廣東
以下是醋溜土豆絲的常見做法：
準備食材
? 主料：土豆2-3個
? 輔料：尖椒1個、干紅辣椒3-4個、大蒜2瓣、蔥1段。
? 調料：醋2-3勺、生抽1-2勺、鹽適量、白糖1勺、雞精少許、食用油適量。
烹飪步驟
1. 土豆去皮洗凈，切成細絲，放入清水中浸泡，換水1-2次，直到水變清澈，撈出瀝干水分。
2. 尖椒洗凈切絲，干紅辣椒切段，大蒜切末，蔥切段。
3. 熱鍋冷油，油溫五成熱時放入干紅辣椒段和蒜末，小火炒出香味。
4. 倒入瀝干水分的土豆絲，大火快速翻炒，可加入適量鹽，讓土豆絲更快入味。
5. 土豆絲炒至七八分熟時，加入青椒絲繼續翻炒。
6. 沿鍋邊淋入醋，快速翻炒均勻，使土豆絲更酸爽可口，再加入生抽、白糖、雞精調味，繼續翻炒均勻。
7. 關火出鍋，裝入盤中，撒上蔥段點綴。
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