喝茶的 8 個錯誤，你犯了幾個？做錯一個，茶就等于泡壞！

茶，香葉，嫩芽。

這片小小的葉子，承載著千年的文化與歷史，給人們帶來無盡的享受。

然而，在喝茶的過程中，卻存在著一些容易被忽視的錯誤，這些錯誤可能會讓你精心泡制的茶失去原有的風味。

一、用沸水泡所有的茶

很多人認為，泡茶就應該用沸水，這樣才能充分激發茶葉的香氣。然而，并非所有的茶都適合用沸水沖泡。例如，綠茶、白茶中的白毫銀針和白牡丹等，由于茶葉較為鮮嫩，用沸水沖泡容易破壞茶葉中的維生素 C 和茶多酚等營養成分，同時也會使茶葉變黃、變苦。

正確的做法是根據不同的茶葉種類選擇合適的水溫。一般來說，綠茶的沖泡水溫在 80℃-85℃之間，白茶在 85℃-90℃之間，黃茶與綠茶相近，青茶（烏龍茶）則需要用 95℃-100℃的沸水沖泡，紅茶在 90℃-95℃之間，黑茶也可以用沸水沖泡。

在古代，文人雅士們對泡茶水溫就非常講究。唐代陸羽在《茶經》中就提到：“其沸，如魚目，微有聲，為一沸；緣邊如涌泉連珠，為二沸；騰波鼓浪，為三沸。已上水老不可食也?！边@里所說的“三沸”之水，并非適合所有的茶，而是要根據不同的茶葉來選擇合適的水溫。

二、長時間浸泡茶葉

有些人在泡茶時，喜歡將茶葉長時間浸泡在水中，認為這樣可以讓茶味更濃。然而，長時間浸泡茶葉會使茶葉中的茶多酚、咖啡因等物質過度析出，不僅會使茶湯變得苦澀，還會影響茶葉的口感和營養價值。

一般來說，茶葉的浸泡時間應根據茶葉的種類和個人口味來調整。綠茶、白茶等鮮嫩的茶葉浸泡時間不宜過長，一般在 1-2 分鐘左右；紅茶、烏龍茶等可以適當延長浸泡時間，但也不宜超過 5 分鐘；黑茶由于比較耐泡，可以浸泡多次，但每次浸泡的時間也不宜過長。

例如，在沖泡龍井茶時，如果浸泡時間過長，茶湯就會變得苦澀，失去了龍井茶原本的清香和甘甜。而正確的沖泡方法是，先將適量的茶葉放入杯中，用 85℃左右的水沖泡，浸泡 1-2 分鐘后即可飲用。

三、用保溫杯泡茶

保溫杯因其保溫性能好，深受人們的喜愛。然而，用保溫杯泡茶卻是一個錯誤的做法。保溫杯中的水溫較高，長時間保持高溫會使茶葉中的茶多酚、維生素等營養成分被破壞，同時也會使茶湯變得苦澀。此外，保溫杯中的茶湯長時間不換，容易滋生細菌，影響健康。

在古代，人們泡茶通常使用紫砂壺、瓷壺等茶具，這些茶具不僅能夠保持茶葉的原味，還具有一定的藝術價值。而現在，我們也應該選擇合適的茶具來泡茶，避免使用保溫杯等不適合泡茶的容器。

四、不注意茶具的清潔

茶具的清潔對于泡茶來說非常重要。如果茶具不清潔，會殘留茶垢和異味，影響茶葉的口感和品質。此外，茶垢中還可能含有有害物質，對健康不利。

正確的做法是每次使用完茶具后，及時用清水沖洗干凈，并用干凈的毛巾擦干。對于紫砂壺等茶具，可以定期進行專門的清洗和保養。

在古代，文人雅士們對茶具的清潔非常重視。他們會在泡茶前仔細清洗茶具，以確保茶湯的純凈和口感。例如，明代許次紓在《茶疏》中就提到：“茶甌，古取建窯兔毛花者，亦斗碾茶用之宜耳。其在今日，純白為佳，兼貴于小。定窯最貴，不易得矣。宜、成、嘉靖，俱有名窯，近日仿造，間亦可用。次用真正回青，必揀圓整，勿用啙窳?！边@里不僅提到了茶具的選擇，還強調了茶具的清潔和保養。

五、隨意存放茶葉

茶葉的存放也是有講究的。如果隨意存放茶葉，會使茶葉受到陽光、濕氣、異味等因素的影響，從而導致茶葉變質。

正確的做法是將茶葉存放在干燥、通風、無異味的地方。對于不同種類的茶葉，可以采用不同的存放方法。例如，綠茶可以放在冰箱中冷藏，以保持其鮮嫩的口感；紅茶、烏龍茶等可以放在密封的容器中，避免受潮和異味；黑茶則可以放在通風良好的地方，讓其適當陳化。

在古代，人們就非常注重茶葉的存放。唐代韓琬在《御史臺記》中記載：“貯于陶器，以防暑濕?！边@里所說的陶器就是一種適合存放茶葉的容器。而現在，我們也可以選擇一些密封性好的茶葉罐、保鮮盒等容器來存放茶葉。

六、過量飲茶

茶雖然有很多好處，但也不能過量飲用。過量飲茶會使人體攝入過多的咖啡因、茶多酚等物質，從而引起心悸、失眠、胃腸不適等癥狀。

一般來說，每天飲茶的量不宜超過 12 克。同時，也要根據個人的身體狀況和飲茶習慣來調整飲茶量。例如，對于孕婦、兒童、老年人以及患有神經衰弱、胃腸疾病等人群，應該適當減少飲茶量。

在古代，人們對飲茶的量也有一定的控制。唐代陸羽在《茶經》中就提到：“茶之為用，味至寒，為飲最宜精。”這里所說的“精”，不僅指茶葉的品質要高，也指飲茶的量要適度。

七、不分體質喝茶

不同的人體質不同，適合喝的茶也不同。例如，體質虛寒的人適合喝紅茶、黑茶等性溫的茶；體質燥熱的人適合喝綠茶、白茶等性涼的茶；消化不良的人可以喝一些烏龍茶、黑茶等有助于消化的茶。

如果不分體質喝茶，可能會對身體造成不良影響。例如，體質虛寒的人喝了綠茶等性涼的茶，可能會加重虛寒癥狀，出現腹痛、腹瀉等癥狀；體質燥熱的人喝了紅茶等性溫的茶，可能會加重燥熱癥狀，出現口干、口苦等癥狀。

在古代，中醫就非常注重根據體質來選擇茶飲。《本草綱目》中記載：“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火?；馂榘俨。鸾祫t上清矣。然火有五，火有虛實。若少壯胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故與茶相宜。溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升散，又兼解酒食之毒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也。若虛寒及血弱之人，飲之既久，則脾胃惡寒，元氣暗損，土不制水，精血潛虛；成痰飲，成痞脹，成痿痹，成黃瘦，成嘔逆，成洞瀉，成腹痛，成疝瘕，種種內傷，此茶之害也?！边@里詳細闡述了不同體質的人喝茶的利弊。

八、只注重茶葉的價格而不注重品質

很多人在買茶時，只注重茶葉的價格，認為價格越高的茶品質就越好。然而，茶葉的價格并不能完全代表其品質。有些價格高的茶可能是因為品牌、包裝等因素而價格昂貴，而其品質并不一定比價格低的茶好。

正確的做法是在購買茶葉時，要綜合考慮茶葉的品質、產地、口感等因素。可以通過品嘗、觀察茶葉的外形、香氣、湯色、滋味等方面來判斷茶葉的品質。

在古代，文人雅士們對茶葉的品質非常注重。他們會親自品嘗各種茶葉，選擇品質最好的茶來飲用。例如，唐代盧仝在《走筆謝孟諫議寄新茶》中寫道：“一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生?！边@里通過對飲茶感受的描寫，表達了對高品質茶葉的贊美。

喝茶是一種健康、優雅的生活方式，但在喝茶的過程中，我們要避免犯以上 8 個錯誤，這樣才能泡出一杯色香味俱佳的好茶，享受茶帶來的樂趣和健康。

同時，我們也要不斷學習和了解茶文化，提高自己的品茶水平，讓這片小小的葉子在我們的生活中綻放出更加絢麗的光彩。

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