湖南省餐飲行業協會關于提倡健康湘菜、構建良好餐飲生態環境倡議

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整理發布丨湘菜人微報

湖南省餐飲行業協會關于 提倡健康湘菜、構建良好餐飲生態環境的倡議

全省餐飲行業同仁們：

今年，湘菜市場熱度依然持續攀升，增速領跑地方菜系，在中式正餐及地方菜系中門店數量與密度均位居前列。這一成績的延續，離不開省委省政府的高度重視與悉心指導，離不開各相關部門的鼎力支持，更凝聚著全行業同仁的堅守與奮斗。這份來之不易的發展態勢，是湘菜人共同的驕傲，更需要我們倍加珍惜、用心守護。

為共同維護湘菜品牌形象，促進行業健康可持續發展，湖南省餐飲行業協會向全省餐飲服務提供者、相關企業及從業人員發出如下倡議：

一、銘記發展初心，珍惜奮斗成果。

餐飲業上連鄉村振興與農業發展，下接社會就業與內需消費，在我國經濟版圖中占據關鍵地位，一直以來得到政府主管部門的高度支持。我們始終感念省委省政府為湘菜產業搭建的發展平臺、出臺的扶持政策，牢記全行業同仁在食材研發、技藝傳承、品牌建設中的辛勤付出；我們要以感恩之心珍惜當前良好的發展環境，繼續發揚“吃得苦、霸得蠻”的湖湘精神，以創新為驅動，以品質為核心，共同守護湘菜產業的繁榮與口碑。

二、堅守安全底線，提倡健康湘菜。

我們要始終如一將食品安全作為餐飲經營的生命線，嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等法律法規，從食材采購、加工制作到儲存配送，全鏈條筑牢安全防線。對消費者作出的每一項承諾 —— 無論是食材品質、服務標準還是價格誠信，都要言出必行、說到做到。主動落實省委書記沈曉明提出的健康湘菜發展理念，順應消費升級趨勢，深耕健康湘菜研發，推廣營養均衡菜品，讓健康成為湘菜高質量發展的鮮明底色。

三、摒棄不良風氣，凝聚行業合力。

行業的發展需要良好的生態，我們要堅決反對 “內卷” 式競爭，不搞低價傾銷、以次充好；反對無底線博流量、不做虛假宣傳、夸大營銷；反對相互拆臺、惡性競爭，不損害行業整體形象。我們倡導良性競爭、差異化發展，鼓勵企業間交流經驗、共享資源，在技藝創新、市場開拓、人才培養等方面加強合作。唯有團結一心、守望相助，才能在市場挑戰面前共克時艱，讓湘菜產業在協作中實現更大發展。

湘菜飄香，源于匠心；行業興盛，始于同心。讓我們以此次倡議為契機，從自身做起，從點滴做起，堅守食品安全底線，踐行健康湘菜理念，摒棄惡性競爭，攜手共進，為湘菜產業的可持續發展貢獻力量，為湖南餐飲行業的輝煌未來共同努力！

湖南省餐飲行業協會

二O二五年八月