魚(yú)香肉絲樣的魚(yú)香三絲,幾樣食材搭炒一炒,2分鐘出鍋人間美味!
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現(xiàn)在的肉都比較便宜,這可滿足了不少愛(ài)吃肉的小伙伴。不過(guò)肉的膽固醇和脂肪含量比較高,天天吃身體也負(fù)荷不了,適當(dāng)吃一些蔬菜是很有必要的。蔬菜中含有豐富的纖維素和維生素,而且它們的嘌呤、膽固醇、脂肪都很少,熱量也低,和肉食搭配著吃是最好不過(guò)的。炒蔬菜,娟媽家最近常用杏鮑菇、胡蘿卜和木耳這幾樣食材炒上一盤(pán)非常下飯的魚(yú)香三絲。
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制作魚(yú)香三絲時(shí),需要將杏鮑菇、胡蘿卜、黑木耳這幾樣食材切絲,澆點(diǎn)水燙一燙,再放上蔥姜蒜鍋里面炒一炒,然后自己調(diào)配一個(gè)魚(yú)香料汁澆在里面炒勻,白色的杏鮑菇、黑色的木耳和橙色的胡蘿卜搭配在一起,顏色看著非常有食欲,澆了魚(yú)香料汁做出來(lái)的口味酸酸甜甜,特別的好吃下飯,尤其是杏鮑菇,口感就像肉一樣肥厚,是一道色香味俱全的家常菜肴,簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)又好做,還超級(jí)的下飯。娟媽家隔兩天就會(huì)炒一盤(pán)。下面教大家具體做法。
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【魚(yú)香三絲】
食材:杏鮑菇一根,胡蘿卜一根,黑木耳適量,蔥姜蒜少許,生抽一勺,蠔油一勺,香醋一勺,白糖5克,豆瓣醬一小勺,淀粉三克。
做法
1、杏鮑菇、胡蘿卜和黑木耳全部切絲放入盤(pán)中,燒一壺開(kāi)水將食材簡(jiǎn)單地燙一下,然后瀝干水分備用。
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2、蔥姜蒜切碎備用,一勺生抽、一勺蠔油、一勺香醋、5克白糖和三克淀粉全部放入碗中,加入兩勺清水,攪拌均勻備用。
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3、鍋燒熱后倒入一勺油,然后放入蔥姜蒜和豆瓣醬炒香。
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4、調(diào)料炒好之后,將燙好的蔬菜倒入鍋中翻炒均勻,再澆上之前調(diào)好的料汁,炒至濃稠收汁后關(guān)火,最后放入切好的蔥段就可以盛出了。
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蔬菜本身烹飪的時(shí)間就短,這道菜將食材和配料準(zhǔn)備好,2分鐘就能做好出鍋了,簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng),而且非常的下飯好吃。這菜我家隔2天準(zhǔn)炒一盤(pán),澆上料汁鮮香下飯,簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)又好做。
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蔬菜提前用開(kāi)水燙一下,可以去掉一些蔬菜的草腥味,做出來(lái)的口感更佳。另外蔬菜不吸鹽,豆瓣醬和調(diào)料的分量都可以少放一些。
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