秋天氣候多變,氣溫起伏不定,季節(jié)轉(zhuǎn)換,腸胃功能較弱,生冷油膩食物容易給腸胃造成負(fù)擔(dān),此時(shí)“貼秋膘”要注意,切不可過于滋補(bǔ),多食用蓮子、百合、糯米、山楂等潤肺養(yǎng)陰的食物。尤其是秋季干燥,很容易引發(fā)口干舌燥、皮膚干癢、咳嗽等問題,建議多喝一些清熱生津的湯品。
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今天推薦一道非常適合秋季食用的桂花馬蹄銀耳湯,既能有效緩解秋燥帶來的不適,又能增強(qiáng)免疫力,幫助身體適應(yīng)季節(jié)變化。
銀耳被譽(yù)為“平民燕窩”,富含天然植物膠質(zhì)和膳食纖維,能夠滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津,特別適合緩解秋季干燥引起的咽喉干癢、皮膚缺水等問題。此外,銀耳中的膳食纖維還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助消化,改善便秘。
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紅棗是傳統(tǒng)的滋補(bǔ)食材,含有豐富的鐵元素、維生素C和多種氨基酸,具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、健脾益氣的功效,尤其適合氣血不足、面色暗黃的人群食用。紅棗的甘甜還能調(diào)和湯品的口感,使其更加溫潤可口。
馬蹄含有豐富的維生素和礦物質(zhì),有助于增強(qiáng)免疫力,預(yù)防秋季常見的感冒,幫助清除體內(nèi)燥熱,緩解咽喉腫痛、干咳等癥狀。我還加了一些蓮子,蓮子有清熱瀉火、強(qiáng)心降壓 、鎮(zhèn)靜安神的作用,可以緩解秋季失眠、心神不定。
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【桂花馬蹄銀耳湯】
主要食材:銀耳、紅棗、馬蹄、蓮子、干桂花、黃冰糖
【具體做法】
1、銀耳用清水泡發(fā),剪成碎碎的,加入紅棗和蓮子,半鍋清水,大火煮開,用勺子順時(shí)針攪動(dòng)五分鐘左右,這樣可以幫助銀耳快速出膠。接著轉(zhuǎn)小火燜煮。
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2、等銀耳熬至黏稠,加入去皮的馬蹄,繼續(xù)中火煮10分鐘左右。
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3、最后加入一些黃冰糖,攪拌至融化就可以了,加入桂花醬或者撒上一些干桂花就可以了。
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煮好的桂花馬蹄銀耳湯,軟糯香甜,馬蹄清脆爽口,蓮子粉糯。可比喝魚湯、肉湯舒服多了,又比奶茶、飲料營養(yǎng)健康。家里有老人和孩子的可以多安排這樣的甜湯,滋陰潤肺,化痰止咳,健脾開胃,好處多多。
【小貼士】
1、銀耳出膠的關(guān)鍵:第一,泡發(fā)之后剪碎一些;第二,煮開之后,用勺子順時(shí)針攪動(dòng)五分鐘。
2、可以根據(jù)自己喜歡調(diào)整食材,也可以加入梨、枇杷、山楂一起熬煮,加入一些茯苓、山藥還有健脾養(yǎng)胃的效果。
3、可以不加糖,可以加冰糖,但是不建議加白糖。
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