點(diǎn)，其松軟的口感和豐富的風(fēng)味深受人們喜愛(ài)。制作肉松小貝需要準(zhǔn)備一些基本的原料，包括低筋面粉、雞蛋、白糖、牛奶、食用油以及肉松和沙拉醬。

低筋面粉能夠保證蛋糕體的柔軟質(zhì)地，雞蛋則提供了必要的結(jié)構(gòu)和濕度。白糖用于調(diào)節(jié)甜度，牛奶和食用油可以增加濕潤(rùn)感。肉松和沙拉醬是最后裝飾和夾心的關(guān)鍵材料，它們共同形成了點(diǎn)心的標(biāo)志性風(fēng)味。

將雞蛋的蛋黃和蛋白分開(kāi)處理，這是一個(gè)重要的步驟。蛋黃中加入白糖、牛奶和食用油，攪拌均勻后再篩入低筋面粉，輕輕攪拌至順滑無(wú)顆粒的狀態(tài)。蛋白則需要單獨(dú)打發(fā)，分次加入白糖，直到形成穩(wěn)定的尖角。將打發(fā)好的蛋白分次拌入蛋黃面糊中，注意保持輕柔的動(dòng)作以避免消泡。拌好的面糊倒入鋪好油紙的烤盤(pán)中，用刮板抹平表面，然后放入預(yù)熱好的烤箱中烘烤。溫度和時(shí)間需要根據(jù)實(shí)際情況靈活調(diào)整，通常以表面金黃且用牙簽插入后不沾面糊為準(zhǔn)。

烤好的蛋糕取出后放涼，然后用圓形模具切割成均勻的小片。取兩片蛋糕片，中間涂抹一層沙拉醬，合攏后再在外層均勻涂抹一層沙拉醬，最后裹上肉松即可。肉松的用量可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整，喜歡更多口感的可以多裹一些。

江西家庭在制作時(shí)可能會(huì)根據(jù)手邊現(xiàn)有的材料進(jìn)行替換，比如使用本地生產(chǎn)的菜籽油或者添加少許芝麻增香。這些細(xì)微的調(diào)整使得每家每戶做出來(lái)的肉松小貝都帶有獨(dú)特的家庭風(fēng)味。制作過(guò)程中不需要復(fù)雜的工具，一般的打蛋器、攪拌碗和烤箱就足夠完成全部步驟。